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2007年01月の記事
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勝手に宣伝係長
以前書いた、ブログ仲間のさかなや3333さんの教えて下さった『たらの子なます』を作ってみました♪これが、すごくイケルとっても美味しいのです詳しいレシピはさかなや3333さんのブログに載っていますのでご覧頂くとして、私としては、この生たらことなますが合体するというのが非常に新鮮かつ珍しく思ってすぐに飛びつきました（作るのが遅かったですけど^_^;）今まで生たらこと言ったら煮物ぐらいしか思い付かなかったので、これは斬新ですよね！『たらの子なます』は調味料に結構多めのお味噌が入るのですが、さかなや3333さんがブログでおっしゃっているとおり、不思議とお味噌が入っているとは思えないのです。しかしながら、お味噌のコクはしっかりあって、これがたらこと合いまって何とも言えない旨みが出ます♪そして食感もたらこのプチプチ感と大根のシャッキリ感がまたぴったり☆そこに甘酸っぱさが加われば美味しいに決まっているじゃないですか！！っていう感じなんですよ！この『たらの子なます』は、さかなや3333がお住まいの新潟県出雲崎市の郷土料理なのだそうで、お義母さんのお得意料理でもあるそうです。これは日本酒にも合いそうですよ～日本酒、出雲崎と言ったら・・・白鶴酒造まる○じゃないですか！お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、今で流れている”白鶴まる○”のＣＭ（ともさかりえ出演）は出雲崎漁港が舞台になってます！（ＣＭが動画で見られます→ＣＭライブラリー）ここで勝手に宣伝係長をさせていただきますさかなや3333さんは出雲崎の石井鮮魚店の若おかみなのです☆出雲崎名物の浜焼き販売もされています。ネット販売もされていますよ！→石井鮮魚店の浜焼き先日は、ナント日本テレビの『所さんの笑ってコラえて』のダーツの旅で、見事ダーツが出雲崎に当たり、石井鮮魚店さんとお義母さんへの取材があったそうですスゴイ！放送は3月2日の予定とのことですので、お時間のある方はぜひ♪私も普段から好きな番組なので、より一層チカラを入れて見ようと思いますさかなや3333さん、おいしい『たらの子なます』を教えて下さりどうもありがとうございました～おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.31
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昆布の長～い話。
南茅部産（みなみかやべ）昆布を使った昆布チップスを見つけました！渡島管内南茅部町では、古くは松前藩が朝廷や幕府に上納していたことから「上納昆布」と言われる高級真昆布「白口浜真昆布」が採れるそうです南茅部町の前浜は、栄養豊富な親潮と津軽暖流が合流しているため育成水温が適していたり、沖出しが比較的遠浅で日光が充分に当たるということや、昆布の育成に必要なケイ素を多量に含む流紋岩（酸性岩）地帯であることなどの理由から、とても美味しい昆布が採れるのだそうですよでも知名度の高い利尻や日高、羅臼の昆布に押され、あまり知らないという人が多いかもしれないですね。かく言う私もその1人だったりします。今度南茅部町の昆布を見つけたらぜひ食べてみようと思います北海道は全国の95％を占める量の昆布が採れるまさしく昆布の郷。あー それなのに、それなのに、北海道の人は昆布をあまり食べません札幌などは下から数えた方が早いほどの消費量の低さです確かに自分も昆布はダシを取るときぐらいしか使わないんですよね。我が家のダシは昔から昆布とかつおで取っているので、そういう意味では昆布は欠かせないのですけど、それ以外に使うことがあまりないのです。ましてや今は「ダシは”ほんだし”で十分よ」などと言っている人も少なくない時代。昆布は益々活躍の場が無くなるわけですよね。私はずっと昆布の消費量全国一位なのは沖縄県だと思っていたのですが、実は違っていました私のようにそう思っている人も多いようなのですが、総務省の統計を見ると今や沖縄県は他県より特段多い消費量ではなくなっていました。それは若者の食事が欧米か！してしまい、昆布を使った沖縄伝統食を食べなくなってしまったからなのだそうですそんな中、全国でも突出して消費量が多いのは富山県。ここは歴史的背景があって、江戸から明治時代に大阪と北海道（蝦夷地）を結ぶ北前船の中継地となったことから、北海道から運ばれた昆布を食べる習慣が広まったそうですよ。一昔前には根昆布ブームが起こりましたよね。あの時には在庫も底をつき、価格も20倍になるなど空前のブームになって平常に戻るまで数年掛かったそうです。でも、日本人はやっぱり熱しやすくて冷めやすい。アッと言う間に見向きもされなくなったわけです。その後に女子高生の梅昆布ブームがきたり、今はガゴメ昆布が盛んに脚光を浴びたりしていますが、継続した人気を保つというのはなかなか難しいことですね。そんなこんなで、今日は母がよく作ってくれた切り昆布の炒め煮（沖縄のクーブイリチーですね）を久しぶりに作ってみました☆身体にも懐にも優しいおかずです美味しくてご飯が進みますピコッとしてもらえるとヨロコンブ♪よろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.30
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雪・ゆき・ユキ
雪がフルフルフルフル☆もう気持ちいいぐらい降ってます今まで降らなかった分ドド～ンと来ました！やが運休で大変みたいですね今日の雪はすごく大粒でワサワサと落ちてくる感じ。細い小枝にもしっかり積って結構キレイです雪と言えば昨年も紹介したのですが、お気に入りなので今年も載せちゃいます♪ネット上でチョキチョキ切り絵してスローフレークが作れるサイトです世界中の人が作ったスノーフレークも見られて楽しいです♪もちろん自分もの載りますよ。ちなみに私がさっき作ったのは↓コレ。↓みなさんもぜひやって見て下さいな！結構ハマリますよ～Ｍａｋｅ-ａ-Ｆｌａｋｅ今日はＭＩＬＫ ＬＡＮＤ ＨＯＫＫＡＩＤＯブランドのクロワッサン見付けました前にも紹介しましたが、水は一切使わず北海道の牛乳のみで練ったパンシリーズですそういえば、側にドラマ『華麗なる一族』の”華麗パン”（カレーパン）が売ってました(^_^;)なんだか高級そうですよね。見た目は普通でしたけど^^そして、本日の一品は『温キャベツの冷しゃぶ』もちろん越冬キャベツを使ってます。食べても食べても減らないので必死で食べてます！これは名前のとおりキャベツを茹でて冷豚しゃぶをのせ、ポン酢醤油を掛けただけ。サッパリしてGoodですよ豚肉を茹でてから水に入れると、表面がボソボソになってお肉が固くなってしまうわ！という方はいませんか？それは、茹でるお湯の温度が高過ぎるからですヨ。沸騰したお湯に入れてしまうとボソボソになって固くなるので、70～80℃のお湯で茹でましょう。私は１度沸騰したところにお水を100ccほど入れて温度を下げてからお肉を入れます。すると柔らかくて美味しく頂けまーす雪に憧れている人もそうでない人も、ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.29
