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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2014.06.17
テーマ： ●食べた物の画像♪(92796)
カテゴリ： グルメ
今日はまたボラの卵のパスタにしました。
ボラは摺り下ろすのがめんどうだったので適当に砕いて、オイルでカリカリに揚げ焼きして仕上げました。
ちょっと勿体無い使い方ですが、おそらくこのボラは時期的に大きく育ちすぎのモノだと思うので（昔『美味しんぼ』で仕入れたチープな知識）、カラスミ特有のねっとりとした旨みはそれほどでもないので、こうやって「たらこ」のように使った方が良いのかもしれません。
一緒に入れた薄切りのスパムもまたカリカリに仕上がってなかなかの好相性でした。
野菜は畑の水菜とイタリアンパセリのみじん切りをまぶしただけですが、あっさりしてちょうど良かったです。
最近はルッコラやリーフレタス、スイスチャードなど葉物が自給できるようになってきたので毎日サラダばかり食べています。
この頃のお気に入りはこのソース。
マヨネーズに胡椒と純米酢を入れ、ケチャップを混ぜたもの。
単純ですが美味しいです！
ボラは摺り下ろすのがめんどうだったので適当に砕いて、オイルでカリカリに揚げ焼きして仕上げました。
ちょっと勿体無い使い方ですが、おそらくこのボラは時期的に大きく育ちすぎのモノだと思うので（昔『美味しんぼ』で仕入れたチープな知識）、カラスミ特有のねっとりとした旨みはそれほどでもないので、こうやって「たらこ」のように使った方が良いのかもしれません。
一緒に入れた薄切りのスパムもまたカリカリに仕上がってなかなかの好相性でした。
野菜は畑の水菜とイタリアンパセリのみじん切りをまぶしただけですが、あっさりしてちょうど良かったです。
最近はルッコラやリーフレタス、スイスチャードなど葉物が自給できるようになってきたので毎日サラダばかり食べています。
この頃のお気に入りはこのソース。
マヨネーズに胡椒と純米酢を入れ、ケチャップを混ぜたもの。
単純ですが美味しいです！
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Re:カリカリカリ(06/17)
goodgest3
さん
オーロラソースの和風ですね。なかなかいいですね。工夫して私も試してみたいと思いました。
(2014.06.18 22:17:13)
三原色。
issei666
さん
こんばんは。
パスタの淡い黄色、カリカリに香ばしく焼かれたスパムやボッタルガの赤い色、そして自家栽培野菜の鮮やかな緑色…
これはもう見ただけで、「目が美味しい」と言っています。
(2014.06.19 01:55:38)
パスタの淡い黄色、カリカリに香ばしく焼かれたスパムやボッタルガの赤い色、そして自家栽培野菜の鮮やかな緑色…
これはもう見ただけで、「目が美味しい」と言っています。
(2014.06.19 01:55:38)
Re[1]:カリカリカリ(06/17)
投資部長2
さん
goodgest3さん 今晩は！
＞オーロラソースの和風ですね。なかなかいいですね。工夫して私も試してみたいと思いました。
そうですねオーロラソースに日本のお酢を使うことで口当たりがずいぶん良くなった気がしました。
普通のマヨネーズにも私は京都の純米酢をプラスして伸ばし、胡椒を加えてアレンジしています。 (2014.06.20 01:20:53)
＞オーロラソースの和風ですね。なかなかいいですね。工夫して私も試してみたいと思いました。
そうですねオーロラソースに日本のお酢を使うことで口当たりがずいぶん良くなった気がしました。
普通のマヨネーズにも私は京都の純米酢をプラスして伸ばし、胡椒を加えてアレンジしています。 (2014.06.20 01:20:53)
Re:三原色。(06/17)
投資部長2
さん
issei666さん
＞パスタの淡い黄色、カリカリに香ばしく焼かれたスパムやボッタルガの赤い色、そして自家栽培野菜の鮮やかな緑色…
カラスミの替わりにタラコをカリカリでも良いような気がします。カリカリにしたスパムはなぜあんなに美味しいのでしょう？？沖縄でスパムの魅力に取り付かれて以来常備食材になりましたｗ
サラダ用の野菜はアブラナ科が多いので害虫対策で寒冷紗をかけたり、手間がかかりますが、無農薬で作ったとりたてのものはやはりどこでも買えない自分だけの最高の食材です。
ナメクジとヨトウムシとの戦いは秋まで続きそうです…
(2014.06.20 01:26:16)
＞パスタの淡い黄色、カリカリに香ばしく焼かれたスパムやボッタルガの赤い色、そして自家栽培野菜の鮮やかな緑色…
カラスミの替わりにタラコをカリカリでも良いような気がします。カリカリにしたスパムはなぜあんなに美味しいのでしょう？？沖縄でスパムの魅力に取り付かれて以来常備食材になりましたｗ
サラダ用の野菜はアブラナ科が多いので害虫対策で寒冷紗をかけたり、手間がかかりますが、無農薬で作ったとりたてのものはやはりどこでも買えない自分だけの最高の食材です。
ナメクジとヨトウムシとの戦いは秋まで続きそうです…
(2014.06.20 01:26:16)
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