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2013.02.21
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
冷蔵庫が来たお祝いに、「飛騨牛」や「ジャンボ広島牡蠣」をお取り寄せしましたが、今回、１番ぐんかんが楽しみにしていたのがこの 「鯖のへしこ」 です。
「へしこ」 とは？
福井県若狭地方の名産品で、鯖や河豚に塩を振って糠漬けにした郷土料理です。
「魚を糠漬けにする」 なんて、物凄い発想ですよね！
以前、北陸を旅した時に１度食べたんですが、あまりの美味しさにビックリしました。
ちょっと前にパパ メイアンさんがブログで紹介していて、それでどうしても「へしこ」が食べたくなり、お取り寄せしちゃった訳です。
体にとっても良い「鯖のへしこ」。どう体に良いかは、パパ メイアンさんがブログに書いてらっしゃいます。（爆） 詳しくはコチラ。
毎日を 愉快に暮らすできごと日記 魚を食べよう
毎日を 愉快に暮らすできごと日記 へしこの七草粥
コレも 「甲羅組」 からお取り寄せしました！
冷蔵庫で解凍しました。
更に真空パックに入ってます。
中身は開きになってました！
今回は 「刺身」 でいただくので、半身に切って糠を水で軽く洗い流します。
しめ鯖のように削ぎ切りにしました。
「鯖のへしこの刺身」とご飯と味噌汁。 シンプルなメニューです。(爆)
鯖の旨味がギュッと濃縮されてて、青魚特有のクセなんて、これっぽっちも残って無い！！ それどころが、芳醇で柔らかい糠の薫り！！！
鯖の燻製にも近い味わいですが、グッと「和」を感じます。
「お茶漬け」 にしました。
昆布でダシを取りました。
ご飯にへしこの刺身とネギをのせ、昆布のダシ汁をかけて 「鯖のへしこのお茶漬け」 完成です。
コレも メッチャ美味し～い！
次回は、残った半身で 「焼へしこ」 を楽しみたいと思います。 乞うご期待！
以上、ぐんかんの「お久しぶりです、へしこさん。(笑) その１。」でした。
このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら
↓こちらからコメント出来ます！
冷蔵庫が来たお祝いに、「飛騨牛」や「ジャンボ広島牡蠣」をお取り寄せしましたが、今回、１番ぐんかんが楽しみにしていたのがこの 「鯖のへしこ」 です。
「へしこ」 とは？
福井県若狭地方の名産品で、鯖や河豚に塩を振って糠漬けにした郷土料理です。
「魚を糠漬けにする」 なんて、物凄い発想ですよね！
以前、北陸を旅した時に１度食べたんですが、あまりの美味しさにビックリしました。
ちょっと前にパパ メイアンさんがブログで紹介していて、それでどうしても「へしこ」が食べたくなり、お取り寄せしちゃった訳です。
体にとっても良い「鯖のへしこ」。どう体に良いかは、パパ メイアンさんがブログに書いてらっしゃいます。（爆） 詳しくはコチラ。
毎日を 愉快に暮らすできごと日記 魚を食べよう
毎日を 愉快に暮らすできごと日記 へしこの七草粥
コレも 「甲羅組」 からお取り寄せしました！
冷蔵庫で解凍しました。
更に真空パックに入ってます。
中身は開きになってました！
今回は 「刺身」 でいただくので、半身に切って糠を水で軽く洗い流します。
しめ鯖のように削ぎ切りにしました。
「鯖のへしこの刺身」とご飯と味噌汁。 シンプルなメニューです。(爆)
鯖の旨味がギュッと濃縮されてて、青魚特有のクセなんて、これっぽっちも残って無い！！ それどころが、芳醇で柔らかい糠の薫り！！！
鯖の燻製にも近い味わいですが、グッと「和」を感じます。
「お茶漬け」 にしました。
昆布でダシを取りました。
ご飯にへしこの刺身とネギをのせ、昆布のダシ汁をかけて 「鯖のへしこのお茶漬け」 完成です。
コレも メッチャ美味し～い！
次回は、残った半身で 「焼へしこ」 を楽しみたいと思います。 乞うご期待！
以上、ぐんかんの「お久しぶりです、へしこさん。(笑) その１。」でした。
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