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お菓子用抹茶を使って
お見舞いに行った帰りに、友人と丸の内の一保堂茶舗で一休み。夏の和菓子と冷たい抹茶と素敵な空間でひとときを過ごした。ついでに抹茶アイスクリームを作るためにお菓子用抹茶40ｇを購入した。抹茶アイスは一回作っているので、老舗の抹茶を思っていたよりお安く手に入れることができてうれしい。翌日抹茶20ｇ、グラニュー糖140ｇ、塩わずか、生クリーム200ｍｌ２個、低温殺菌牛乳700ｍｌとフードプロセッサーとブレンダ―を駆使、やっぱりフォークで２時間ごと４回かき混ぜて完成した。増粘多糖類のねっとり感がなく、さらりとして思った通りに完成。もう少し作り込んでみたい。
2013年08月02日
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１年後の修理
今日はキッチンの扉の蝶番の部品が外れてしまったので、だいたい１年ていうことで、メーカーに連絡して直しに来てもらった。外れた時の直し方も教わっておいた。食器棚の扉もわずかにこすれていたので、調整してもらった。こちらは３D蝶番というもので、微妙に扉を上下できることを知った。職人さんを呼ぶような修理ではお金がかかるが、担当の人が直せる範囲なら、直してもらえそう。色を間違えてしまったことから始まって、ほぼ１年何度か来てもらって、お叱りを覚悟でやって来た方とまぁまぁ仲よく、丁寧に修正してもらいながらやってこられたことをうれしく思う。良い顧客であることは、大きくは経済を支えることになると思うし。
2013年04月11日
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お弁当作りから解放されたが
もうお弁当作らなくて良いからと、たぶん1年は毎朝のお弁当作りから解放された。これが最後という区切りのお弁当を作ってみたかった気もする。３月中は荷物があるので持って行かない方が良いとのこと。この間網棚に忘れて、翌日無事回収してしてきたばかり。あぁあと思っていたが、本人は絶対出てくるから大丈夫と確信していた。4月からは転勤で、通勤時間が半分になり、商店街のみなさんを応援する意味でも外食をするという。古くからのおなじみさんとの会話も楽しみにしているのだと思う。朝食が少し遅くなり、お帰りも早くなるので、こちらも新しい暮らしが始まる。家計の食費予算に外食が増えるので、考え直す必要がある。
2013年03月21日
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いちごを買いに
寺町なので、お彼岸渋滞、墓参の人々、お花屋さんにはお墓参り用のお花がぎっしり。和菓子屋さんには彼岸団子とおはぎ。クリスチャンなので、彼岸団子を賞味する機会がなかった。明日、彼岸団子を買ってみようかしら。今日は温かいので小粒いちごを4パック買い物して、冷凍した。いちごアイスクリームを作る季節がやってきた。赤いところを選んでくださいなんてリクエストして。新しい果物屋さんの店先に並んでいたので、シーズンが終わるまで通いそう。長年お世話になっていた八百屋さんが閉じてしまい、アイスクリーム作りできるかなぁと思っていたけれど、なんとか続けられそう。250円以下で赤くて新鮮というのが条件。
2013年03月19日
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結婚記念日
実はこの日は結婚記念日だった。ミケランジェロの誕生日でもあるのでうれしい。当時も今も大斎節中なので、教会でも結婚式は日曜日は大斎の例外なので、日曜日の主日礼拝が終わってからならばということだったと思う。ともかくも、当日中に羽田からハワイに行けたなんて、考えられないねと夫は思い出を語っていた。あまりに忙しかった私は記憶はとうに飛んでしまっている。披露宴で小さいお皿ふたつしか食べられなかったことが思い出される。特別なディナーでもなく、地元商店街の手作りおでん種を煮込んで、ささやかなお祝いをした。お菓子は夫が帰りに買ってきたチーズケーキ。コーヒーは谷中珈琲のキリマンジャロ。今まで仲よく暮らせたことをお互いに感謝！支えてくださった周りの人々に大感謝！！
2013年03月06日
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むかしの春雨
