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のんたっくぅ
元気が一番！というわけで、元気を届けるべく、日々情報収集！ みんなの声一番なので、よろしくです
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Jun 17, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、とても蒸し暑いお天気でした.暑いと頭が回らないですよね～｡まぁ、のほほんと、梅干し作りでもしましょう！
といいつつ、今日がとりあえず、梅干し作りの最終回、｢土用干し｣になります.それでは･･･
●土用干し
土用のころに、土用干しをします.つるして干せるように、盆ざ るの何箇所かを紐で結んでおくとよいでしょう.
↓
盆ざるに、本漬け(シソ漬けしたもののこと)したウメ、シソを清 潔な箸で移す.このとき、シソに含まれる梅酢はしっかりきって からのせましょう(せっかくできた梅酢がもったいないから)
↓
日当たりがよくて、風通しのよい外に3日ほど干します.
↓
↓
入れたらしっかり梅酢をウメ全体に行き渡らせ、平皿をのせて、 冷暗所で保存する.
↓
３ヵ月後･･･出来上がり！！
ところで、｢土用｣とは、７月２０日から８月７日ころを指します.けれど、｢土用干し｣というからといって、この期間でなければいけないのではなく、これを目安に３日しっかり干せる日に干してください.それと、雨と夜に外に出すのはやめましょう！失敗してしまいます.
以下は、梅干しのスケジュールです！！
☆６月上旬から中旬･････下漬け
☆５日前後･････････････梅酢が上がる
☆６月下旬から７月上旬･･･シソ漬け
☆土用のころ････････････土用干し(３日)
☆３ヵ月後･･･････････････そろそろ、ゆっくり、じっくり味わっ ていきましょう
といいつつ、今日がとりあえず、梅干し作りの最終回、｢土用干し｣になります.それでは･･･
●土用干し
土用のころに、土用干しをします.つるして干せるように、盆ざ るの何箇所かを紐で結んでおくとよいでしょう.
↓
盆ざるに、本漬け(シソ漬けしたもののこと)したウメ、シソを清 潔な箸で移す.このとき、シソに含まれる梅酢はしっかりきって からのせましょう(せっかくできた梅酢がもったいないから)
↓
日当たりがよくて、風通しのよい外に3日ほど干します.
↓
↓
入れたらしっかり梅酢をウメ全体に行き渡らせ、平皿をのせて、 冷暗所で保存する.
↓
３ヵ月後･･･出来上がり！！
ところで、｢土用｣とは、７月２０日から８月７日ころを指します.けれど、｢土用干し｣というからといって、この期間でなければいけないのではなく、これを目安に３日しっかり干せる日に干してください.それと、雨と夜に外に出すのはやめましょう！失敗してしまいます.
以下は、梅干しのスケジュールです！！
☆６月上旬から中旬･････下漬け
☆５日前後･････････････梅酢が上がる
☆６月下旬から７月上旬･･･シソ漬け
☆土用のころ････････････土用干し(３日)
☆３ヵ月後･･･････････････そろそろ、ゆっくり、じっくり味わっ ていきましょう
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