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gran99

ログハウス１９年前子供４人と家内の６人で小豆島へ移住。ログハウスの宿を経営しています。瀬戸内海に囲まれた小豆島からイベント、四季の出来事、チョット商売のことを発信したいと思います。よろしくお願いします

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アドミラル　スタッフＨ @ Re:冷やし讃岐うどん(05/16) いいっすねー、この時期の冷やしうどん。…

mic328 @ Re:ゲタの一夜干しで一杯(10/01) 初めまして。ゲタですか！下駄ですか？ …

pokikazo @ Re:畑の中の食堂(04/10) こんにちわ地図にもしっかりと載っている…

pokikazo @ Re:瀬戸を泳ぐ鯉のぼり(04/09) こんにちわ豪快な鯉のぼりですね。すごい

pokikazo @ Re:今年は梅の開花が遅いようです。(03/03) こんばんわ今年は横浜も大雪でした気温…

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2012.11.15

真鯛とサワラの炙り作り

カテゴリ：旅行

おはようございます。先日のお客様に出したサワラや真鯛は春が旬なのですが冬場の落ちサワラや真鯛は脂がたっぷりと乗って実においしいです。５枚におろした魚の皮をトーチで焦げ目がつく程度に炙るとパチパチと脂がはねる音がします、そして氷水で冷やすと身がきゅっとしまって歯ごたえが良くなり身のプリプリ感とともにおいしそうな炙り作りが完成、ここは熱燗で頂きました、ウマイ！

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