2008年03月07日
カテゴリ： 四季
着付で、子どもの向けの変わり小菊結びを
披露してもらいました。
かわゆいー！
先生は節季の行事にお詳しく、
いろいろな話をしてくださいます。
また、おばあさまの着物をほどいて反物にして、保存していたり、
今年のおひな様はお孫さんのために、
手作りの木目込み雛を送られるとか、
和の暮らしを楽しんでおられる。
おひな様を室礼（しつらい）した会席料理、
堪能しました。
変わり小菊結び
手作りの木目込み雛
庭石の雛
舟上のひな飾り
庭の八重のしだれ梅
殿方だけの雛天神
室内のひな飾り
【会席のメニュー】題して「鹿児島」
箸付：翡翠寄せ
前菜：三味官女 お椀
造里（つくり）：鰆の焼き霜 槍烏賊（いか）
進肴（すすめざかな）：穴子の健珍（けんちん）焼
煮物；筍饅頭
強肴（しいざかな)：鹿児島牛素焼きステーキ
甘味：杏仁豆富
この料理用語、脱帽もの！
これらのお料理、ほんのちょっとずつ（平日のランチ向けに）、
でも素材だけでなく竃の中にもこだわり、
調理に盛りつけにこだわりつづける、
和の暮らしのすばらしさは、日本料理にあり！
翡翠寄せ
ハイ、確かに三味官女
筍をお饅頭にしたもの お祝い事にはお餅です。
少量でもこれがメインディッシュ 素焼きというのがご自慢調理
最後にご飯をもってくるのが会席、最初に食べるのは懐石とか、
籾殻の火種はじっくり焚け、一粒一粒ほっこり保つため茶碗に蒸気穴、
このこだわり、脱帽ですよね。
この料理屋の室礼、旧暦の4月3日までお雛飾り、
曰く、3月3日中に片付けないとお嫁に行き遅れる、は人形業界の陰謀、
うちでは旧暦の雛祭りまで飾ります！！だそうです。
披露してもらいました。
かわゆいー！
先生は節季の行事にお詳しく、
いろいろな話をしてくださいます。
また、おばあさまの着物をほどいて反物にして、保存していたり、
今年のおひな様はお孫さんのために、
手作りの木目込み雛を送られるとか、
和の暮らしを楽しんでおられる。
おひな様を室礼（しつらい）した会席料理、
堪能しました。
変わり小菊結び 手作りの木目込み雛 庭石の雛 舟上のひな飾り 庭の八重のしだれ梅 殿方だけの雛天神 室内のひな飾り【会席のメニュー】題して「鹿児島」
箸付：翡翠寄せ
前菜：三味官女 お椀
造里（つくり）：鰆の焼き霜 槍烏賊（いか）
進肴（すすめざかな）：穴子の健珍（けんちん）焼
煮物；筍饅頭
強肴（しいざかな)：鹿児島牛素焼きステーキ
甘味：杏仁豆富
この料理用語、脱帽もの！
これらのお料理、ほんのちょっとずつ（平日のランチ向けに）、
でも素材だけでなく竃の中にもこだわり、
調理に盛りつけにこだわりつづける、
和の暮らしのすばらしさは、日本料理にあり！
翡翠寄せ ハイ、確かに三味官女 筍をお饅頭にしたもの お祝い事にはお餅です。少量でもこれがメインディッシュ 素焼きというのがご自慢調理
最後にご飯をもってくるのが会席、最初に食べるのは懐石とか、
籾殻の火種はじっくり焚け、一粒一粒ほっこり保つため茶碗に蒸気穴、
このこだわり、脱帽ですよね。
この料理屋の室礼、旧暦の4月3日までお雛飾り、
曰く、3月3日中に片付けないとお嫁に行き遅れる、は人形業界の陰謀、
うちでは旧暦の雛祭りまで飾ります！！だそうです。
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