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May 10, 2005

一流ホテルスイーツ＆グルメ

テーマ：デリシャスなおすすめ！(847)

カテゴリ：肉類・青果

神戸ポートピアホテル・アランシャペルの小久江シェフと
コラボレーションをするほどの親しい関係であり、
小久江シェフも認める実力派。

サバエ・シティーホテル：一流シェフのホテルデ
リカッセン＆こだわりスイーツ。
世界銅のシェフの味。

でっかいお肉がトロけるほどに煮込まれてる。
ビールの力なのか、肉自体の旨味も濃くて美味。
コレ一番好き。

召し上がった方が初めての味と表現される特に女性に大人気の「桜のアイス」9個セット

春の桜アイス。
桜リキュール薫る大人テイスト。

とろけるフレンチ水ようかん。
ちょっといいもの見つけたって思いましたね。
寒天のぶりぶりした水羊羹だめなのよ～
本当に柔らかくってなめらかな舌触り。
甘さもサッパリ。

＞＞＞シェフの紹介

藤井正和は昭和42年生まれ、福井県武生市出身。
数々のホテルなどで修行後、
平成5年にサバエシティーホテルへ。

国際レセプションの料理の総責任者として指揮を執り、
翌年、ドイツ・ベルリンで開催された世界料理オリンピックに
日本代表として出場し銅メダルを授与された。

平成15・16年3月東京有明のビックサイトで開催した
国際ホテルレストランショーでは調理メーカーのキッチン

同年7月、当ホテル総料理長に就任。

神戸ポートピアホテル・アランシャペルの小久江シェフと
コラボレーションをするほどの親しい関係であり、
小久江シェフも認める実力派である。

福井の恵まれた山海の素材を枠にとらわれず、独自の
理念で料理の世界を描き日々愛情と情熱で真に美味しい
料理にこだわり続けている。
福井では知名度高い人気シェフである。

ｂｙ　みさ　取り寄せ報告

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