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March 10, 2006
テーマ： 今日のこと★☆(113505)
カテゴリ： お菓子
今日のメニューも盛りだくさん。。。
この頃はケーキから少し離れて・・・
今回はコンフィズリー（砂糖菓子）特集です！
「人参とオレンジのコンフィチュール」
さわやかなお味で、ほのかにカルダモン（スパイス）の香りが・・・
「トマトとバニラのコンフィチュール」
とっても美味しいの！
トマトの風味、甘みのバランスが絶妙です♪
実は小山シェフは、パートドフリュイを食べるのは苦手だそう。
でも、今回のお菓子は美味しく食べられるそうです！
私も、苦手ではありますが・・・
酸味と甘みがこれまた絶妙！
美味しくいただけました♪
「塩バターキャラメル」
塩味が効いていて、おいしい！
とってもやわらかく、とろける食感です♪
最後に・・・これらを飾る土台。。。
「飴細工」
「シュクル・クーレ」（流し飴）で土台を。。
シェフの手にかかれば、あっという間に艶のある素敵な飾りが出来上がり！
飴細工は、前に１度やったことがありますが・・・
これが、難しい。。。（当たり前ですね・・笑）
力が無い女性は大変かも。
艶が出ず、マットなバラになったのは言うまでもありません。。。
今日はデモンストレーションだけだったので・・・
私もまた、作ってみたくなりました！（笑）
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最終更新日
March 10, 2006 05:53:14 PM
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