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2014.01.05
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
昔からぐんかんの家では、 「ブリ大根」 と 「鶏雑煮」 は正月に外せない料理でした。
でも、今年は『入院ビンボー』の為、両方作ることは予算的に無理な事が判明・・・。
なので、正月らしい「鶏雑煮」を優先すべく鶏肉と餅は確保して、鰤は「ブリ大根」にはせず、単品で食べる事にしました。
で、元旦の夕食用に 「鰤カマ」 を買ってきました！
「正月に出世魚を食べると縁起が良い」と言う風習があるってのもありますが、何といっても「鰤」は 『今が旬』
久々に登場の 『焼き太郎君』 でシンプルに塩焼きにしました。
元旦の夕食は、 「鰤カマの塩焼き」 でした。
さすが旬の鰤！ 養殖物でもカマだし、脂のノリがハンパじゃなかったです！！ メチャクチャうまかった～！！！
２日の日の夕食は、鰤の切り身で 「鰤の照り焼き」 に。
やっぱり鰤と言ったら 「ブリー＆テリー」 は外せないでしょう！(笑)
３日の日の夕食は、再び原点に立ち返り、切り身で 「鰤の塩焼き」
う～ん！ 切り身でも脂ノリノリで メチャ旨でした～！！
ここからは、年末に食べてた「旬の魚」の紹介です。
「赤魚の粕漬」 を焼きました。
「赤魚」とは「アコウ鯛」の事で、「鯛」と言いながら「カサゴ」や「メバル」の仲間です。
「赤魚」も今が旬ですよ！
あと 「赤鰈（アカガレイ）」も今が旬
この時期の赤鰈のメスは卵を持っているので、『煮付け』にするのが１番でしょうね。
忘れちゃいけない、この時期の旬の魚の代表格と言えば 「真鯖（マサバ）」 です！
シンプルな 「塩焼き」 も美味しいですが・・・。
鯖と言ったら 「鯖の味噌煮」 ですよね～！
以前に紹介した『トマト味噌煮』にしてもよかったんですが、今回はシンプルに普通の味噌煮です。
関西方面の方には馴染みが薄いかと思いますが、北関東、東北での冬の魚の代表格と言ったら 「鰰（はたはた）」 です！
「原信」は新潟から進出してきたスーパーなんで、売ってましたね「鰰」。
６尾入のパックを購入したんで、１回目はシンプルに「塩焼き」で。
鰰は東北では鍋に入れたりするそうですが、予算の都合もあって『煮付け』にしました。
身もホクホクしてて、骨も柔らかいし、美味しいですね～、鰰って！
ここからは、『旬』じゃないんですが、何故かこの時期に美味しい魚の紹介です。(笑)
「ホッケの干物」って、なんでこの時期メチャクチャ美味しく感じるんでしょうね～！（爆）
そして 「カジキの味噌漬」 を焼いてみました。
マグロもそうですが、赤身の魚の味噌漬って美味しいですよね！
なんで「テーブルに並んでる写真」が少なかったり、「箸上げ写真」がないのかって？
だって・・・。
新しいパソコンに、テーブル取られちゃったんですもん。(笑)
だから今ぐんかんは、捨て損ねて取っておいた「トロ箱」を食卓替わりに使用しています。（爆）
次回から２回程、「入院前に下書きまでしてあったネタ」をお送りしたいと思います。 乞うご期待！
以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきましょう！(笑)」でした。
このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら
昔からぐんかんの家では、 「ブリ大根」 と 「鶏雑煮」 は正月に外せない料理でした。
でも、今年は『入院ビンボー』の為、両方作ることは予算的に無理な事が判明・・・。
なので、正月らしい「鶏雑煮」を優先すべく鶏肉と餅は確保して、鰤は「ブリ大根」にはせず、単品で食べる事にしました。
で、元旦の夕食用に 「鰤カマ」 を買ってきました！
「正月に出世魚を食べると縁起が良い」と言う風習があるってのもありますが、何といっても「鰤」は 『今が旬』
久々に登場の 『焼き太郎君』 でシンプルに塩焼きにしました。
元旦の夕食は、 「鰤カマの塩焼き」 でした。
さすが旬の鰤！ 養殖物でもカマだし、脂のノリがハンパじゃなかったです！！ メチャクチャうまかった～！！！
２日の日の夕食は、鰤の切り身で 「鰤の照り焼き」 に。
やっぱり鰤と言ったら 「ブリー＆テリー」 は外せないでしょう！(笑)
３日の日の夕食は、再び原点に立ち返り、切り身で 「鰤の塩焼き」
う～ん！ 切り身でも脂ノリノリで メチャ旨でした～！！
ここからは、年末に食べてた「旬の魚」の紹介です。
「赤魚の粕漬」 を焼きました。
「赤魚」とは「アコウ鯛」の事で、「鯛」と言いながら「カサゴ」や「メバル」の仲間です。
「赤魚」も今が旬ですよ！
あと 「赤鰈（アカガレイ）」も今が旬
この時期の赤鰈のメスは卵を持っているので、『煮付け』にするのが１番でしょうね。
忘れちゃいけない、この時期の旬の魚の代表格と言えば 「真鯖（マサバ）」 です！
シンプルな 「塩焼き」 も美味しいですが・・・。
鯖と言ったら 「鯖の味噌煮」 ですよね～！
以前に紹介した『トマト味噌煮』にしてもよかったんですが、今回はシンプルに普通の味噌煮です。
関西方面の方には馴染みが薄いかと思いますが、北関東、東北での冬の魚の代表格と言ったら 「鰰（はたはた）」 です！
「原信」は新潟から進出してきたスーパーなんで、売ってましたね「鰰」。
６尾入のパックを購入したんで、１回目はシンプルに「塩焼き」で。
鰰は東北では鍋に入れたりするそうですが、予算の都合もあって『煮付け』にしました。
身もホクホクしてて、骨も柔らかいし、美味しいですね～、鰰って！
ここからは、『旬』じゃないんですが、何故かこの時期に美味しい魚の紹介です。(笑)
「ホッケの干物」って、なんでこの時期メチャクチャ美味しく感じるんでしょうね～！（爆）
そして 「カジキの味噌漬」 を焼いてみました。
マグロもそうですが、赤身の魚の味噌漬って美味しいですよね！
なんで「テーブルに並んでる写真」が少なかったり、「箸上げ写真」がないのかって？
だって・・・。
新しいパソコンに、テーブル取られちゃったんですもん。(笑)
だから今ぐんかんは、捨て損ねて取っておいた「トロ箱」を食卓替わりに使用しています。（爆）
次回から２回程、「入院前に下書きまでしてあったネタ」をお送りしたいと思います。 乞うご期待！
以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきましょう！(笑)」でした。
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