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オールパンでパン第２弾☆
さきほどＷＢＳを見ていたら思わず苦笑しちゃいました。フランスには日本料理店が600店もあるそうですが9割が中国人が経営しているそうで、それはそれは奇妙な日本食（もどき）が出てきてましたあるお店の人気のセットは、お寿司にやけに大きい焼き鳥とサラダとスープ。そして、極めつけはてんこ盛りのご飯このご飯に焼き鳥のタレを掛けて食べるんですって！それがまたフランス人に人気だったり・・・。なぜ寿司にご飯が付いてくるのか謎です。あとは、ダシの効いていないスープにブチブチに切れたうどんが入って、トッピングが焼き鳥！なんだかんだ言っても困るのが、本物の日本食より安くて人気があるということですよねそこで、以前にも話題になっていましたが、ジェトロが「これは由々しき問題だ！」ということで、ミシュランのように覆面調査員が採点して高得点のお店は推奨店舗して認定する。ということをやって、選ばれたのは600店のうち50店だったそうです。これで、フランスの人達も本物の日本食を分ってくれるといいんですけどねぇ。でもやっぱり安くて怪しい日本食の人気は続きそうな気もします。フランス人ファミリーが喜んで食べていたチョコ寿司はホント不味そうでしたよ今日はオールパンでパンの第２弾今回は発酵までオールパンでやって、焼きはオーブンでしました☆コネから発酵までは以前に書いた記事をご覧下さいネ。作ったパンは↓『アップルシナモンレーズンパン』これをクルクル巻いてから切り、切り口に卵液を塗って180℃のオーブンで15分焼きます。もう１つ、『ベーコーンパン』も作りましたよんコーンとベーコンを炒めて、粗挽きこしょうをタップリ入れるのがポイントですパンを伸ばすときに粉を振りすぎて、焼いたら粉吹きパンに素人なので勘弁ですふわふわ美味しく焼けたのでＯＫなのだ自己満足(^。^;)ジュテ～ムスシ☆ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.27
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生タラコの食べ方
辛子明太子作りに挑戦してみようと思い、買ってきてあった生タラコ。なかなか手が回らなくて２日放置してしまったので火を通すお料理にしちゃいました☆生のタラコというと煮物ぐらいしか思い浮かばなかったのですが、たらこスパゲティに使ってもいいんでないの～っと思って挑戦じゃん！『生たらこ＆ゆり根のクリームスパゲティ』消臭対策も成功してまったり美味しく出来ました♪・生タラコ（スケソウでもマダラでも可。今回はスケソウを使っています）・牛乳・昆布茶・オリーブオイルorバター・ホワイトソースor生クリーム・ゆり根（茹でておきます）・塩、コショウ＜作り方＞生タラコは牛乳に10分程漬けておきます。ホワイトソースか生クリームを用意しておきます。(今回はホワイトソースを作りました。レンジで簡単にできますよ！）牛乳に漬けてあったタラコをさっと洗って適当にほぐしてボウルに入れ、昆布茶を適量（この量のタラコで小匙1使いました）入れて混ぜておきます。（生臭さを消すポイントです）この時点でタラコの薄皮は取らなくても大丈夫。フライパンにオリーブオイル（もしくはバター）を入れ、タラコを加えてよく炒めます。この時点でタラコはボロボロと固まってきますが気にしなくても良いです。この時点でも薄皮は取らなくても大丈夫です。炒めたタラコにホワイトソース（もしくは生クリーム）を入れます。混ぜるとアッと言う間にタラコがほぐれてきます。この時点で皮がきれいに外れてきますので取り除きます。あとは、茹でたゆり根を加えて塩、コショウで味を整えてパスタと和えれば出来上がり！粗挽きコショウをかけると美味しいですよ～きっとバター醤油味にしても美味しいですね。まだ残っている生タラコは一旦冷凍庫へ。次回は、新潟県出雲崎にお住まいでブログ仲間のさかなや3333さんの教えてくださった出雲崎郷土料理『たらの子まなす』に挑戦しようと思ってまーす☆た～らこ～♪た～らこ～♪ピコッとた～らこ～♪よろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.27
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スタンダード洋食☆
今日はこの冬一番の寒さだったとか。たしかに雪を踏むとキュッキュと音がしましたこの音けっこう好きです♪本日の夕食は、先日書いた和寒町の越冬キャベツで作った『ロールキャベツ』です☆日本でもポピュラーなお料理ですが、フランスの家庭でもよく食べるらしいです。フランス語では『シューファルシ』と言うそうですよ。と～ってもよく煮たので箸で簡単に食べられる柔らか状態。それなのに全然煮崩れナシ！さすが肉厚なしっかりキャベツです。そうそう、先日知ったスパゲティを爪楊枝代わりに使うっていうのをやってみました！これって素晴らしいアイディアだわ～っ＼(^▽^)/と思って感動したんですけど、結構メジャーな方法なんでしょうかね？ご存じなかった方、ぜひオススメですあ、ちなみに我が家は昔からシンプルコンソメ煮で、ローリエは必須です☆あと、やけに不恰好なオムライスも作りました。お腹の下がハチ切れてるわ・・・って言わない！チキンライスを入れてから卵を回転させるのが未だに下手な私ですオムレツだったら何とかいけるんですけど・・・（ちょっと言い訳^_^;）上手くいかないからといって、薄焼き卵で後からご飯を包むのは何だかイヤなんですよーでも、卵料理を完璧に作れるようになって一流シェフとか言いますからね。卵料理はそれだけ難しいということですよね（またまた言い訳^_^;）ビバ！洋食！ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.26
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円山花笑夢
大雪キターーーッ(￣▽￣;)札幌は１日にして景色がすっかり変わってしまいました降らない時は全然降らないのに、降るとなったらこの大雪ですもん！丁度良いというのは無いのでしょうかね・・・。でもこれぞ北海道っていう感じかなこれで雪まつりとノルディック世界大会の雪不足は解消ですね。スキー場も喜んでいるでしょう。良かった。良かった。今日は円山にある『円山花笑夢（はなえむ）』というお店に行って来ました大きい一軒家のようなお店は１階も２階も広々としていて、店内もとっても可愛いです♪可愛さがイマイチ伝わらない写真ですみません(^。^;)ひらめのカルパッチョ、ブルーチーズ＆カマンベールチーズ、鴨のスモーク、パプリカのマリネ☆このオードブルに好きなアルコールが２杯ついて1,500円。リーズナブルです！これは『ミニトマトとチーズの天ぷら』こちらは『海老とアサリのガーリックマヨ』どちらもワインに合いまして、おいしゅうございましたふむふむ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.25
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入手！越冬キャベツ
