ぐるんぱのひとりごと

< 新しい記事

新着記事一覧(全2005件)

過去の記事 >

2007.11.29

豆腐半丁＋卵１個で２人分

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53031)

カテゴリ：料理

今日は、なんだかやる気が出ない一日でした

そんな今日の夕食は・・・
とろさばの干物
ふろふき大根
空也蒸し

ふろふき大根
・大根を４ｃｍの輪切りにして、それを４等分（煮る時間短縮の為）
・水から２０分下茹で
・昆布＋いりこの出汁に、適当に薄味をつけたもので１５分ぐらい煮る

もしかしなくても、これも地域限定食でしょうか・・・

名古屋を中心に東海地区ではポピュラーな調味料です
回鍋肉・みそかつ・おでん・ふろふき大根・煮物　等々　何でも使えて便利なんです。

空也蒸し

空也蒸しとは・・・
豆腐が入った茶碗蒸しの事です。

・豆腐は２ｃｍ角ぐらいに切る（適当です）
・茶碗蒸しの卵汁を作る（２人分なら、卵１個+だし汁１６０＋醤油５＋塩適量）
・器に豆腐と卵汁を入れて（卵汁は口元から１ｃｍぐらいまで）、蒸し器で１５～２０分蒸す
　（中火で、蓋の下に箸を挟んでおくとキレイに蒸せます）

・蒸している間に、あればひき肉（鶏がベスト）をひと掴み炒めます。

　ちょっと甘めぐらいで味をつけて、最後に片栗粉でとろみをつけます。

・ひき肉が無い場合は、だし汁＋調味料＋片栗粉で作ったとろみあんでＯＫ

・茶碗蒸しが蒸しあがったら、作ったそぼろとろみあんをかけて完成です