今日は普通預金の利息が付く日。まぁ、なんと可愛らしい数字！ATMをまわって記入してしてきたけれど、全部まとめるとパンが1個買えるくらい。ローゴに備えるにはあまりにも・・・モノは備蓄されてるが、心配になり、食品の在庫を管理するアプリを使い始めた。判明したのは期限が大幅に切れてしまっている乾物が多いこと。生かす機会を作ろうと思うと、ちゃんとレシピを探せるようになっていた。まずは春雨320ｇをビーフン風に炒めてみた。2002年に食べるべきであったものの、かなり美味しくいただけた。持ち物を減らし、微微増しかしない預貯金を助けたい。次は豆類！
2013年02月18日
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キャベツを探して
キャベツを買って帰ろうと思ったら、スーパーが棚卸のため夕方から。ではと、歩いて上野のデパートまで、キャベツを探しにゆくことにした。ところが、食品売り場に見つからない。やっと4分の1が80円、半分は150円。1個は300円。吹雪の地方もあるので、それはそうかも。ぶりかまとお安く手に入れた夫のワイシャツ、ポイントを有効利用して購入した京都出身の桜もち、浅草の芋きんと手荷物もこれ以上はというところ。割ったどんぶりの補充に購入した和食器は配送にしてもらうことに。都内315円は素敵なサービスだと思う。歩いて帰るのを楽しみにしているので。上野公園は桜並木の大通路が大工事中。ほんとうに季節の良い時以外は工事中。桜の季節に向けての飾りつけも進行中。新しい浮世絵現代あんどんも運び込まれていた。金曜日のために、ビールの美味しい、ぶりかまの塩焼きと焼きそば＆常備菜各種（残り物でなく残して保存。同じものでも発想が大切）メニューを用意したが、みなさん時間バラバラのため、一人夕食となってしまった。息子が紅茶を淹れて、遅いデザートとなった
2013年02月08日
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プリンの試作
クリスマスのこどもの祝会のプリン作りを頼まれて、小さいプリンの試作をすることになった。夕方マゴムスメが手伝ってくれて一緒にキッチンに立った。いつもはケーキ型の大きい取り分けるプリンを作っているが、お皿に出すために、型にサラダ油を塗った方が良いのか、そのまままでもOKなのか、温度と時間の設定も試したいと思って。結局、耐熱ガラスのプリン型に竹串で一回りすれば、そのままでお皿にちゃんと着地するということが分かった。160°で25分でとってもまろやかな舌触り。プリン型10個、小さい陶器のスフレ型6個で卵9個、牛乳1L、砂糖70ｇ、カラメルソース用の砂糖は60ｇ。香りづけにもう飲まない高級ブランデー。卵嫌いな私に、卵割り大好きなマゴムスメのお手伝いは有難い。なかなかのコンビで無事美味しいプリンができて大成功。まだ温かいプリンを一緒に食べてねぇと夫に報告したら、とてもうらやましがられてしまった。確かにこういうことを「幸せ」と名前を付けて保存したい。
2012年12月20日
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新しい換気扇のお掃除
久しぶりに朝寝坊。いつもより4時間遅い朝のスタートとなった。しかも、休日なのにみな出払い、一人残され、それではと、初めての換気扇掃除を試みた。新しい換気扇なので、まずはマニュアルを出して、ラヴェルを聞きながら、分解を始めた。マニュアルによると、厚めのゴム手袋をして、中性洗剤を使用することになっている。しかも月1回はお掃除をと。確か、かなり長くお掃除しなくても良いというようなパンフレットのイメージにひかれて選んだのだが。マニュアルはどれも、機械の作り手の方の大事に扱って欲しいという意思が強く伝わって来る。それを汲みつつ、こちらのやりやすい方法を考える。キッチンのスポンジ、手袋、台ふきんをそろそろ交換しようかなぁという時期になったら、換気扇のお掃除をすることにしよう。アルカリ性洗剤を使わないととなると、お掃除の間隔を短くしないときれいにするのは難しくなる。ゴム手袋を使わないと、金属で手を傷つけそう。聖書を読む深さは浅いが、マニュアルを読む深さはかなり深くなってきているような気がする。
2012年10月20日