わ～いっ待望だった和寒町の越冬キャベツをＧＥＴしました～昨日の新聞で、この冬は葉野菜の値崩れと越冬させるのに必要な雪も降らないということで、和寒町のキャベツ農家さんが困っていると報道されていたので心配してました今日はスーパーで1/4個売りをしているのを発見して、お店の人にお願いして1個まるごと売ってもらったのです♪まるごと買ったのは、もちろんロールキャベツを作るから☆サイズも大きくて立派！葉もギッシリで1枚づつ剥すのが大変(>_
2007.01.24
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雪のお墓！？
今日の札幌は激しく吹雪いて少し雪が積もった感じですそんな中、お昼の一瞬の晴れ間に写真を撮ってきました～コレ、いったい何だか分かりますぅ？実は大通公園にある市民雪像用の雪柱なんです。これをベースに彫ったり雪を付けたりして作り上げていくんですよ！なんだか雪でできた巨大なお墓みたいですよね(^_^;)市民雪像の製作期間は1/31～2/4までのたった５日間。けっこう大きいので大変そうです。昨年の人気だった市民雪像はレイザーラモン（もはや懐かしい・・・）だったのですが、今年はどんな雪像が人気になるのでしょうね！？ちょっと楽しみ。今年の雪まつりは、市民にも足を運んでもらおうということで初めて食のブースを作るそうです。ならば絶対行かなくちゃ！寒い中食べるのは大変ですけど、おいしい温っかメニューがありそう。これも楽しみです♪本日の一品はかきあげ（牡蠣揚げ）ワンタン☆カキフライを作るのがちょっと面倒だったので、ワンタンの皮で牡蠣を包んで揚げてみました♪ワンタンの皮って揚げるには向いてないのかな？なかなかキツネ色にならなくて、思っていたよりサクッとならなかったです春巻きの皮の方が良かったかも。でも牡蠣がジューシーでしたあとブロッコリーと大豆のミルクスープも。そうそう、昨日すごく懐かしいスピンを発見して、ついつい買っちゃいました。このスピン1969年から販売していたそうで、1998年で一旦販売終了していたのだそうです。ところが2005年に7年振りに復刻版を発売！！徐々に新しい味が出ているみたいです。この垢抜けないパッケージがなんともいい感じですよね(^。^)スピンの揚げる前はパスタのような状態で、小さい頃に母親が揚げてくれた記憶があったので、ちょっと探してみたところ売っていました！森永の業務用スナックの素。す～っごく懐かしいんですけど～スナックの素（塩味） 500g揚げると10倍に膨れるのに500gで399円絶対お得ですよね～あぁ。買いたくなってきました～スピンが懐かしい人も、そうでない人もピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.23
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ハズレ×
今日はとっても暖かい１日でしたなんとプラス４℃まで上がったらしい今後一週間の最高気温もずっとプラスの予想です☆どうした？！札幌！会社帰りに急激に空腹に襲われ、フラフラとラーメン屋さんに入って味噌ラーメンを頼んだら、これがしょっぱくて絶句スープは飲まなかったのに未だに舌にしょっぱさが残ってます。只今パイナップルを食べてカリウム補給中。塩分出さなきゃ先日食べた、小樽の某老舗ケーキ屋さんＹの牛乳プリン。最近札幌では店舗を見かけませんが・・・まるで失敗した茶碗蒸しのようにスが入りまくりしかも激甘。自分で作った方が100倍美味しいです。頑張って下さい！！お子様向け？いちご牛乳♪江別市の酪農公社で作ってます。不人気なのかセール激安！でもおいしかったですよー納豆が店舗に現れ始めましたね。捏造が発覚したにもかかわらず何故かブーム前より値段が高くなっている納豆が多いです。ニュースでは「製造のだぶつきが出て廃棄しないといけないかも」というメーカーのコメントが報道されていたので、このだぶつきを転嫁しているのでしょうか？本当に迷惑な話しです。このブームで得した人は誰一人いないですよね。でも、もしかして痩せた人いるのかな？ふ～ん。と思ってもピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.22
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北海道バトン
ブログ仲間の伊都美さんから『北海道バトン』受け取りました☆さっそく始めます！●カツゲンが大好きだ 子供の頃はよく飲みましたが、最後はいつ飲んだか分らないぐらい飲んでません。●ザンギも大好物だ ザンギ好きです！でも最近ザンギなんて言わないような。●とうもろこしのことを『とうきび』と言う。 当然です。●スタッドレスタイヤのすぐ止まるCMは嘘だと知っている。 たぶん・・・嘘？ ●イシヤチャコレートファクトリーに行った事がある。 未だに言ったことないです。●桜が咲くのは５月が当たり前だと思っている。 はい。昨年はＧＷ明けでも咲いていませんでしたからねー ●バーベキューといえば、くしに刺して焼くものだと思いこんでいる。 そういえば、台湾で食べたモンゴリアンバーベキューは串に刺さってませんでしたねぇ ●冬の学校でスキーをはいて、グラウンドをぐるぐる何週も歩いた経験がある。 無いです。山まで歩くスキーをして到着したら山頂から滑ってました。 ●スープカレーはちょっと自慢。 美味しいお店のは、かなり美味しいと思う！初めて食べた時は結構感動しました。 ●交換してほしい時の言葉は『ばくって』だ。 もちろんです。「ばくりっこしよう！」って言います。●札幌の地下鉄のホームの 「他の人の迷惑になるので、飛び込むのは止めましょう」と書かれたプレートは、ちょっとどうかと思う。 ちょっとどうかと思います。 ●プールには温室のようにビニールの屋根があって当たり前と思ってる。 昔は無かったですねー でも今は当たり前だと思いますけど？●内陸部出身の道産子に蟹や鮭をねだらないで欲しい。 安い鮭ならなんとか。●５月にスキー場がやってるのは内地の人が来るからであって、 もはや粉雪ではないスキー場で北海道民はスキーはしない。 好きな人はするのでしょうが、私は冬真っ盛りでもしません。 ●絆創膏の事をサビオもしくはサビヨと呼ぶ。 サビオ→カットバン→今は進化して(?)やっぱり絆創膏ですねー ●引っ掻くことを、かっちゃくという。 どっちも言うかも。 ●本州の人がロードヒーティングを知らないことは衝撃だった。 知ったのは10年位前。そうだよな～っと思いました。 観光客のおじさんが「これ、あれ、雪溶ける道だ！」と叫んでました。 ●まつげによく雪虫がのっかる。 よく目にダイブされます。●ギョウジャニンニクをアイヌねぎと言う。 両方言います。●コンサドーレが道産子を逆から読んで名付けられたのを知った時は呆然とした。 道産子はそういうの好きなので、なるほど～っと思った。 ●回転寿司といえばトッピーだ。 はい。とっぴーです。 ●同級生をドンパ、タクシーをとんしゃと呼ぶ。 うーん、使わないですね。ドンパって古過ぎません？ ●札幌駅前で、どさんこワイドに映ったことがある。 ないです。 ●狸小路の愛称、ぽんぽこシャンゼリゼはかなり恥ずかしい。 そんな愛称あるんですか？知りませんでした！ ●内地に行った時、サッシが２重じゃないのに驚いた。 驚きはしないですが、窓にカーテンがピトッと密着してるので外から見ると変な感じ。 ●触る事をちょすという。 ”ちょされキャラ”って使います。●こわい、したっけには二つの意味がある。 もちろんあります。 ●ラーメンサラダは全国どこでもあると信じて疑ったことはない。 いいえ。札幌グランドホテルのビックジョッキが発祥の地だと知っています。●四季ではなく、春、夏、秋、初冬、寒中、残冬の六季だ。 もっと分れるかも？ ●しかし実は寒さに弱い。 道東出身なので結構強いと思う。でも大嫌い！ ●丸井今井をついサン付けで呼んでしまう。 呼びますね。●冬の室内温度は２８度が基本。 まさか！２２℃前後ですよー ●いずい、と、はんかくさい、は、標準語に訳すのが困難だ。 あと「あんぽんたん」も！ ●美味しいものを食べたときは、なまらうまいだ。 マジヤバイ！（若いフリ） ●茶碗蒸しに栗が入っていないと不機嫌になる。 ユリ根が入っていればいいです。 ●雪と氷の上では無敵だと思っている。 ツルツルの氷の上では行き場を無くします。でもしばらく転んでません。 ●年配の人が訪れる時は、決まって「おばんでした」（過去形）という。 年配でも男性のみのような？●千歳市民にとっては千歳ー羽田が、札幌ー東京と表記されるのが少し悔しい。 千歳市民ではないので分りません。 ●本州などで、降雪のため臨時休業などのニュースが流れると たったそれだけで？と思ってしまう。 イヒヒ。雪の大変さを思い知るがいい！！と思う。 ●子供の頃、８月７日の七夕の夜になると、みんなで「ロウソクだ～せ～、だ～せ～よ～♪」と歌いながら、一軒一軒まわっていた。 道東にはそういう風習はありませんでしたね。 ●わやだ、が自然に口をついて出る。 言わないです。最近やっと「そうだべさ」と言わなくなりました。 ●養毛剤のCMに増毛駅が使われて、恥ずかしかった。 知らないです。ピップエレキバンの比布町は知ってますけど。 ●いくらの醤油漬けは家で作るもんだ。 そう思うけど、そうでもないのかな？●内地のコンビニでおにぎりを買って、「あたためますか？」と聞かれないことにショックを受けた。 温めるのは寒い地方だけだと知ってます。●内地のTVでパチンコ屋のCMが無い事を不自然に思う。 そうなんですか！？気付きませんでした。 ●丸井今井が内地の丸井と違う事を大人になってから知り、ショックを受けた。 ショックを受けるほどのことでも・・・ ●地下鉄が奇麗なのが自慢だ。 自慢するほどキレイだと思ったことがないです。●冬になるとばーちゃんはソリを持って買い物に出かける。 かーさんもそうすると思います。 ●冬は家の中からリモコンで車のエンジンをかけて、車を暖めてからでないと車に乗る勇気が出ない。 自家用車がないので。でも乗る時はそうして欲しい。 ●ご飯が炊きあがると、ご飯たかさったと言う。 言う！ ●水曜どうでしょうは必ず見ている。 実はあまり好きじゃないです。大泉洋は好きですけど。 ●棒ではなく、ボッコだ。 うーん、分るけど言いませんね。 ●バスは後ろ乗り、後払いが基本。 そうとは限らないのでは？ ●ゴミは投げる、手袋ははく。 もちろん。 ●料理研究家と言ったら、星澤幸子。 栗原さんと奥薗さん。 星澤さんは大雑把で作業が美しくないので好きじゃないです。(自分に似てるからかも？！）●赤飯は甘納豆を入れて炊くのが常識。 常識ではないと思うけど、どちらかを選べと言われたらもちろん甘納豆です。●他に北海道弁、何か知っているのありますか？ 冷たい＝しゃっこい 今でもとっさに出ます。でも道産子にも笑われます。北海道弁じゃないの？ ●次にまわす 長いけど、誰かやってみて下さい！
2007.01.21
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大豆の名前はゆきしずか
納豆ダイエットは捏造でしたねぇ納豆はカラダに良いので「食べて失敗した！」っていうことは無いですからまぁいいのでしょうけど、一番振り回されたのは納豆メーカーかもしれないですね。商品がダブついて大変なことにならなければ良いですが。未だ品薄のお店で、突如たくさん現れた納豆がこれでした！十勝産ゆきしずか大豆100％の十勝納豆☆納豆によく使われる大豆は「すずまる」という品種が多いそうで、この「ゆきしずか」は割と希少らしいのです。ブームのお陰で初めて知った大豆の納豆が食べられて良かったかな。粒は有名メーカー（Ｔ）の小粒よりよりやや大きめで、柔らか過ぎず硬過ぎず丁度良い硬さで好みのタイプでした☆今日の一品は『豚ロース肉のネギ塩焼き』作り方は、たくさんの小口切りにした長葱をボウルに入れて、塩・胡椒・日本酒を適量入れて混ぜ合わせ、その中に豚ロースのスライスを入れ手で揉み込んで5分ほど置いておき、あとはフライパンで焼くだけ！冷蔵庫に長葱と豚ロース肉しかなかったので、思い付きで作ったらとっても美味しかったですけっこうオススメ☆簡単料理バンザイ！ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.21
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みたび登別ゆふらん♪
一年前に初めて行った登別・温泉オーベルジュ『ゆふらん』。すっかりハマって、また行ってきました～＆なんと３回目ですやっぱり良かった♪今回のメニュー☆アミューズは、とうもろこしの冷たいスープ・ビーツと卵の和え物・鰊のマリネ・お豆の７乗サラダ・玉葱のタルト・コンソメのフラン”舞茸”。前回と重なるメニューもあるので写真は撮らなかったのですが、初めて食べる鰊のマリネが鰊に脂がのって酸味も絶妙で美味しかった～前菜の『厚岸産 牡蠣フライとイクラご飯”ゆふらんスタイル”』真ん中におされにイクラご飯が盛り付けられて、周りには牡蠣フライに付ける薬味がのっています。メインは『柔らかキャベツを包んだフランス産若鶏のロースト』☆すいません。うっかり写真を撮る前に食べてしまいました(^_^;)若鶏は半身で結構なボリューム！肉付きが良くてふわふわのお肉はめちゃウマ～イそして、Ｗデザート『焼きリンゴ＆ねりたてバニラアイスクリーム』アツアツの焼きリンゴに濃厚な冷た～いアイス♪この組み合わせってたまりませんネ。でもって、私の大好きなモンブラン。サクサクメレンゲの上に生クリームとモンブランクリームがのっています。濃厚なのでこのサイズで大満足飲み物もエスプレッソ、紅茶、ハーブティー（ローズヒップとレモングラス）から選べるんですよいやぁ～ 今回も満足♪満足♪お腹いっぱいなのに、お部屋で2次会が始まったことは言うまでもありません(^。^)そうそう、隣接する温泉ホテルの売店で、以前からとっても気になっていたもの発見して購入しちゃいました室蘭名物ボルタの姉妹品！？なんか良いでしょ！鉄の街・室蘭市の「てつのまちぷろじぇくと」が企画して人気を博しているボルトやナットで作られたボルタという人形があるのですが、これもそんな感じです。バイク（3種類）に楽団バージョンもありました！でもボルタは高さ5cm位なのに比べこれはけっこう大きくて、横幅15cmは軽くあります。ボルタの方は新千歳空港でも販売しているそうですが、人気が高くてすぐに売り切れてしまうとか。作成も追い付かないらしいです。詳しくはコチラをどうぞ。へぇ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.20
