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この「ゴーヤの佃煮」は、ゴーヤが苦手な方も美味しく食べられると思う味。ゴーヤがひと頃のように「5本100円」とかでないので(高く買うのは悔しいが)、1本100円で買ってきた。(これが普通だってば!)酢を入れるので苦味をほとんど感じない。(しかし、すっぱくもない)来年は安いときに、たくさん作っておこう!ゴーヤの佃煮材料 ゴーヤ 1本(200g) ちりめんじゃこ 15g 削り節 1パック ごま 大さじ1~2杯 調味料 砂糖 40g しょうゆ 30cc 酢 20cc作り方1.ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、3ミリほどに切る。熱湯で軽く茹でて、 ザルにあけておく。2.鍋に調味料を入れて火にかけ、沸騰したら材料を入れてかき混ぜる。汁気がなくなったら出来上 がり。
2005年08月19日
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下宿生たち全員がゴーヤを食べてくれたので、私は嬉しくて(安くもあるし。私の行く八百屋では1本20円)週に一度はゴーヤ料理を作るようになった。と・こ・ろ・が・!「おばさん!すみません。ゴーヤを食べ切れません」と一人の子が言う。量は少なめにしていたが、無理して食べていたらしい。私も一年前に食べれるようになったばかりだもの。仕方ない。その後ゴーヤ料理に熱が入らなくなってしまった。ゴーヤは安いのに惜しい。(まだ言っている・・・)ゴーヤをカレーに入れた頃の私はコマーシャルでやっていたことを知らなかった。テレビの影響で多くの人がカレーにゴーヤを入れているようだ。下宿生の朝食は和風で味噌汁と別に2品。でもどの子も汁は残して捨てるので、汁は余分に入れないようにした。まだ味噌のおいしさがわからない年齢だと思う。私もそうだったもの。そしてご飯はといえば、多い子で茶碗に半分。少ない子は四分の一くらいしかよそっていない。おかずをなくして味噌汁と海苔くらいにすれば、ご飯をもっと食べるだろうか?そんなことをしたら不満に感じて親に言うに違いない。好きな子には牛乳も飲ませているが、本当は飲まない方がいいのだ。今までの常識をくつがえす健康法・お金もかからずダイエットも簡単
2005年07月28日
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夏になるとゴーヤが安いのに去年の今頃まで食べきれず、いただいても腐らせて勿体ないことをしていた。私が行く野菜屋さんは特別安くて、これだけ5本で100円。量ったら1.2kgあった。ゴーヤの欠点は傷みやすいこと。冷蔵庫に入れていても他の野菜と比べたら傷み方が早い。これだけ大きければ全員で食べても一度に1本あればよい。いくら安くても使い切らなくてはお得ではないので、工夫して食べなくちゃ。今日は久しぶりに朝から青空なので、ゴーヤ茶を作ろうと思う。去年プチマドンナさんから、「スライスして干すだけ」と教えてもらっていたのでやってみる。私はもともとお茶の苦味がすきなので、ゴーヤ茶は口に合うかもしれない。まだ飲んでいないのでわからないけど。高級なお茶はまろやかで美味しいのは美味しいけれど、私には苦味がなくて物足りない。右側はゴーヤチップかな。「そのまま食べられます」と書いてあったので買おうとしたけれど、油で揚げてあるので躊躇した。以前は手作りならいいような気がして、いろんな野菜のチップを作ったものだが、油を使うので野菜を食べるというよりも、油を食べるような気がする。気がするだけでなく、スナック菓子の成分はほとんど油と塩だ。
2005年07月16日
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ジャスコの地下の食料品でカレールーの実演販売をしていた。「今日はゴーヤを入れてみました。ちょっと苦いかもしれません」「いやいや気になりませんよ」「そうですか、ゴーヤがお好きなんですね」これで今日は、ゴーヤ入りの野菜カレーを作ることに決まり。-----------------------------------------------------------------------朝食は食べていないし、この時間はもう1時を過ぎていたので、久しぶりに一日断食をしようと思い始めていたのに、「あ、食べてしまった!」