魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

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2014.01.13

旬の魚をいただきます！(笑)その２４

(8)

カテゴリ：食品ネタ

こんにちは、ぐんかんです。

今回はイキナリ食卓に並んだ写真からです。(笑)

だって、 「切るだけ」 と 「温めるだけ」 なんですもん！（爆）

鰤刺し２01.JPG

この日の夕食は「ご飯」に「味噌汁」と・・・。

鰤刺し２02.JPG

前にも紹介した 「鯖缶と根菜の煮物」 です。
今回は、前回より薄めの煮汁で作ってみました。

鰤刺し２03.JPG

「寒鰤の刺身」 です。
脇にあるのは『粗塩』です。　ぐんかんはお刺身は基本、『塩』で食べます。

鰤刺し２04.JPG

煮汁を薄めにして正解でした！　鯖の旨味がよくわかります！！
ストーブで２時間、コトコト煮込んだので 大根染み染みのトロットロでメチャ旨～！！

鰤刺し２05.JPG

里芋もイイ感じのねっとり感！　煮物は出汁がしっかりしてれば、醤油は少ない方が美味しいですね！！

鰤刺し２06.JPG

寒鰤の身、メチャクチャ甘～い！ 　やっぱり「旬の魚」の刺身は『粗塩』で食べると、身の旨みと甘みがハッキリ分かりますね～！！ 食感もプリップリで、超美味し～い！！！

　乞うご期待！

以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきます！(笑)その２４」でした。

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最終更新日 2014.01.13 08:50:51
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■コメント

Re:旬の魚をいただきます！(笑)その２４(01/13)

ごまめ5824 さん

Re:旬の魚をいただきます！(笑)その２４(01/13)

eternal200177 さん

やっほ～

ウチもごまめさんと似たよ～な感想ですね
粗塩でお刺身を食べるのはいまだに試した事がない
ついいつもの癖でお醤油を使ってしまう・・・(汗)

ほんと～に今度試さないと

(2014.01.13 22:19:24)

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Re:旬の魚をいただきます！(笑)その２４(01/13)

むさしとももさん

つば飲み込んじゃいましたよ。

ここ数日、よく噛んで食べるようにと相方に指導されており、時間をかけてよく噛むようにしているのですが、よく噛むと薄味でも結構素材の味が分かるんだ！と言うことが分かりました。
いままでは本当に丸のみの早食いだったのですが、よく噛むようにしたら、口の中が塩辛っくて、濃い味付けの料理が不快にさえ思えてきた。

だから、ちょっとよく噛んで食べてみてください。
（もともとよく噛んでたらごめんなさい）

寒鰤たべた～い！ (2014.01.14 03:26:36)

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コメントありがとうございます！

ぐんかん0458 さん

ごまめ5824さん、（*´∀｀)ノｵﾊﾖｩ!　

旬の寒鰤は美味しかったですよ～！(笑)

「粗塩」で食べるのは好みにもよりますから、合わなくても責任持たないっすよ！！（爆） (2014.01.14 09:44:29)

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コメントありがとうございます！

ぐんかん0458 さん

eternal200177さん、（*´∀｀)ノｵﾊﾖｩ!　

「粗塩」で食べた時、「魚の旨み」と感じるか「生臭い」と感じるかは個人差なんで、まずはひと切れで試してみるのをオススメします！(笑) (2014.01.14 09:48:14)

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コメントありがとうございます！

ぐんかん0458 さん

むさしとももさん、（*´∀｀)ノｵﾊﾖｩ!　

よく噛んで、味わって食べてますよ～！(笑)

日本では、寒鰤の美味しい季節になりましたよ♪ (2014.01.14 09:50:47)