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手作り焼きがんも♪
昨日、今日と気温がプラスになり＋東京から出張で来た人も「暖っかいねー雪ないねー」とびっくりしていましたちょっと変です札幌。その出張で来られた方からお土産で頂いた『金ごま いわし』以前に和菓子を頂いて、図々しくも「苦手です」と言ってしまった私の言葉をちゃんと覚えていて下さり、気を使ってこんなシブイものを買ってきて下さいました本当に恐縮です(^_^;)甘辛く煮たいわしは、柔らかくて丸ごといただけます。金ゴマもたっぷりまぶって美味しかった♪今日は、『手作り焼きがんも』に挑戦具は、玉葱・人参・ほうれん草・ユリ根・しめじ・干しえび・白ゴマ（ぶっちゃけ冷蔵庫整理）。そこへ、水切りした木綿豆腐とつなぎに卵と小麦粉を入れて塩で味を整えて丸めて焼きます。（もちろん揚げてもＯＫです）生姜醤油で食べるとGoodよ～でも、"いわし"も"がんも"もよりに合うかも！先日、大通駅コンコースにある元気ステーションに初めて行って来ました。元気ステーションは札幌にある授産施設で作られた商品を色々と売っています。工芸品などもあるのですが、パンやクッキーなどもあるんですよ！今回はパン(ロールパン・くるみパン）とクッキーを買ってみました☆お味は侮るなかれ、どれもなかなか美味しいんです。きっと色々と勉強して努力されているのでしょうね。そんな味がしました。通りかかったらまた買ってみようと思います♪ほほぅ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.18
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チーズ☆チーズ
今日は、先日入手した乳製品を紹介しようと思いますカチョカヴァロですっかり有名になった伊達市にある牧家の飲むチーズと白糠町の酪恵舎のウォッシュタイプチーズ”ロビオーラ”え？飲むチーズ？と思う方もいるかもしれないですが、味はと～っても濃厚な酸味の無い飲むヨーグルトという感じでとっても美味しいです。プレーンのほかに柚子もありますよ。ロビオーラは週末に食べるのでどんなチーズなのかまだ分からないのですけど、「中身はとろけるように柔らかくて濃厚なミルクの甘みとコクがある」らしいとっても楽しみ♪ところで、酪恵舎さんのＨＰを見ていて、「醍醐味」という言葉はチーズから来たという話が載っていたので「へぇ～」と思って読んでいたのですが、これで私の好きな六花亭の「醍醐」というお菓子がどうしてそういう名前なのかということも分かりました！ちなみに、醍醐はしゅわしゅわチーズスフレでチーズクリームをサンドした菓子です。調べてみると、語源は仏典の涅槃経（ねはんきょう）にありました。この涅槃経では、『牛より乳を出し、乳より酪を出し、酪より生酥を出し、生酥より熟酥を出し、熟酥より醍醐を出す。醍醐は最上なり。もし服する者あらば衆病皆除く。・・・ 』 と乳製品の製造過程に例えて釈迦の修行と教法を説いています仏教では乳を精製する五段階を「「五味」と呼んでいて、乳・酪・生酥（しょうそ）・熟酥（じゅくそ）と精製が進むほど上質で美味しくなり、その最上は"醍醐"であるとしています。このことから、「最上であること」「真髄」「本当の楽しさ、面白さ」を”醍醐味”と言うようになったそうですよー そして、ここで言う”醍醐”というのはチーズということですから、それでチーズをふんだんに使って作られたお菓子に六花亭は醍醐と名づけていたわけですね。なるほど～ これで、醍醐味チーズ由来説と六花亭醍醐の命名理由がいっぺんに分ったわけですいや～ 勉強になりましたね皆さん！ （あら、どうでも良かったですか・・・）ちなみに、涅槃経の後半では食べると病気が治るというようなことも言っていますね。そうです！チーズは身体にとても良いのですよ！！毎日適量食べましょう☆へぇ～そうなの！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.17
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フカヒレと手作り練乳♪
北海道フードマイスター仲間の中島静佳さんがフカヒレ定食を食べているのを見て、昨年の台湾旅行で買ってきたレトルトのフカヒレ醤油煮があることを思い出しました☆お正月に食べるつもりだったのに、なぜか食べ損ねてすっかり忘れていたわ！値段は日本円で確か1,500円ぐらいだったような。1,500円のレトルトなんて日本にいたらまず買わないような気がするけど、フカヒレとしては微妙な値段ですかね？さて、このパッケージの写真のように立派なのでしょうか！？エレガントな特上の美食って・・・。ふかひれはスプーンサイズの小さなものでした1,500円だからこんなものでしょうかねお味はボチボチかな。そしてデザートはイチゴの練乳がけ♪練乳は自分で作っちゃいましためちゃ美味しい～材料は、牛乳150ccと砂糖30g（おおよそ)を口の広い少し大きめの容器に入れレンジにかけて煮詰めていくだけ。レンジは200Wで、様子を見ながら時より泡立て器で混ぜ、5～6分かけて牛乳の量が2/3ほどになるまで煮詰めていきクリーム色になったらＯＫですその時点ではまだサラサラ状態ですが、冷えてくると粘度が出てきます。今の季節なら寒い部屋や玄関などに置いておくと、すぐにトロッとなりますよ！低いワット数の設定が出来ないときは、一番低いワット数で吹きこぼれないように様子を見ながら数十秒毎に混ぜていけば大丈夫だと思います。もう正真正銘のコンデンスミルクですよ～ほほぅ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.16
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和寒町の越冬キャベツ
札幌はまとまった雪が降りませんいったいどうしちゃったのでしょう！？雪まつりがちょっと心配です先日mameさんが食べていた、ローソンの北海道限定企画らーめんむつみ屋の"ラーメンおにぎり"を買いに行ったら、なぜか無かったラーメンチャーハンはあったんだけど・・・なので、代わりに『和寒町雪中キャベツ使用』のホイコーローおにぎりを買ってみました！もちろん、おにぎりは温めてもらいますよんホイコーローは普通に食べてもご飯が進むおかずなので、もちろんおにぎりにもバッチリ合いますキャベツもいい感じにシャキット感が残っていてなかなか美味しい！でもキャベツが少ないなぁ・・・ちと不満※雪中キャベツとは上川管内和寒町特産の越冬キャベツのことで、その名のとおり雪の中で0℃前後で保管することで貯蔵性を高め、更に抜群の甘さになります。その糖度は平均で10℃だとか！品種は寒玉系の越冬貯蔵用栽培品種『冬駒』という葉のギッシリ詰まったものが主です。ちなみに、キャベツの生産量の北海道シェアは全国4位。主な産地は伊達市、和寒町、南幌町などです。1度ぜひ買って千切りでムシャムシャ食べてみたい♪今日は、お菓子入手。道民にとってはメジャーですが、六花亭にやや押され気味の感もある柳月のお菓子です。でも帯広の有名店ですよ！右上の牛乳パッケージのようなものは『白いプリン』です。特製シーベリーソースがかかっていてちょっと酸っぱい。プリンの味が消されてるような・・・シーベリーって海ぶどうじゃないですよ～（そんなソースないって！）一昔前にダイエット食品として流行ったサジー（沙棘）のことです。耐寒性があって過酷な気候でも生育が良いということで、北海道特産にできないかと研究が進んでいます。オレンジ色の小さい実で酸っぱいですが、ビタミン類が非常に多く含まれているので健康食品としても売られていますね。あと、全然関係ないですがこんなのも入手しましたっアキバでヒットしたおでん缶これは七飯町で作られている函館おでん(牛すじ入）です他にタコ入りもありました♪こんなサイズの缶なのに、中に入っているのは黒こんにゃく・大根・とりごぼうつみれ・牛すじ・角天・ちくわ・うずら卵・昆布。すごーいとりあえず非常食にとっておこ。へぇ、そうなの！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.15
