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タイでの生活は2015年で終わりました。今は日本で暮らしています。
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2013.05.08
テーマ： パンを焼こう！(16115)
カテゴリ： 料理
今日は時間があるような、ないような感じでしたが、パンを焼きたくなって
焼きました。
まずはベーグル。
今までどうしても表面がボコボコしたベーグルばかり出来上がってました。
こんな感じの。
なんでだろう〜なんでだろう〜と歌いながら(嘘ですが)、いつもより長く
捏ね続けました。そして、成形作業に入ったときに、やっぱりいつもと
同じ雰囲気になってきたんですよね〜…、あんなに捏ねたのに。
それに、どうしても伸びない。全然、25cmの長さにはなりません。
シュッと水を掛けてから成形しました。
そしたらそのベーグルは成功しましたよ。やっと出来た〜〜、ツルピカ！
乾燥が原因だったんだわ
失敗ベーグルのほうにスーパーマーケットで買ったグリル野菜や
ハムを挟んでお昼ご飯にしました。
時間がなかったので立ったまま食べました…。
さて、もう一つのパン。初めて作ってみたフランスパン。
フランスパンって時間が掛かるんですね〜〜〜。知らなかったぁ。
今日はどうしてもスーパーマーケットに行きたかったし、でも午後１時からは
タイ語のレッスンが…。どのタイミングで行けば良いのやら、ベーグルとの
兼ね合いもあるし、かなり迷いましたがなんとか行ってきました。
本当は１時間くらいすれば良い最終発酵を、２時間くらいすることになりました。
で、こんなのが焼き上がりました。
形はおかしいし(キャンバスの形の作り方が私には難しすぎた)、焦げたし、
クープも全然うまく入らなかったんですが(包丁でやりました。これも滑りました)
パリッとしたクラストで、モチモチとしたクラムでした。
自画自賛ですけど。子ども達も美味しそうに食べてましたし。
また作ってみたいと思います。
焼きました。
まずはベーグル。
今までどうしても表面がボコボコしたベーグルばかり出来上がってました。
こんな感じの。
なんでだろう〜なんでだろう〜と歌いながら(嘘ですが)、いつもより長く
捏ね続けました。そして、成形作業に入ったときに、やっぱりいつもと
同じ雰囲気になってきたんですよね〜…、あんなに捏ねたのに。
それに、どうしても伸びない。全然、25cmの長さにはなりません。
シュッと水を掛けてから成形しました。
そしたらそのベーグルは成功しましたよ。やっと出来た〜〜、ツルピカ！
乾燥が原因だったんだわ
失敗ベーグルのほうにスーパーマーケットで買ったグリル野菜や
ハムを挟んでお昼ご飯にしました。
時間がなかったので立ったまま食べました…。
さて、もう一つのパン。初めて作ってみたフランスパン。
フランスパンって時間が掛かるんですね〜〜〜。知らなかったぁ。
今日はどうしてもスーパーマーケットに行きたかったし、でも午後１時からは
タイ語のレッスンが…。どのタイミングで行けば良いのやら、ベーグルとの
兼ね合いもあるし、かなり迷いましたがなんとか行ってきました。
本当は１時間くらいすれば良い最終発酵を、２時間くらいすることになりました。
で、こんなのが焼き上がりました。
形はおかしいし(キャンバスの形の作り方が私には難しすぎた)、焦げたし、
クープも全然うまく入らなかったんですが(包丁でやりました。これも滑りました)
パリッとしたクラストで、モチモチとしたクラムでした。
自画自賛ですけど。子ども達も美味しそうに食べてましたし。
また作ってみたいと思います。
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