と思った。たった一口だから気にせずに断食をすればいいのに、やっぱり難しい。帰宅してから食べてしまった。これが病気があるなら、もっと真剣になるだろうと思うけど。宿便があるかどうか調べるのに(ほとんどの人があるはず)「浴槽につかっているときにお腹を触って強く押したら痛いところには宿便があるという。でも私は寝転んで仰向けになった方が、よりわかりやすいと思っている。この宿便を出すためには、断食を出来るだけ長く続けた方がよいそうだ。今までも少しは出ているように思うが、決定的なものはまだのように感じている。それで「その気」になったときに一日断食をやろうと思ったのだが・・・しかし私の場合は、特別に玄米も食べず(もうすぐ玄米粉を食べてみる予定)朝食を抜いて水を飲み昼と夜の2食を軽くした(肉類はほとんど食べていない)だけで良くなったところがある。「かかとの亀裂」で、ひどく乾燥したり、ぶつぶつが出来たりしていた。痒かったり痛かったりした。かかとの皮膚がひどくなって2年余り。足裏の角質化が進んだものだと思う(これも見えないところで良かった)そのころ良いと言われるサプリは飲むし、木酢液(炭を焼くときに出る液体)も取り寄せて足をつけていた。もちろんクリームや軟膏などぬっていた。でも、芳しくなかった。(-_-;)最初は少しいいような気がするんだけど。ところがこれが、朝食抜きを始めて一月半できれいになってしまった。(* ̄0 ̄*)ノ オォー!!そのころの悲惨な足を撮っているけれど、気分が悪くなるほどひどい。乾燥のひどい部分は切れて痛かった。この本(朝食を抜くと病気は治る)に書いてある。「かかとがひび割れるのは、宿便がたまって腸の粘膜が荒れている証拠です」私は下痢は年に一度もしないし、腸が荒れているなんて夢にも思わなかったのに。「皮膚病は甘いものの取りすぎ」とあちこちで読んでいたが、意識して無視していたような気がする・・・今は別の人の足のように、やわらかくきれいになった。(見せたいもんだ)朝食を抜くと病気は治る
2005年07月08日
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数年前の下宿生は好き嫌いが激しくて、私は毎日相当悩んでいたときがある。その頃と比べたら、今はとってもやりやすい。最初に食べさせる料理はおそるおそる出すのだけど、こんなものも食べてくれたので感激!ゴーヤの浅漬けとスライスオニオン。魚料理を出すときは、フライにしなきゃ食べてくれないことがあったっけ。(ーー;)今は焼いても煮つけても大丈夫だ。
2005年07月06日
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たんぱく質は腸で作られているので、余計なたんぱく質を食べると内臓は疲れてしまうという。「1日2食健康法」を実行している私は、肉をやめてもなんともない。全然平気!魚だけは少し食べてるけど。o(*^▽^*)oエヘヘ!魚はやっぱり小魚がいいらしい。ちりめんじゃことかしらす干しとか。昔から目刺しと青菜、芋を食べていれば栄養的には問題ないと聞いていた。私はそれでいいけれど・・・夫にそれを説明しても全くの無駄。毎日刺身がないと生きていけないような人だもの。鯵や鰯も刺身にはなるけれど、たいてい大きな魚から作る。まぐろ、ヒラス、ぶりなどをよく買う。最近はサケが安くて助かる。いや、魚の値段の話ではなくて魚も勧めてないのは、食物連鎖で大きな魚にはダイオキシンが凝縮されるからだ。ダイオキシンが出るからと家庭でのごみ焼却が規制されたが、あんなもの何の役にも立ちはしない。ダイオキシンが減ったわけじゃないから。ダイオキシンって、ベトナムで使われた枯葉剤と同じような成分かそれ以上。ベトナムでは奇形児が生まれたが、細胞の破壊力を持ち、ガン、アトピー、アルツハイマーなどになる危険性大。「そんなこと言っていたら食べるものがない」と気にしない私だったが、そんなもん喜んで食べることはないと思うようになった。肉についても、安いアメリカ産牛肉が早く輸入されないかと待っていたが、内情を知ると、やっぱり食べない方がいいと思うようになった。私はそれでいいけれど・・・・私は食事を作るのが仕事。メインは肉か魚どちらかにして、その後野菜料理2種を考える。主になるたんぱく質がないと、どうも格好がつかない。私は野菜料理だけを食べる。
2005年07月06日