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チーズinお豆腐de白玉☆
昨日の”お豆腐de白玉”の記事に、yumicoさんが「中にチーズを入れるとトロ～ッと溶けて美味しいですよ」とのコメントを下さったので、さっそく作ってみました♪チーズinお豆腐de白玉スープ本当にチーズがトロッ。つるん。ぷりん。で美味しかったですこれは焼いたり揚げたりしても絶対に美味しいだろうと思って、これも作ってみました☆チーズinお豆腐de白玉焼き見た目が悪い・・・(^_^;)これがまた表面がカリカリで中がモチモチ。チーズが飛び出ちゃいましたが、それがカリカリになって美味しかった♪作り方は、チーズinお豆腐de白玉を茹でずに小麦粉をまぶして、フライパンに少し多めの油を敷いて最初は強火、その後弱火にしてじっくり焼きます（5分位）大きさが倍ぐらいに膨らんで焼き色が付いたら出来上がり！塩やケチャップなどで食べましょう。バターで焼いても美味しそうですよね。モチモチ好き！ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.14
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食べ物ネタではないですが。
今、とっても話題のコレ↓を一週間前に購入して、毎日せっせと頑張ってます『田中宥久子の造顔マッサージ』サブタイトル”１０年前の顔になる”ですよでもこれ、かなり効果があると思います１回やっただけで顔がスッキリした気がしました（あくまでも自分としては。ですけど^_^;）けっこう力強くマッサージするので、やり終ると顔が軽くなる感じです。やはりリンパの流れスムーズにして顔筋を鍛えるというのが最大のポイントなんですね本と言ってもメインはＤＶＤ。物覚えの悪い私でもＤＶＤを見ながら一緒にやれるのでいいです全部で11ステップ。時間も3～5分あればできるので面倒くさがりの人でも続けられるかもしれません。こういうのは継続することが重要ですからねー でもこれは即効性があるので続ける意欲が湧きますよ！本を読むと、上から色々と塗りたくることよりベースを変えることが大切だということが分るのですが、実際やってみると想像以上に効果が出るので、これだと余計な化粧品は必要なくなるな。と逆に思えます。そう考えるとこの2,000円の本は激安ですよねなんだかんだ言っても、とにかく継続することが大事なので地道に頑張るとします
2007.01.13
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もちもちお豆腐ｄｅ白玉
最近、巷で定番になりつつあるらしいお豆腐ｄｅ白玉を作ってみました☆お豆腐の味は全然しなくて、いたって普通の白玉ですよん♪ヘルシーで美味しいのでオススメです作り方は簡単！白玉粉とお豆腐を混ぜます。耳たぶほどの固さになったら、丸めて熱湯に入れるだけ。白玉が浮いてきたら冷水にとります。あとは、お好みで餡やみたらしなどと一緒にいただきます！今日はマンゴー白玉にしちゃいました♪モチッとおいしいですもちもち大好き！ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.13
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中島静佳さん
以前、ＳＴＶ（札幌テレビ）の『どさんこワイド』（北海道では歴史あるローカル番組）という番組で司会をされていた、中島静佳さんというアナウンサーをご存知ですか？はい！この方です。→プロフィール北海道民であれば、名前は知らずとも顔を見れば「あ！知ってる！」と言う方も多いのではないでしょうか。それはそれはとっても可愛い女性で、初めてテレビで見たときには「こんな可愛い人がＳＴＶにいたんだね～」と感動した覚えがあります（笑）→他の女子アナに失礼ですね。すみせん(^_^;)でも、気が付くと大黒摩季の同級生という高山幸代アナに交代しているのに気付きましたそれからずっと「あれ～ 中島さんは何処へ！？」っと思っていたら、２００３年にフリーになられていて全国デビューされていました（気づくの遅すぎ！）そして現在は、日本テレビ『ＮＥＷＳ２４』でキャスターとしてご活躍されています☆中島さんが登場する番組スケジュールはコチラです。スカパーやケーブルテレビが見られる方はぜひご覧になって下さいね。というわけで、どうしてこんなに中島静佳さんのことを書いているのかと言いますと、中島さんは食にとても関心があるということで、お仕事をされながら調理師学校に通われ、調理師免許取得。そして、ベジタブル＆フルーツマイスター、北海道フードマイスターを取得されているんですそうなんです！北海道フードマイスター仲間なんですっそして先日、中島さんのオフィシャルブログにコメントを入れさせていただいたところ、昨日のブログの中で何と激励のお言葉を下さったのですわ～い♪感激～中島さんもブログ上で、北海道フードマイスターの資格を生かしていきたいとおっしゃっています。なんと心強い！北海道を出ても北海道を愛し続けてくれるなんてうれしい限りです。これはぜひ我ら『本気なったモンゴロイド（通称ＨＮＭＡ）』の東京特派員として活動して頂けるように口説かなれば
2007.01.12
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寒じめちぢみほうれん草
納豆が大変なことになってません！？スーパーの納豆がぜ～んぶ売り切れてましたメーカーの生産が追いつかないと張り紙が！恐るべし『あるある大辞典』前に”若返り物質が入ってる”ってやっていた時は全然だったのに、今回は本当にスゴイですねー なにやらダイエットに効くとか？ダイエットとなるとスーパーから全部消えるほど売れるとは・・・。私は残念ながら見ていなかったので、どういうふうに食べると効くのかは知らないんですけど、ほぼ毎日食べていても全然痩せないので普通に食べるのではダメなんでしょうねでも普段から食べている人にとっては、この「購入できない！」という事態は結構迷惑かもおととい買ってきておいて良かった今日は、最近人気の寒じめ栽培ほうれん草『ちぢみほうれん草』をやっと買いました♪夕張郡長沼町の山田さんの北のちぢみんその名のとおり、寒じめされるので縮んでいます。寒いっ寒いっギュギュッ～って感じかな。葉も厚めで軸も太く、しっかりしてます。☆寒じめ栽培とは・・・約10年ほど前に東北農業研究センターが開発した栽培方法で、ホウレンソウやコマツナなどの寒さに強い野菜を秋から冬にかけて無加温ハウスで栽培し、冬の間はハウスの窓を開けて冷たい外気を入れることで収穫物の高栄養化と収穫期間の拡大を図る技術です。詳しくはコチラをご覧下さいね。今日は、お浸しとシンプルなパスタにして食べてみました☆お味の方は、寒さで凝縮されているだけあって甘味が強くて濃い感じ。アクも少ないということで、エグミを感じないのがいいです普通のほうれん草よりちょっとお高いですが、興味のある方はぜひお試し下さい！おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.01.11
