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2012.02.17
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
肉祭り２日目は豚肉を使ったメニュー。
今日はオーソドックスに 「豚の角煮」 でいきたいと思います。
豚バラのブロックを買ってきました。
大きめに切ってパインジュースに漬け込み冷蔵庫へ。
３時間程漬け込んだら、軽く水で流しキッチンペーパーで水気を取ります。
フライパンで表面に軽く焼き目をつけます。
焼き目をつけたら鍋に水、チューブの生姜、長ねぎの青い部分を入れて
粉末ダシ、昆布つゆ、醤油、みりん、酒、砂糖で煮汁を作ります。
今日の角煮はトコトン和風です。
圧力鍋に豚肉、面取りして米の研ぎ汁で下茹でした大根、煮汁を入れ
一煮立ちさせます。
そしたら、圧力をかけて３０分煮込みます。
圧力をかけてる隙に、熱湯に塩を入れほうれん草を湯掻きます。
３０秒程湯掻いたほうれん草はすぐ冷水にさらし、水気を切って適当な大きさに
切ります。
３０分圧力をかけたら、火を止め鍋の中の圧力が自然に抜けるまで放置。
この間にもどんどん味が染みていきます。
イイ感じに仕上がりました。
皿に盛り付けた豚肉、大根、ほうれん草の上にあんをかけ、水菜をあしらったら
「豚の角煮」 完成です！
今日の「肉祭り」は角煮、ご飯、味噌汁。シンプルですがボリューム満点。(笑)
では、いただきま～す！ まずは豚肉から。
いやぁ、 とろけるぅ ほどけるぅ 。
味も染み染みで 超うんまい 。ほうれん草ともよく合う～！
お次は大根。もはや箸で持てる限界の柔らかさ。
これまた、染み染みで とろけるぅ 。(笑)
やっぱ 角煮最高！ 満足、満足。
明日は「ぐんかん肉祭り」のトリを務める鶏肉メニュー。(笑)
明日も乞うご期待！！
以上、ぐんかんの「ぐんかん肉祭り、第２弾。」でした。
肉祭り２日目は豚肉を使ったメニュー。
今日はオーソドックスに 「豚の角煮」 でいきたいと思います。
豚バラのブロックを買ってきました。
大きめに切ってパインジュースに漬け込み冷蔵庫へ。
３時間程漬け込んだら、軽く水で流しキッチンペーパーで水気を取ります。
フライパンで表面に軽く焼き目をつけます。
焼き目をつけたら鍋に水、チューブの生姜、長ねぎの青い部分を入れて
粉末ダシ、昆布つゆ、醤油、みりん、酒、砂糖で煮汁を作ります。
今日の角煮はトコトン和風です。
圧力鍋に豚肉、面取りして米の研ぎ汁で下茹でした大根、煮汁を入れ
一煮立ちさせます。
そしたら、圧力をかけて３０分煮込みます。
圧力をかけてる隙に、熱湯に塩を入れほうれん草を湯掻きます。
３０秒程湯掻いたほうれん草はすぐ冷水にさらし、水気を切って適当な大きさに
切ります。
３０分圧力をかけたら、火を止め鍋の中の圧力が自然に抜けるまで放置。
この間にもどんどん味が染みていきます。
イイ感じに仕上がりました。
皿に盛り付けた豚肉、大根、ほうれん草の上にあんをかけ、水菜をあしらったら
「豚の角煮」 完成です！
今日の「肉祭り」は角煮、ご飯、味噌汁。シンプルですがボリューム満点。(笑)
では、いただきま～す！ まずは豚肉から。
いやぁ、 とろけるぅ ほどけるぅ 。
味も染み染みで 超うんまい 。ほうれん草ともよく合う～！
お次は大根。もはや箸で持てる限界の柔らかさ。
これまた、染み染みで とろけるぅ 。(笑)
やっぱ 角煮最高！ 満足、満足。
明日は「ぐんかん肉祭り」のトリを務める鶏肉メニュー。(笑)
明日も乞うご期待！！
以上、ぐんかんの「ぐんかん肉祭り、第２弾。」でした。
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Re:ぐんかん肉祭り、第２弾。(02/17)
むさしともも
さん
またきた～～～！！
今度は角煮攻撃？？ 酷すぎる（笑）。
つい先日角煮用にバラを買ってきました。食費を考えて来週あたり作ろうかな。
