はぐれケーキ純情派

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2006年07月26日

お客様あっての自分というもの

カテゴリ：仕事

お店をかわってから、気になる事多々あります。

それは、
前のお店のお客様が店員がかわって、引き続き来店していただいて
いるのだろうか？

この今のお店を二年前に変わる際にも
その点が気がかりではあったが、
後身にそれらを委ねて問題のあの店に移った。

しかし、店の担当者がかわると、
これまでのお店のよかった面を引き継いで

残念であった。

今回、進物シーズンになって
かつての進物の店ともいわれた新鮮フルーツショップへ
また再リニューアルをしなければならなかった。

いっぺんにやってしまうには
なかなか通常のオープン時間中には当然お客様も来店してくるわけで
そうもあれこれできるもんでもなかった。

やっと三週間目がすぎようとした今の時期に
これからのこのお店の方向性というものが見えてきたような
気もしてきた。

これまでのお客様と新しいお客様がどばっと

なんかいい感触を得てきた気もします。

前の店員を一掃して追い出したのは事実ですが、
本人曰く、「進物は、私はたくさんお客さんを持ってる」とか
「私にはお客さんがいっぱいついてる！！」それらの不満を
他の社員に漏らしているようであるが、

「個人についているお客さんなんて考えの誤り！」
「来店していただくお客様なんて、お店の魅力にひかれて来店するもの」

この年輩の女性社員がいう考えを
毎度のごとく厳しく修正していたのだけど
やはりこういう年輩にもなっちゃうと向上心やら、
プラスアルファなんて求めてもだめなわけね。

接客ひとつとっても、
昔の今や百貨店でもタブーとされている尾行販売をおこなっている。
お店の販売ポップについても、
桃ならただ桃１５８円などと産地も品種なども
かかれていない。

サングラスに帽子かぶって
抜き打ちに産地を聞くと、むちゃくちゃ適当な受け答えである。

当店の商品ポップは、
来店客に対してきちんと情報公開をしている
食品衛生上いまはきちんとしたきまりとなっている事は
当然なのではあるのですが、そしてそのプラスアルファ
デイリー野菜、果物にはできるだけ英語表記も加えている。

当店は、異国からの留学生のお客様もかなり多い。

私自身が英語が流ちょうなわけじゃないし、
細かく聞かれると困っちゃうので
三年ほどまえに遊び心からやりはじめたのですが
かなりそれがうけたようで、
いろんな国の留学生にきていただいている。

お店にきていただくために、
広告費用かけるお店も多々あるが
当店にはそんな費用かけるだけの余裕もない。

そのために、
お客にきにいっていただくために
ディスプレーやポップ、等の工夫をして
よその店にはない魅力を濃い魅力にみせるために
パソコンであれこれつくったり、
お客様に尋ねられたら出来るだけ広い情報を伝えることの
できるようにしている。

前の女性店員のおっしゃる
お店の店員としての顔も多少ありかもしれない。

まあ、それを言われるまでの
あの方については、もう少し勉強しなさいって
いいたいのですけど・・・。笑

もうひとつの不安が、あのお店の担当が
親しい自転車に夢中のケーキ屋の旦那が
（←年齢が４０代と某雑誌で知って呆然！∫(TOT)∫）
突然きれてしまった！という通称歯モゲことおっさんG氏
でもあるので二重の不安ともなってしまってる。(^_^;

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