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今日はアイスクリーム作り
今日はいちごのアイスクリームを作っています。あと２時間ごとに３回フォークでかき混ぜます。今週は静かに過ごしたいです。来週からの外壁工事で周りがおおわれる前の解放感を大事にしたいです。
2012年07月18日
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大型プリンの作り方
プリンを作った。といっても、21ｃｍの円形とハート型。ミルク2L、卵18個、砂糖180ｇ。これは教会のみなさんへ。耐熱容器に何個か我が家用もあり。カラメルソースを作るのには、80ｇの砂糖に水少々を入れて焦がし、お湯を注ぐ。バッと沸騰するので、ここに勇気が要る。ミルクとお砂糖を温め、卵をほぐし、合わせたものを漉す。超高級ブランデーが古くなって、コルク栓がボロボロになってしまったものをたっぷり注ぐ。あとは慎重に丁寧に器にいれてオーブンへ。160°で35分はちょっと長かったかも。思ったようにまろやかには仕上がらなかった。次回は32分にしてみよう。何年も作っているのに、理想の状態にもってゆくのは難しい。ほぼ一瞬で食べてしまう夫が毎回「美味しかった！」と言ってくれる。その一言があって、幸せな人生になって行くのだと思うよ。
2012年07月14日
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空芯菜収穫
久しぶり日記。使い方覚えているかなぁ。朝収穫した空芯菜は、ほんの一握り。青菜の炒め物としては、小松菜と混ぜざるを得ない。来年は大きめの２鉢で育てたい。売っていないし、結構よく育つ。芯はストローのようで、摘んだ後に、よく枝分かれする。1週間に1度の収穫でも、とてもうれしい！
2012年07月11日
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中華鍋が寿命
結婚直後、夫に重いので買ってきてと頼んだ憧れの北京鍋は、えっと思うくらい大きかった。家庭用なのに３６ｃｍ。もうワタシの腕の力は心もとなく、さすがに３０年を経ると後ろの部分の鉄がもろくなってきた。ここで、もう少し軽くて使いやすい炒め鍋に代えようと思い立ち、当初２８ｃｍにしようと思ったが、今まで合わせて使ってきた中華蒸籠が続けて使おうと、３０ｃｍの鍋を購入した。蒸籠もぴったり納まり、肉まんも美味しく食べられそう。新しい鍋は返し油をすると良いとあり、なるほどやってみると、良い感じに仕上がり、炒めものが楽しくなる。手入れは簡単だが、使ううちにまっさらな鍋肌も多少色が変わってくる。火の料理だからいたしかたないか。北京鍋はもう使わなくなった銅の鍋とステンレスの鍋と共に、土曜日のごみに出した。今まで本当にお世話になりました。しかたないとはいえ、悪いなぁと思う。
2011年11月02日
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体力いらない片付け
なんだか身体のあちこちが痛い。季節柄かなぁ。それでもストレッチしてしばらくすると、回復してくる。大事をとって、書類の整理を始める。溜まったレシートも３か月分を残して処分。光熱費のレシートは整理保存。百均のファイルを買い込み、名前を付けて入れ込み保存。ウラジロの紙以外は処分。一応終了しても、まだまだ先は長い。片付いた感もない。明日の燃えないゴミの日のために、キッチンツールを袋詰めした。こんなに使い込んでと思う。役だってくれた日々を懐かしく思う。
2011年10月14日
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アイスクリーム作り
冷凍してあった苺と、生クリーム、お砂糖は実は父の祭壇に供えてあったパック入りのお砂糖（50ｇずつなので便利）を使って、アイスクリームを2箱作った。普通は西日厳しいキッチンだが、幸いにも30℃止まりで、とてもうれしい。約束してあったので、その後夫が３回かき回してくれて、完成。日曜日のデザートを早めの日にちで作ることができるので、大変便利なメニューとなる。家族以外には評判の良いことでもあるし。
2011年07月28日
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朝の買い物
