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2014.01.06

それ、『味噌』でやってみよう！(笑) その１

(6)

カテゴリ：食品ネタ

こんにちは、ぐんかんです。

今回の記事は、入院前に下書きまで済ませてあった物です。(笑)

皆さん「魚のヅケ」と言うと、『醤油』ベースのタレに漬け込んだ物を思い浮かべると思います。
「じゃあ、『味噌』でやったらどんな感じだろう？」 と、そんな思いつきから作ってみた物です。

鮪味噌ヅケ丼02.JPG

今回使用したのは 「びんちょうマグロ」 です。
何と言っても安いですし、そのままだと柔らか過ぎる「びんちょうマグロ」も、「ヅケ」にすると身が締まって美味しくなりますからね！

鮪味噌ヅケ丼01.JPG

ボウルに味噌大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、チューブの生姜を適量加えてよく混ぜます。

鮪味噌ヅケ丼03.JPG

ぐんかんはタッパーを使いましたが、ビニール袋やジップロックに「びんちょうマグロ」と、先程混ぜ合わせた「味噌ダレ」を入れて、冷蔵庫で半日程漬け込みます。

鮪味噌ヅケ丼04.JPG

「味噌ダレ」を落としながら、酢飯の上に「ヅケ」を並べていきます。

鮪味噌ヅケ丼06.JPG

青ネギと刻み海苔を散らせたら、 「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」 の完成です！

鮪味噌ヅケ丼07.JPG

この日のメニューは「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」、「冷奴」、「味噌汁」でした。
なんせ入院前なんで・・・。(笑)　６月か７月ですからね。

鮪味噌ヅケ丼08.JPG

おっ！　「味噌ヅケ」イイ感じです！！ 　だって、マグロやカジキを味噌漬にして焼いたのって美味しいですもんね。　合わないハズがありません。　「びんちょうマグロ」の適度に身が締まってるし、 コレは美味し～い！！！

「醤油ベース」とはまた違う、『甘辛（使う味噌によります）』な感じが良かったです！

次回は「違う魚」でチャレンジしようと思います。

以上、ぐんかんの「それ、味噌でやってみよう！(笑) その１」でした。

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最終更新日 2014.01.06 21:17:05
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■コメント

Re:それ、『味噌』でやってみよう！(笑) その１(01/06)

eternal200177 さん

ちわ～

なるほどね～
お刺身は和食
和の調味料の醤油
その醤油が合って
同じ和の調味料「みそ」が合わないワケがないですよね
コレは盲点です

(2014.01.06 22:56:26)

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Re:それ、『味噌』でやってみよう！(笑) その１(01/06)

むさしとももさん

いいですね～。酢飯、食べたくなりました～。

醤油づけじゃなく味噌ね～。美味しいに決まってるけど試したことも思いつくこともなかったです。さすが～～。

食の制限大変だと思いますが、体のためだと思えばね。
私も暴飲暴食で近頃生活習慣病を気にするようになったので、豆腐の出番が増えてます。(笑)。 (2014.01.07 03:35:32)

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コメントありがとうございます！

ぐんかん0458 さん

eternal200177さん、（*´∀｀)ノｵﾊﾖｩ!　

味噌漬のマグロの焼き魚があるんですから、コレは「生」でもイケるだろう！ってのが、発想の原点です。

是非、お試しあれ！！(笑) (2014.01.07 09:28:30)

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コメントありがとうございます！

ぐんかん0458 さん

むさしとももさん、（*´∀｀)ノｵﾊﾖｩ!　

ご心配頂き、ありがとうございます！

びんちょうマグロでなくても、普通のマグロでも美味しいと思いますよ！

是非、お試しあれ！！(笑)
(2014.01.07 09:31:25)

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Re:それ、『味噌』でやってみよう！(笑) その１(01/06)

Voyager6434 さん

こんばんは☆

醤油が合うなら味噌も合うというのは
中々の発想ですね☆

今回は合わせ味噌か白味噌みたいでしたが
名古屋の八丁味噌だとどんな感じだったのでしょうかね＾＾

(2014.01.07 19:09:51)