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蕎麦の乾麺を見つけた。賞味期限を見ると2002.06.22(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」オオオオオッッッということはその1年前に買っているということでは?でも湿気がきたりしないように(もちろん袋に入ったままだが)海苔のビンに乾燥剤まで入れて保管していた。忘れることを想定していたのか?捨てなければいけないのか?5袋もあるのにもったいない!湿気はきていないので、カビはもちろんない。1年前の麺をゆでたとき、茹でるのに時間がかかって、なお固い感じがした。それならば圧力鍋で茹でたらどうか?まずければ捨てればいいんだから・・・圧力鍋は毎日使うものの、麺をゆでることに使ったことがない。やってみたらご飯を炊くのと同じだった。圧力をかけた後は蒸らさずにすぐ圧力を抜くんだったよね?あそるおそる蓋を取ってみたら・・・今までにないふっくらとした茹で上がり!食べたら、う~~ん美味しい!これまでなぜ麺をゆでるのに圧力鍋を使ってこなかったのかと反省しきり。でも、ソーメンには使わない方がいいだろう。時間の節約にはならないし、茹で過ぎる危険がある。怪我の功名とでもいうか、節約家(自分で言うな!)の面目が立った。o(*^▽^*)oエヘヘ!古い乾麺は圧力鍋で茹でよう!
2005年06月30日
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昨日は5時半過ぎてから次々に「夕飯は食べてきます」という連絡が入った。5人のうち3人が夕食はいらないことになった。でも材料は準備して作りかけているのでもう減らせない。今までだったらその3人分を、私が朝と昼に食べるところだが、私は朝食を抜いているので食べれない。もし食べるとしてもきのうの夕食からだから、3食連続で同じ食事というのもなんだかなぁ。そこで夕食を食べた二人には気の毒だが、きゅうりの浅漬けを足して昨夕と同じものを食べさせることにした。これで鍋もからっぽになってスッキリ!無駄にならなかった。夫に食べさせるということは考えられない。なぜ男は残り物を食べない!?残り物を食べてくれれば、世の奥様方も家にいるからといって、そんなに邪険にしないと思うよ。寒天の業務用は量が多すぎるという方はこちら まとめ買いがお得♪ 5個から送料・代引き全て無料(^^)v TVや雑誌で話題沸騰!! 国内原料...花はストケシア。
2005年06月13日
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私のゴーヤジュースはすりおろさずにスライスして蜂蜜に漬ける。翌日にはゴーヤのエキスが出た蜂蜜を3~4倍に薄めて飲める。このときのゴーヤはもう全然苦味がなく、野菜瓜のようにポリポリと食べることができる。(美味しい)ニガウリの旬の時期には下さる方もあるので「ゴーヤ茶」も作ってみようかな。私が実践している「1日2食健康法」では、「その他の2食も今までよりも少なめに、雑穀を主にしてできれば生で食べる」ことを奨めてある。なんか楽しくなさそう。(ーー;)私は料理が得意でお菓子を作るのが趣味なのに・・・しかし美味しく作るには油と砂糖を使うことが多く、美味しく作れば作るほど健康から離れていくような気がしていた。あぁ、やっぱりこういうことだったのかと思う。いくら長生きしても人様のお世話になりながらでは嫌だ。好きなところへ自分の足で行きたい。人生何もかも思い通りにはいかない。自分のやりたいことのためには、何か我慢しなければいけない。今までのような食べ物の楽しみはなくなってしまうけれど、本質を味わう楽しみがあるようなので、高い意志を持って続けたい。今後困るのはパーティとか宴会とか。「今日だけはたらふく食べるぞ!」とは思わずに「今日は毒を食べるのだから控えめに」と思おう。とは言うものの、私はまだ白米を食べているし、量を少なくしているだけだ。今後の課題がいっぱい・・・・生菜少食健康法のすすめー生菜少食は「いのち」の綱
2005年06月08日