ほうれん草との組み合わせ、抜群ですよね～。
最近の私は八角入れて中華風角煮に傾いています。
でもさ～、肉食というのは仮の姿、山かけの朝ごはんにはため息通り越して唸り声ですよ（笑）。
ああ、刺身が食べた～い！ (2012.02.18 02:27:31)
今度は角煮攻撃？？ 酷すぎる（笑）。
つい先日角煮用にバラを買ってきました。食費を考えて来週あたり作ろうかな。
ほうれん草との組み合わせ、抜群ですよね～。
最近の私は八角入れて中華風角煮に傾いています。
でもさ～、肉食というのは仮の姿、山かけの朝ごはんにはため息通り越して唸り声ですよ（笑）。
ああ、刺身が食べた～い！ (2012.02.18 02:27:31)
ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／
♪ あい ♪
さん
角煮大好きです。美味しそうですね。(^.^)
私の場合は、皮下脂肪を考えてブタヒレのブロックでコーラ煮をごくたまに作っていましたよ。
スパイスは月桂樹（ローリエ）の葉っぱをコーヒーの紙フィルターに入れてホッチキスで止めて使っていました。
あとはコーラと醤油だけです。
圧力鍋が無いのでダッチオーブンで一時間ほど煮込んだらできますよ。
ヒレ肉は高いけど柔らかくて美味しいですから試してみてね。(^^♪
(2012.02.18 04:45:43)
私の場合は、皮下脂肪を考えてブタヒレのブロックでコーラ煮をごくたまに作っていましたよ。
スパイスは月桂樹（ローリエ）の葉っぱをコーヒーの紙フィルターに入れてホッチキスで止めて使っていました。
あとはコーラと醤油だけです。
圧力鍋が無いのでダッチオーブンで一時間ほど煮込んだらできますよ。
ヒレ肉は高いけど柔らかくて美味しいですから試してみてね。(^^♪
(2012.02.18 04:45:43)
Re[1]:ぐんかん肉祭り、第２弾。(02/17)
ぐんかん0458
さん
むさしとももさん、コメントありがとうございます。
山かけは無敵ですよね～。
朝ごはん用にあらかじめぶつ切り用意してるトコや、
麦飯炊いてるトコなんか、わさとろステーキは計画的犯行。(笑)
豚角煮は、煮汁のダシを中華だしと鰹だしのブレンドにすると、
「沖縄ラフテー風」になります。是非、お試しあれ！
(2012.02.18 08:39:26)
山かけは無敵ですよね～。
朝ごはん用にあらかじめぶつ切り用意してるトコや、
麦飯炊いてるトコなんか、わさとろステーキは計画的犯行。(笑)
豚角煮は、煮汁のダシを中華だしと鰹だしのブレンドにすると、
「沖縄ラフテー風」になります。是非、お試しあれ！
(2012.02.18 08:39:26)
Re:ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／(02/17)
ぐんかん0458
さん
♪ あい ♪さん、コメントありがとうございます。
ぐんかんもコーラ煮、昔よく作りました。
でもコーラ、入ってる砂糖の量ハンパないっすよ。
ぐんかんはダッチオーブンも欲しいんですよねぇ～。
あれがあると、魚の塩釜焼きが作れるんですが。
あとシリコンスチーマーも。(笑)
欲しいものばっかりなんですが、お金ナッシング。（涙）
(2012.02.18 08:51:08)
ぐんかんもコーラ煮、昔よく作りました。
でもコーラ、入ってる砂糖の量ハンパないっすよ。
ぐんかんはダッチオーブンも欲しいんですよねぇ～。
あれがあると、魚の塩釜焼きが作れるんですが。
あとシリコンスチーマーも。(笑)
欲しいものばっかりなんですが、お金ナッシング。（涙）
(2012.02.18 08:51:08)
Re[1]:ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／(02/17)
♪ あい ♪
さん
ぐんかん0458さん
＞♪ あい ♪さん、コメントありがとうございます。
＞
＞ぐんかんもコーラ煮、昔よく作りました。
