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2012.04.23
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
前回のブログで予告しましたが、今流れてる「麦とホップ」のＣＭで仲間由紀恵さんと田村正和さんが作ってる 「初鰹のカツ」 を試してみました。
生カツオ、手に入りました！
お刺身用の物を大胆に、贅沢に「カツ」にしちゃいます。
まず、塩を振って３０分程放置します。
これはカツオの身の余分な水分と臭みを取るためです。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
このままじゃぐんかんの持ってるフライ鍋に入りきらないので、半分に切ります。
溶いた卵にくぐらせて・・・
パン粉を付けて準備完了。
仲間由紀恵さんがＣＭで「高温の油でサッと揚げて・・・」って言ってたので、１８０°の油で１０秒揚げました。
衣だけ揚がってて、中は生の「洋風鰹のタタキ」が理想なんですが・・・。 さぁ、どうなったでしょうか！？
よっしゃー！ 狙い通りです。 切った感じ、外はサクサク、中は生。
粗塩とポッカレモンをかけていただきます。
せっかく狙い通りに仕上がったんで、鰹本来の旨味を堪能したいと思います。シンプル イズ ベスト！
付け合せはキャベツサラダとワカメマヨサラダです。
大盛りのご飯（今日２食目なんで・・・）と赤だしのシジミの味噌汁を添えて、いただきま～す！
んー！ 衣はサクサク、中身はタタキの味わい。旨ーい！
ぐんかんは「カツオの塩タタキ」が好きなんで、塩とポッカレモンのチョイスは大成功でした。
タルタルソースなんかも合うと思いますよ。
旬の初鰹、脂の少ない初鰹だからこそカツにして美味しいと思いますよ。簡単なんで、是非お試しあれ！
以上、ぐんかんの「ＣＭで話題の初鰹のカツ、作ってみました。」でした。
前回のブログで予告しましたが、今流れてる「麦とホップ」のＣＭで仲間由紀恵さんと田村正和さんが作ってる 「初鰹のカツ」 を試してみました。
生カツオ、手に入りました！
お刺身用の物を大胆に、贅沢に「カツ」にしちゃいます。
まず、塩を振って３０分程放置します。
これはカツオの身の余分な水分と臭みを取るためです。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
このままじゃぐんかんの持ってるフライ鍋に入りきらないので、半分に切ります。
溶いた卵にくぐらせて・・・
パン粉を付けて準備完了。
仲間由紀恵さんがＣＭで「高温の油でサッと揚げて・・・」って言ってたので、１８０°の油で１０秒揚げました。
衣だけ揚がってて、中は生の「洋風鰹のタタキ」が理想なんですが・・・。 さぁ、どうなったでしょうか！？
よっしゃー！ 狙い通りです。 切った感じ、外はサクサク、中は生。
粗塩とポッカレモンをかけていただきます。
せっかく狙い通りに仕上がったんで、鰹本来の旨味を堪能したいと思います。シンプル イズ ベスト！
付け合せはキャベツサラダとワカメマヨサラダです。
大盛りのご飯（今日２食目なんで・・・）と赤だしのシジミの味噌汁を添えて、いただきま～す！
んー！ 衣はサクサク、中身はタタキの味わい。旨ーい！
ぐんかんは「カツオの塩タタキ」が好きなんで、塩とポッカレモンのチョイスは大成功でした。
タルタルソースなんかも合うと思いますよ。
旬の初鰹、脂の少ない初鰹だからこそカツにして美味しいと思いますよ。簡単なんで、是非お試しあれ！
以上、ぐんかんの「ＣＭで話題の初鰹のカツ、作ってみました。」でした。
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