魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

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2012.06.29

恐ろしい事に気づいてしまった！

(4)

カテゴリ：食品ネタ

仕事から帰ってきて、ちょっと調べ物をしてたらこんな時間になってしまいました。（現在６／２９ＡＭ７：００）
おかげでブログの更新も、フォロワーさんの巡回も出来ませんでした。

いや、ぐんかんも最近ハマっている 「塩麹」 ですが、
塩麹ヅケ丼01.jpg

ふと思ったんですが、塩麹って水と塩と米麹を混ぜて作りますよね。
原料の米麹って、お米に麹カビを着床させて発酵させたもの。
お米のデンプンは麹カビによって糖に分解 っておい！
塩麹の基本的な作り方で、米麹２００ｇに対し水３００ｃｃと塩６０ｇ。

塩麹５０ｇなら約１７．５ｇの糖。砂糖で換算すると大さじ１が９ｇなので、大さじ２弱になります。
ぐんかんは計りを持っていないので測れないんですが、塩麹大さじ１って何ｇ？
人の１日の糖の標準摂取量が５０ｇですから、塩麹１５０ｇでそれを超えてしまいます。
塩麹１００ｇ＝大さじ４の砂糖ですよ。ヤバイヤバい。

まぁ、単純計算なんでハッキリとはいえないんですが、万能調味料にも思わぬ落とし穴がありそうです。

ぐんかんみたいに糖尿病持ちの方や、ダイエット中の方は気を付けたほうがいいかもしれません。　砂糖使ってないのに血糖値が跳ね上がってる！なんてことがあるかも。

以上、ぐんかんの「恐ろしい事に気づいてしまった！」でした。

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