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2014.01.06
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
今回の記事は、入院前に下書きまで済ませてあった物です。(笑)
皆さん「魚のヅケ」と言うと、『醤油』ベースのタレに漬け込んだ物を思い浮かべると思います。
「じゃあ、『味噌』でやったらどんな感じだろう？」 と、そんな思いつきから作ってみた物です。
今回使用したのは 「びんちょうマグロ」 です。
何と言っても安いですし、そのままだと柔らか過ぎる「びんちょうマグロ」も、「ヅケ」にすると身が締まって美味しくなりますからね！
ボウルに味噌大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、チューブの生姜を適量加えてよく混ぜます。
ぐんかんはタッパーを使いましたが、ビニール袋やジップロックに「びんちょうマグロ」と、先程混ぜ合わせた「味噌ダレ」を入れて、冷蔵庫で半日程漬け込みます。
「味噌ダレ」を落としながら、酢飯の上に「ヅケ」を並べていきます。
青ネギと刻み海苔を散らせたら、 「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」 の完成です！
この日のメニューは「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」、「冷奴」、「味噌汁」でした。
なんせ入院前なんで・・・。(笑) ６月か７月ですからね。
おっ！ 「味噌ヅケ」イイ感じです！！ だって、マグロやカジキを味噌漬にして焼いたのって美味しいですもんね。 合わないハズがありません。 「びんちょうマグロ」の適度に身が締まってるし、 コレは美味し～い！！！
「醤油ベース」とはまた違う、『甘辛（使う味噌によります）』な感じが良かったです！
次回は「違う魚」でチャレンジしようと思います。
以上、ぐんかんの「それ、味噌でやってみよう！(笑) その１」でした。
このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら
今回の記事は、入院前に下書きまで済ませてあった物です。(笑)
皆さん「魚のヅケ」と言うと、『醤油』ベースのタレに漬け込んだ物を思い浮かべると思います。
「じゃあ、『味噌』でやったらどんな感じだろう？」 と、そんな思いつきから作ってみた物です。
今回使用したのは 「びんちょうマグロ」 です。
何と言っても安いですし、そのままだと柔らか過ぎる「びんちょうマグロ」も、「ヅケ」にすると身が締まって美味しくなりますからね！
ボウルに味噌大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、チューブの生姜を適量加えてよく混ぜます。
ぐんかんはタッパーを使いましたが、ビニール袋やジップロックに「びんちょうマグロ」と、先程混ぜ合わせた「味噌ダレ」を入れて、冷蔵庫で半日程漬け込みます。
「味噌ダレ」を落としながら、酢飯の上に「ヅケ」を並べていきます。
青ネギと刻み海苔を散らせたら、 「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」 の完成です！
この日のメニューは「びんちょうマグロの味噌ヅケ丼」、「冷奴」、「味噌汁」でした。
なんせ入院前なんで・・・。(笑) ６月か７月ですからね。
おっ！ 「味噌ヅケ」イイ感じです！！ だって、マグロやカジキを味噌漬にして焼いたのって美味しいですもんね。 合わないハズがありません。 「びんちょうマグロ」の適度に身が締まってるし、 コレは美味し～い！！！
「醤油ベース」とはまた違う、『甘辛（使う味噌によります）』な感じが良かったです！
次回は「違う魚」でチャレンジしようと思います。
以上、ぐんかんの「それ、味噌でやってみよう！(笑) その１」でした。
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