水曜日は冷蔵庫がガランとなる。朝のゴミ出しに行ったついでに、２４時間スーパーに寄って買い出しをしてくる。エコバッグは約2000円分のお買い物が入る。時には5000円分も可。ついアイスクリームの小さな容器６つ入りの箱を買ってしまう。グリーンティーとラムレーズンが入っているのを毎回。
2011年07月13日
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冷や奴の季節
家計簿の食費で、今月は豆製品の消費が少ないことを知った。廉価のお豆腐は週２丁、油揚げ２枚、納豆３段パックを消費しているが、やっぱり冷や奴として食べるなら「玉豆腐」。夏はこれから始まる。枝豆と玉豆腐と、ビールは黒ラベル350ml１缶を二人で。夕方、近所の手作り豆腐屋さんで、明日の教会の食事当番のための徳用あげ、白い楕円形の玉豆腐が２個入って200円のパックを購入した。200円で味わう贅沢な幸せ感！
2011年06月25日
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変革の始まり
とうとう始まった。リフォームして、終の棲家を作る計画。よく知っている建築士さんに来ていただいて、希望を大まかに伝えた。とにかく、住みたいと思える空間にしたい。窓から桜並木の見える開放的な明るい室内から、洞窟のような空間に移るのには、かなりの工夫が要る。行くたびにため息の出ていた場所はどのように変身できるのだろうか。ちなみに床暖房は考えないで、家にずっと居るような暮らしにはならないだろうと思っている。キッチンもお風呂もコンパクトに、という割には３口コンロとコンベックを所望している。いつまでケーキ焼きやローストチキンを作るつもり？ワタシ。
2011年05月13日
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誕生日超簡単パーティ
イースターの準備を終え、自分のためにキッチンに立つのはさすがに疲れていて、誕生日３日遅れのパーティは，そうだ、上野の駅中にオープンしたお店で買って来ようと決めた。ムスメにスイカを渡して、みんながお腹にちょうどよい分だけ買ってきてと頼んでおいた。さすがに、そのように買い物をして来た。若い世代の方が、選ぶのが上手い。ワタシでは不必要なフンパツをしてしまう。ハッピバースデイを歌って、低予算低テマヒマの超簡単ワタシの誕生日パーティはなごやかに行われた。プレゼントにマゴからは署名入り絵画３枚。ムスメ夫婦からはガジュマルの鉢。息子からはどら焼きを当日に。夫からはシチリアのネロダーヴォラの赤ワインをいただいた。いろいろあったこの春、忙しくも元気に暮らしてゆけていることに神と周りの人々に感謝したい。
2011年04月23日
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卵とミルクで
牛乳は１人１本、卵も１パック買えたので、これまでに集めた２本と牛乳と卵２パックで、大プリン２個を土曜日に作ることにした。今週はお別れ愛餐会。来週は歓迎愛餐会。どちらも簡素の美意識で、いつものお食事とデザートということになる。材料費800円とは思えない、びっくりプリンを作りたい。お砂糖も買ったので、ちと重い荷物を持って坂を上って帰宅した。少し休みパソコン作業は続く。
2011年04月01日
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やっぱり届かない
頼りにしていた生協も、ほぼ半分しか届かなかった。ヨーグルトとミルクは買い物に出なければならない。それも開店直後でないと制限があってもなくなっってしまう。コーヒーにはコーヒー用のクリームを使うことにして、とにかく少なめ少なめに使う。小さいこどもを持つお母さんたちは自転車で走り回って買い物をしている。こんな時でも、ちゃんと良いことはあって、体重が減ってきている。
2011年03月24日
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生クリームがあった
スーパーでは、牛乳は１人１本なので、節約して紅茶に入れている。この日は生クリームには制限がなかった。本当にパッケージが輝いて見えた。お別れ会のデザートにアイスクリームが作れる。さっそく４個を調達しかも５％引き。八百屋さんで小粒いちご２００円を６パック、ワタシが持てるようにしてくださいとお願いして購入。ていねいにていねいに作ろういちごアイスクリーム。