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私はゴーヤだけは食べられずにいたが、去年突然美味しくなった。今日はゴーヤチャンプルを作ったけれど、高校生たちは「嫌いかもしれない」と勝手に思って小さいお皿に少しずつ入れておいた。みんな美味しいといって(黙って食べる子もいるけれど)ケロッと食べるので、私は拍子抜けしてしまった。ひょっとしたら私には食べられないものが、もっともっとあるのかもしれない。ゴーヤは今はまだ高いけれど、去年の安値(真夏に)は1本10円だったので、節約メニューになる。(⌒▽⌒)v高総体が開催されている間は朝が早かったり、帰宅が遅かったりしたが、明日から普通に戻る。試合に応援にと張り切っている姿を見るのはいいものだが、生活時間帯が遅くなるのはやっぱり困るので。今日の花は「キイロノコギリソウ」。2年越しに咲いた花。5月の末からぐんぐん伸びて1m以上になった。香りは菊に似ている。
2005年06月07日
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今年も枇杷がなった。小粒だけどとってもあま~~い。この枇杷は末娘が3~3才ころに「種をどうしても埋める」といってきかないので埋めていたら4~5年前から成りだしたもの。このまま木に生らしていたらもっと甘くなるかもしれないと思うが、カラスに食べられる危険度の方が大きい。今日その半分は収穫してしまった。夕食のデザートは枇杷だ。お店で買えば粒は少し大きいだろうけれど、結構高いんだから。(@_@)でも季節に一度は食べてみてね。地元の枇杷をご紹介。(゚-、゚)ジュル●長崎のハウス枇杷化粧箱いりLサイズ12粒●少量ですが、入荷しております!初物です!お好きな...初夏の味覚 茂木びわ(枇杷)ただ今ご予約特別価格で承り中!
2005年06月05日
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新鮮な鯵が安いので又買ってきた。いくら美味しいものでも飽きるので目先を変えなくては!塩魚のときには冷蔵庫の中に入れておくだけだが、少しでも太陽に当てたら美味しいので、こんなことやってみた。幸い蝿はまだ飛んでこなかったので良かった。(´▽`) ホッ今年の下宿生は魚もよく食べてくれるので、朝食の一品にぴったり。今油が乗っていてとっても美味しい。
2005年05月12日
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あるスーパーで、小ぶりだけど刺身用の鯵が安かったので、3パック買った。帰ってから計ってみたら1.7kgあって450円。夫用に刺身を作り、あとは全部フライにした。3枚に下ろし皮をはいでパン粉をつけるまでに手間がかかるけれど、450円で7人分の主菜ができた。 鯵の頭や内臓は花壇の空き地に埋めたので完璧。良い肥料になってくれるだろう。大根は頂き物なので、これはタダ。軽く塩をして水分をしぼり、すりゴマとマヨネーズで和えた「大根のサラダ」もう一品は普通の値段だけど、今日の食卓は、超安上がりだった。自分の努力で食費が安く上がると、とーっても嬉しくて気分が良い。
2005年05月01日
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新しいガステーブルなので、調理後はきれいに拭いているごねあでっす。いつの間に焦げついてしまうのだろう?番組名も知らないけれど(爆笑問題が出ている)、その中でおにぎりのおいしさを競って、6週かな?勝ち抜けば1,000万円獲得できるというコーナーがある。たかがおにぎりで1,000万円とは簡単そうだが、材料を故郷から持参したりで、やっぱり大変だろう。それを大田一人で判定するというのが難しそう。もう成人している子供たちが大学に戻るとき、列車内で食べるようによくおにぎりを作ったものだ。その日特別に変わったことをしたわけではないのに、「お母さんのおにぎりが美味しい!」と思ったらしい。そうしたら妹の方が「そんなにおいしかったら、私が作ってやろうか?」すると姉の方が「あんたが作ったら、お母さんのおにぎりじゃない」という会話になったそうだ。同じ米でも水分量、炊き方、塩加減、握り具合で味は違ってくる。おにぎりって、塩だけでも美味しいのはなぜだろう?手の平から気が出ているのかも?藍玉さんが新しい本を出しました。カリスマアフィリエイター【藍玉さん】の「主婦も稼げるアフィリエイトで50万円」ブームとなったアフィリエイト。前著から1年、さらにパワーアップした著者の“かせげるコツ”をとことん公開! 楽天「べんちゃーず」は、人気サイトが見つかるブログランキングランキングです。
2005年04月28日
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