Snow Dump

　調子が悪かった除雪機は近所のバイク屋さんに来てもらってキャブレターを洗浄してもらった（修理費7,000円也）。これで元気に働いてくれるといいのだけど．．．
　夕食は昨晩から仕込んでいるミートソース＊のペンネとサラダ。明日の晩、ホワイトソースを作って明後日はラザーニャを作る。クリスマスに向けてレシピを物色中。ボーナスも出たし、奮発して七面鳥でも攻めてみるかな。

　＊ミートソース
　たっぷりのオリーブ油でニンニクを揚げるように炒め、オリーブオイルにニンニクの香りをつける（ニンニクは捨ててしまう）。にんじん1/3、タマネギ1/2、セロリ1/2をみじん切りにして前述オリーブ油でしんなりするまで炒める。牛ひき肉(２００ｇ)を加えパラパラになるまで炒める。赤ワインをグラス半杯加え香りをつけアルコールを飛ばす。
　トマトのホール缶（１．５缶）をつぶして入れ、弱火で半量になるまで時間をかけて煮て水分を飛ばす。塩で味を調え、最後にバターを加えて味にまろやかさをつける。
　パスタはもちろん、肉料理にも、魚のグリルにも何にでも合うミートソースの出来上がり！冷蔵庫で４日は日持ちしますよ。