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のんたっくぅ

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Jun 23, 2004

ウメの歴史・さん

カテゴリ：カテゴリ未分類

　梅ジャムの画像、UPしときました。見た目、マーマレードと変わらないですが、ちゃんと梅ジャムしてます.すっぱくて甘味が少なく、からだによいのでいいです.ジュースに使う青梅がもらえなかったので、これと梅干し作りをすることにしました.
　皆さんは、どんな感じでしょうか？
　さて、歴史の続きです.

　鎌倉時代、梅ぼしは僧家の点心やおやつで、室町時代に入りやっと武家の食膳にものぼるように。
　室町から戦国時代にかけては、食欲亢進剤(見るだけでよだれが出るから)としての役割や、戦場での「息合の薬」、即ち息切れ防止薬として使われていた。
　梅ぼしが一般の家庭に普及したのは江戸に入ってから。
明治を迎え、明治十年から二十年代にかけて全国的に流行したコレラや赤痢の予防・治療に梅ぼしが用いられ、日清・日露戦争でも重要な軍糧として活躍しました。

以上です.明日は、｢梅｣といえば和歌山、ということで、南高梅についてでも書こうかな、と思います.

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