ご当地グルメ研究所

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ホルモンの歴史と名前


名前
テッチャン／シマチョウ（大腸） ハラミ（横隔膜） コリコリ（大動脈） ハツ（心臓） コブクロ（子宮） ウルテ（気管の軟骨） ツラミ（頬の下） コメカミ（こめかみ） マメ（腎臓）
牛の胃は４つあり、１番目の胃がミノ、２番目がハチノス、３番目がセンマイ、４番目がギャラ（関西では「赤センマイ」）、そして二番目と三番目の間にタラコ状に付いているのがヤン。
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