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シナモンの使い道
先日、オールパンでシナモンレーズンパン♪を作るために久々にシナモンを買ったのですが、店内で探せなくてお店の人に持って来てもらったのがフォションのものでした。高級そうでいかにも良い香りがしそうですがちょっとデカイでもせっかく持って来てくれたのでおとなしく購入したわけです。置いておいても腐るわけではないけど、使いきれないスパイスが溜まっていくのってちょっとイヤなんですよね。シナモンってアップルパイとかシナモントーストとか甘いものにしか合わないイメージだし、１度に大量に使うものでもないのでなかなか減らない！っで、何か料理に使えないかな～っと思っていたら・・・今から３年前（？）のアテネオリンピックの時に、家でギリパー（ギリシャパーティーね）をやって、その時に作ったのが『ムサカ』。ナスとじゃが芋と挽肉を重ねて上にホワイトソースとチーズをかけて焼くお料理なのですが、挽肉を炒める時に使うスパイスがシナモンで、これが予想以上に美味しかったのを思い出しました♪『ムサカ』。料理にシナモンだなんてムサカ！（まさか！）・・・(^。^;)ﾊﾊﾊｯ ﾔｯﾁｬｯﾀ初め食べた時は、今までに食べたことのない味わいなのでとても不思議に感じたんですけど、これがとっても美味しいんです。こういうのを”不思議美味しい”とでも言うのでしょうか＜作り方＞じゃが芋はスライスしてレンジでチン。ナスもスライスしてフライパンで焼きます。挽肉は炒めてから塩・胡椒・シナモンを入れて味を整えます。ホワイトソースを作ります。（レンジで作ると簡単です）上の材料を、ナス→じゃが芋→挽肉→ナス→じゃが芋→挽肉という感じで重ねていき、最後にホワイトソースと溶けるチーズをのせて焼けば出来上がり。簡単なのでぜひお試下さい♪まだまだシナモンはいっぱいあります。意外な使い方とかレシピがありましたらぜひ教えて下さい！ネットで検索してもお菓子以外はあまり出てこないので。よろしくネ
2007.01.10
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初わかさぎ☆
今日はめちゃ寒かった～しばらく真冬日が続きそうです。そんな中、大通公園では雪像作りが始まりましたよ☆作って入るところ分りますかね？木が邪魔でスイマセン（^_^;)今朝、なぜか大音響でサブちゃんの『祭り』がＢＧＭで流れてました。祭りだ～♪祭りだ～♪祭りだ～♪って、たしかに祭りだけど。ちょっとうるさい・・・なにはともあれ、作業員の皆さん、寒い中本当に本当にお疲れ様ですm(_ _)m今年のさっぽろ雪まつりは２月６～１２日まで開催されます詳しくは公式サイトをどうぞ！今日は、網走産わかさぎを入手しました約４０匹ぐらい入って、なんと１２０円！安っシンプルに天ぷらにしようかと思いましたが、結局持っている料理本に載っていた『エスカベッシュ』にしてみました！イタリア版南蛮漬けといったところでしょうか。すぐ食べると、わかさぎがサクッ！サッパリしてるけどコクがあっておいしいです冷えてもGoodだと思います。明日の朝も食べようっと。＜作り方＞わかさぎは、臭みを取るため冷えた牛乳に10分漬けておきます。マリネ液は、人参は千切り、玉葱はスライスしてオリーブオイルで炒め、しんなりしたら白ワイン（無くて日本酒使用）と酢を１：２の割合で入れ、そこへ塩・胡椒をして１度煮立たせてから火を止めます。わかさぎを水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・胡椒して小麦粉を薄く付けて油で揚げます。揚がったわかさぎを、マリネ液にどんどん入れて漬け込んでいって出来上がり。いたって簡単！これからの時期は安く買えるので、ぜひ作ってみて下さいね♪（安いのは北海道だけ？）今日は、こんなのも発見北海道日高乳業の『ヨーグルッペ』懐かしい感じがするような？しないような？味は、まさしく明治ヨーグレットの液体版って感じです！！だから懐かしく感じたのかも。ヨーグレット久しく食べてないなぁ～
2007.01.09
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Ｍｙ創作料理Ｎｏ１！？
夕張の成人式をニュースで見るたびウルウルしてます何処ぞやの新成人！暴れている場合じゃありません今日は、今まで作った思い付き創作料理の中でも一番の出来じゃないか！！っと思うものが出来ましたそれは、野菜室にあった大根と冷凍庫にあったトマトを使った料理その名も『トマトと大根のコンソメスープ煮』ん？たいした創作じゃない？そうかも・・・でもお味は絶品なんです☆食べる時は、とろとろになったトマトをスープに溶かしながら食べます♪トマトの酸味と粗引き黒胡椒の辛さの効いたコンソメスープが、柔らかくなった大根にピッタンコマジおいしいです＜作り方＞大根は輪切りにして面取りをして、お米の研ぎ汁で茹でる。トマトは皮を湯剥きしておく。(冷凍しておくと、水に浸けただけで皮が剥けます）お鍋に水・コンソメ・塩・粗引き黒胡椒を入れて火かけ、沸騰したら下茹でした大根を入れて落し蓋をして30～40分ほど煮る。そのあとにトマトを丸のまま入れて更に30分程煮込んで出来上がり。めちゃ簡単！Point：黒胡椒を多めに入れて下さい！ピリッとパンチが効いて美味しくなります。デザートは初めて食べたハーゲンダッツ『パルフェ ショコラアマンド』下からショコラアイスクリーム、チョコレートブランデーソース、キャラメルアイスクリーム、チョコレートクリームの層になってます。ブランデーソースがかなり大人の味。一番好きな部分はキャラメルアイスでした
2007.01.08
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待望のオールパンでパン♪
