菜の花や月は東に日は西に。

昨日の午後と夜は『前回の続きの鶏ハムその後製作と梅干やラッキョウの準備に追われて、只管製作に携わっておりました。

昨日までの、作り方は丸二日冷蔵庫で鶏肉に砂糖、塩、香辛料の調味液を刷り込んで真空状態で寝かせた鶏肉を塩抜きして茹でて冷ますやり方で延々と時間が掛かりガス代も増加するので、延々と茹でて更に延々と冷ます部分（ついでに無駄なくスープも作った）を、茹でる部分に圧力鍋や電子レンジを使えば光熱費の削減にもなり合理的で体力的にも楽だと実感しました。

何事も身体の五感で体感して会得した物事は、塩分と浸透圧の関係など理論と実地体験で深くインプットされるのを再認識しました。

なので、別に丸二日冷蔵庫で仕込み、光熱費合理的製作にするべく『今回はハチミツ＋塩＋香辛料で鶏胸肉だけでなく鶏ササミも』作ってみます。

鶏ハムが可能なら、ソーセージの材料にもなる豚肉や牛肉、合い挽き肉、赤身魚（鮭・鱒）、淡白な白身魚やエビも可能ではと応用するので『テレビでやっていたレシピ一番、ネット掲載の作り方・命』の、それしか目に入らない偏狭な人には疎まれますが『そんなの関係ない』。

ピアノやカラオケと同じで基本を著しく外れなければ多少のアレンジは感性と柔軟な発想で更に弾きやすく歌いやすくなる可能性アリです。

喘息の咳が酷く喉が痛いので、暫く一人カラオケも行ってない。

夜は、赤紫蘇を選り分けて洗って梅酢で色出ししたり、ラッキョウの準備に励んでいたら『夜の分の薬を飲むのを忘れてしまった』。

私が何かやっている時の集中力は、半端ないのですが 後でそのツケは確実に回ってきた。

咳が酷くて横になって寝れない分、ネットで更に詳しく検索したり本を読んでおりました。

（おわり）