ぼちぼち暮らす

牛乳をもらった、そんな日に作る定番メニューです。

🥕端っこ野菜とは、キャベツの芯や人参の端、玉ねぎの外側の硬い部分などをみじん切りにして冷凍ストックしているもの。2週間くらいで結構たまります。

材料（ざっくりでOK）

端っこ野菜のみじん切り

コーン缶 1缶（汁ごと）

アサリ（殻付き・むき身・冷凍どれでも）

牛乳

コンソメ

チューブにんにく 1cmくらい

塩・こしょう

バター 1かけ

作り方

① バター以外を全部鍋へ

鍋に水、コンソメ、端っこ野菜、コーン缶（汁ごと）、にんにく、アサリを入れます。

野菜は冷凍のままでOK。 計量もだいたいで大丈夫です。

② 煮る

火にかけて、野菜が柔らかくなりアサリに火が通るまで煮ます。

殻付きアサリなら口が開けばOK。 むき身や冷凍なら温まれば十分です。

③ 牛乳を入れる

牛乳を加えて弱火にします。

沸騰させると分離しやすいので、フツフツする手前くらいで温めます。

④ 味を整える

塩・こしょうで味を調整します。

コーンの甘みとアサリの旨味が出るので、塩は少しずつ足すのがおすすめです。

⑤ 最後にバター

火を止めてからバターを1かけ入れ、余熱で溶かします。

これだけでコクが一気に増して、ちゃんとクラムチャウダーっぽくなります。

まとめ

バター以外は最初から全部入れて煮るだけ。

野菜の甘み、コーンの甘み、アサリの旨味、牛乳のまろやかさが合わさって、思った以上にちゃんとした味になります。

牛乳を大量消費したい日にちょうどいいし、材料が多少適当でも成立するのが気に入っています。

牛乳 0円

端っこ野菜 0円（本来捨てる部分）

アサリ 250円

調味料 数十円

だいたい300円で3〜4人分。




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