風がバフバフものすごいです大丈夫かな・・・なんか飛んできそうところで、待望だったオールパンでパンをとうとう焼きました～感動パンなんてオーブンで焼けばいいべさ。なーんて言わないで！オールパンだと洗い物も少なくて簡単に美味しいパンが焼けるっていうので、ずーーーっと作ってみたかったんですそうしたら、やっとアサヒ軽金属のＨＰにパンのレシピがＵＰされてまして、「やった～！ひゃっほ～♪」って感じで早速焼いてみました詳しい作り方や量はＰＤＦを見ていただくとして、どんな感じでできるのか載せちゃいます☆オールパンに、溶き卵と牛乳or水を入れて人肌程度に温め火を止めて砂糖と溶かし、こそへ強力粉（道産キタノカオリ使用！）とドライイースト、塩、バターを加えて木ベラで混ぜます。上の生地がまとまったらオールパンの中で約10分ぐらいこね、丸めて真ん中に置いて蓋をします。そして約5秒弱火にかけ30～40分１次発酵させます。2.5倍位になったらＯＫ！フィンガーテストもしましょう。１次発酵が終ったら６等分にしてオールパンに並べて蓋をして10分ベンチタイム。その後、１個づつ伸ばしてガス抜きをしながら丸めます。今回は、この時点で伸ばしてシナモンシュガーとラムレーズンを入れました♪ここで、蓋をして約5秒弱火にかけて30～40分2次発酵です。更に2.5倍になったら、弱火で20分焼きます！上面にも焼き色を付けるため、引っくり返して更に5分焼きます。じゃん。完成アップ写真。アイシングをかけたのですが、我慢できなくて固まる前に裂いてしまいました（^_^;)わ～い大成功食べてみたら、ふわふわモチモチでめちゃ美味しいんです今まで作った中で一番美味しいかも・・・。しかも、オールパン1個で作っているから洗い物も少ないし！これなら今までより気軽に作れそうな気がしますやっぱりオールパンってスゴイ改めて感心しましたキタノカオリもおいしいです♪
2007.01.07
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ファイターズ応援団☆
昨日仕事初めだと思ったら、今度は明日から3連休でもお天気は大荒れみたいです札幌の中心部は車道に雪が無いというこの時期には珍しい状況なのですが、どうやらこの連休でまた景色が変わってしまいそうお願い。あんまり降らないでぇ～今日『北海道日本ハムファイターズ☆オフィシャルファンクラブ』から会員証とプレゼントが届きました♪ハイ！やっとファンクラブに入会したんです3つあるグッズの中から選んだのはブランケット。思ったより大っきい！3人掛けソファに掛けてみたら、端から端までありました。このブランケットはホックが付いていて、マントのようにして着れるんです。グッドアイディアあとはクリアファイルとバッジも入っていました♪昨年はなぜか1回しか行けなかったので、今年はもっと応援に行こうと思いますそれにしても、昨年生まれて初めてファンクラブというものに入会（葉加瀬太郎氏の）そしてこんどはファイターズファンクラブにまで！この歳になっていったいどうしたのでしょう(^_^;)今日は残っていたお餅でピザを作ってみました☆もちピザってポピュラーな気もしますけど、よく考えると意外と作ったことがなかったんです。お餅を横２枚にスライスしてフライパンに敷き詰めて焼きます。お餅が柔らかくなてきた頃に、ケチャップ・玉葱・じめじ・ツナ缶・ピーマン・とけるチーズをのせて魚グリルへ移動！チーズが溶けて少し焦げ目がついたら出来あがり♪これ、とっても美味しいんですけど、むちゃくちゃ食べづらいなんせ生地が伸び～るので難儀しますお餅１個分のサイズで作った方がいいかも。
2007.01.05
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今年のテーマ
みなさんは今年の目標やテーマは決めましたか？私は、テーマの１つに”カラダメンテナンス”を入れました！カラダの悪いところは・・・上からいくと、頭、性格、顔、歯、体型、外反母趾、巻き爪（笑）ま、メンテのしようがない部分は仕方ないとして、まずは歯医者さん通い！年末に妙な痛みに襲われたんですフードマイスターは歯が命。新庄くんとまではいかないまでも、徹底的に治そうと思いますｷﾗｯ（新庄くんはたった３日間で２４本全部の歯を差し歯にしたとテレビで言っていました！凄過ぎますよね）あとは両足親指の巻き爪。ドアとかにぶっつけたものなら３秒は呼吸停止するほど痛いっこれは前にも書いたかもしれないですけど、以前は抜くしかなかったのが今は痛くも無く自然に直す治療法があると知って、かなりホッとしてます。初めから生爪剥がすと思ったら絶対行きたくないですからねとりあえず、この２つはメンテしたい！いや・・・する！と決めました。っで、いきなり食べ物の話しですが（^_^;）一昨年の年末から昨年の年始に掛けて、「おせちが届かなくて大変だ！！」というニュースで世間を騒がせた『小樽どりーむふーず』。今年はすべて体制を立て直したということで大丈夫だったようですね。良かった。良かった。私が保存食として注文していた『小樽 愛のすし（Otaru Sushi With Love)』もちゃんと届きました。てっきり、自然解凍して食べるものだと思っていたら違いましたお寿司の入っているパックの下に発泡スチロールの容器あって、そこへ熱湯を入れてからパックを乗せて30分。お腹空いてたら耐えられないかもはい。完成！あまり美味しそうじゃない？（盛り付けにも問題あり）お味は、ネタは結構いける。でもやっぱりご飯が微妙・・・。ギッチリ握った感じでちょっと固め。お米もバサバサ感が否めない。色々と賞は獲っているようですが、もうちょっと頑張って！って感じかな。でも冷凍だからこんなものなのかもしれないですね。海外に輸出しているようなので、日本食に飢えた頃に食べると美味しく感じるかもです。※小樽愛のすしはとても評判の良いお寿司です。私の意見はあくまでも個人的見解です。
2007.01.04
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スイーツ初め♪
年末年始のお休みも明日で終り食卓もほぼ平常通りに戻っている我が家でございます。今日は「おせちもいいけどカレーもね！」ってことで、（このＣＭ知っている人ってかなりお歳を召してる？！）友人から頂いたキッチン飛騨のカレーを食べてみました♪柔らか～いお肉がゴロゴロでおいし～サラダは我が家のお正月定番『生ハムと苺のサラダ』ですキッチン飛騨の高級缶入りカレーそして、今年初のスイーツはいつぞやＮＩＫＫＥＩプラス１のお取り寄せしたいチーズケーキベスト10に入ったとご紹介しとことのある、富良野菓子司 新谷さんの『ふらの雪どけチーズケーキ』です断面はこんな感じ。タルト生地はサクサクザクザク！珍しくシナモンが効いている生地です（私好み）。そして、濃厚なチーズケーキと一番上の生クリームがなめらかで美味しい♪生地とチーズケーキの間に入っている山葡萄とブルーベリーのジャムの酸味もいい感じですよ私にはちょっと甘いけど、結構イケルと思います☆私は、札幌駅にリニューアルオープンした『どさんこプラザ札幌店』で購入しました♪富良野や札幌に来られない方は、楽天ショップでも販売してますのでぜひ！ふらの雪どけチーズケーキ2個セット
2007.01.02
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新年あけおめ☆
みなさま。新年あけましておめでとうございます♪今年もどうぞよろしくお願い申し上げます☆いつもコメントを下さるみなさん、いつも読み逃げしているみなさん、今年も（は）メッセージをたくさんお待ちしてますところで、みなさんも美味しいお料理やお酒を飲んで楽しくお過ごしのことでしょうわたくしも、こんなのや、今年は、なだ万で買ってみました♪彩りが美し～い金箔もあちこちにもちろんお味も最高でっせこんなのを食べて、お正月からニヤニヤしてます豪勢にタラバ足を入手してみましたさでも、今、私のお腹の中でタラバ蟹が膨れて大変なことになっておりますお正月が明けたら”すっかりメタボリック”ということにならないように、お互い気をつけましょう。それではみなさん、引き続き良いお正月を～
2007.01.01
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