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2008年02月07日

デパートで買うより安くて絶対美味い、スモークサーモン

(2)

テーマ：自家製燻製(65)

カテゴリ：倹約グルメ

　昨夜は・・・・と言うより日がかわってましてので早朝２時に友人Fがやってきました。

急な来客に重宝するのが燻製です。
作り置きして冷凍して置きますと随分日持ちしますしスパーやデパートで買う量産品より素人ながら手造りした燻製は感動的に美味しいです。
１月24日に出来上がったスモークサーモンを出しました。

道具はホームセンターやアウトドアのお店で手に入ります。
便利な道具は多々ありますが、とりあえず身の回りの物で工夫して作って、その美味しさに感動してしょっちゅう作るようになってから買い揃えるのがGoodです。
↑道具から入ると置く場所に苦労します。

スモーク暦20年の中でスモーカーを持ったのはこの1年で、ずっとダンボールをスモーカー代わりに使っていました。

↑しかも使い終わったら何のためらいもなく捨てられます。
ダンボール冷燻用スモーカー

↑2003年に北海道のキャンプ場で漁師さんより立派な桜鱒を頂いたので、スモークサーモンに
しているところです。

北海道では5月でも冷燻が可能な日があります。
↑（6月に知床峠が雪で通行止めになった事も。。）

ではなぜスモーカーを買ったのかと言うと「わけあり特価」で3000円で入手できたからです。
実際には展示品でビスの欠品がかなりあるものでしたがホームセンターで100円もあれば足りるぐらいの欠品でした。

あと温度計が壊れてましたが温度アラーム付きのデジタル温度計を使用しますので
気になりません。

↑残念ながら売り切れ中のようです。

スモークの作り方につきましては折を見てフリーページでご紹介させて頂きます。

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最終更新日 2008年02月08日 19時47分34秒
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■コメント

スモークサーモン

shimshim1029 さん

スモークサーモンの作り方、いつかブログにアップしていただけるとうれしいです。 (2008年02月09日 00時08分19秒)

返事を書く

近日中にUPさせて頂きます。

ジプシー高野さん

私は京都ですが、shimshim1029さんは当地より寒い所にお住まいのようですので、まだまだスモークサーモン作れそうですね。(^^)

私は家庭菜園初心者です、shimshim1029さんのブログ参考にさせて頂きます。
↑と言ってもベランダ菜園ですが。。。。

今後ともよろしくお願い致します。 (2008年02月09日 00時15分27秒)

返事を書く