＞
＞でもコーラ、入ってる砂糖の量ハンパないっすよ。
＞
＞ぐんかんはダッチオーブンも欲しいんですよねぇ～。
＞
＞あれがあると、魚の塩釜焼きが作れるんですが。
＞
＞あとシリコンスチーマーも。(笑)
＞
＞欲しいものばっかりなんですが、お金ナッシング。（涙）
-----
ぐんかんさん、おはよう。(^o^)／
コーラは最近のはノンカロリーもあるから砂糖は大丈夫ですよ。(^.^)
それから、ダッチオーブンの少し小さめなら３千円ほどで変えますよ。ただし、有名どころの無理だけどね。(^_^;)
キャプテンクックがたしか安かったように思います。
では店に行く準備をします。
また訪問しますね。(^^♪
(2012.02.18 10:36:22)
＞♪ あい ♪さん、コメントありがとうございます。
＞
＞ぐんかんもコーラ煮、昔よく作りました。
＞
＞でもコーラ、入ってる砂糖の量ハンパないっすよ。
＞
＞ぐんかんはダッチオーブンも欲しいんですよねぇ～。
＞
＞あれがあると、魚の塩釜焼きが作れるんですが。
＞
＞あとシリコンスチーマーも。(笑)
＞
＞欲しいものばっかりなんですが、お金ナッシング。（涙）
-----
ぐんかんさん、おはよう。(^o^)／
コーラは最近のはノンカロリーもあるから砂糖は大丈夫ですよ。(^.^)
それから、ダッチオーブンの少し小さめなら３千円ほどで変えますよ。ただし、有名どころの無理だけどね。(^_^;)
キャプテンクックがたしか安かったように思います。
では店に行く準備をします。
また訪問しますね。(^^♪
(2012.02.18 10:36:22)
Re:ぐんかん肉祭り、おめでとう
アバンテ大好きっ子 さん
こんにちは。
ラジコンブログ巡りしている自分ですが、こちらのお料理ブログから美味しそうなニオイがしてくるのでついつい訪問してしまいます。
ぐんかんさんはラジコンやられるんですか？アバンテなんてカッコよくてお勧めですよ。ぜひ！！ (2012.02.18 13:08:35)
ラジコンブログ巡りしている自分ですが、こちらのお料理ブログから美味しそうなニオイがしてくるのでついつい訪問してしまいます。
ぐんかんさんはラジコンやられるんですか？アバンテなんてカッコよくてお勧めですよ。ぜひ！！ (2012.02.18 13:08:35)
Re[2]:ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／(02/17)
ぐんかん0458
さん
♪ あい ♪さん、コメントありがとうございます。
ゼロカロリーコーラは確かにカロリーは低いのでしょうけど、
血糖値は跳ね上がります。
一昨年、入院中にペプシＮＥＸ飲んだ直後に血糖値計られて、
血糖値が跳ね上がり看護士さんに怒られましたもん。
ダイエット甘味料でも、体は正直に反応します。(笑)
お店、頑張って下さいね。
(2012.02.18 16:57:37)
ゼロカロリーコーラは確かにカロリーは低いのでしょうけど、
血糖値は跳ね上がります。
一昨年、入院中にペプシＮＥＸ飲んだ直後に血糖値計られて、
血糖値が跳ね上がり看護士さんに怒られましたもん。
ダイエット甘味料でも、体は正直に反応します。(笑)
お店、頑張って下さいね。
(2012.02.18 16:57:37)
Re[1]:ぐんかん肉祭り、おめでとう(02/17)
ぐんかん0458
さん
南信モヒカン（シス）君、こんにちは。
ド素人め！ 男ならヴァジュラだろう。
この雄山に意見など、１００万年早いわ。
これだからラジコンバギーがわからん奴は困る。
中川、塩撒いておけ！
(2012.02.18 17:03:52)
ド素人め！ 男ならヴァジュラだろう。
この雄山に意見など、１００万年早いわ。
これだからラジコンバギーがわからん奴は困る。
中川、塩撒いておけ！
(2012.02.18 17:03:52)
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