2011年03月22日
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発掘料理
探せば、賞味期限切れの小豆の水煮ともち米を発見。電気釜でと思ったが、節電してガスで無水鍋で炊くことにした。ごま塩をかければ、雑穀おこわのような豊かな味わい。まだまだ、発掘できそうな食材はあるに違いない。
2011年03月16日
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買い物を控えて
とにかくあるもので暮らすことにする。幸いなことに、1週間に一度の共同購入でやりくりしてきた。それを続ける。少しのストックを持ち、買い物不便な地（都会なのに）で、ほぼ暮らせる。ストックを生かして行こうと思うが、工夫しないと同じような味付けになってしまう。家から出ないのも、良くないが、この機会にやらないで来たことを一掃しようと思う。まずは住所録の整理。単語登録。炊き込みご飯（炊き出し）の升換算のマニュアル作成。
2011年03月14日
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増えてしまって
戸棚の奥にあった乾燥茎わかめを水で戻したら、案の定ボウルいっぱいになってしまった。水煮大豆、にんじん、油揚げと洗って水を切った茎わかめをごま油で炒めて、濃い味にはならないように煮た。あんまりの量となり、お裾分けをした。食べて見ると、見た目より美味しい。このところ、すっかり老人食となってしまっている。外食と共通しない食事を作って行こうと思う。結構美味しく食べているのに、実は食費は３割減となっている。
2011年02月23日
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コーヒーは必需
コーヒーが値上がりとニュースが何度も流れていた。この薫り高い飲み物は買いだめはしない方が良いだろうし、ちょっと痛い。いつもの焙煎して、挽き立てを買っているお店でも、３月１８日から３～１０％の値段を上げなければなりませんとお知らせが入っていた。嗜好品は、美味しくて癒されたいのであるから、たぶんいつものか、お店で値段を上げないように工夫したブレンドを購入して、日常のささやかな楽しみを継続させてゆきたいと思う。帰り道でも香りを発散させて、紙袋の位置がずっと香りの空間になってしまっている。
2011年02月18日
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餃子パーティ
先週約束した餃子パーティを我が家で開いた。なんだか疲れていたワタシは肉まんを蒸かし、中華スープをつくっただけで、ムスメ一家が作って来た餃子をホットプレートで焼いてもらって､大変助かった。レシピは違うが、その家庭その家庭の定番料理となっているのねぇ。個人的感想は、たれをつけるので、中身の味付けに塩分をかなり控えた方が、ほんとうの美味しさが伝わるように思った。包み方は丁寧で、安直なワタシの包み方を超えていた。連日美味しいものをいただいて、幸せである。
2011年02月12日
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きなこあめ
先日早朝に放送していた、大豆活用の番組の本を手に入れ、やっと「きなこあめ」を作ってみた。黒砂糖ときなこだけだが、作りやすい分量ということだったが、水が少なかったか、まとまらないので、水を足して、なんとか出来上がった。大人の味に仕上がった。もう少し甘みがあっても良いかも。コツは分ったので、分量を少し多めにして挑戦してみたい。この本は、お豆腐や油揚げを使った古典的料理が、美味しそうなので、ホントは手作りお豆腐なんだけれど、老舗のお豆腐屋さんの美味しいお豆腐を利用して、しばらく凝ってみようと思う。
2011年02月09日
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カレーを煮込む
明日の食事当番のためにカレーを煮込んだ。玉ねぎは小4個入り100円を３袋。鶏肉はももを1ｋｇ､トマト水煮缶2缶とカレーパウダー300ｇを1びん。量が思ったより少ない。あとはヨーグルトとガラムマサラを加えるだけ。人数によっては、ミルクで薄めても良いかも。
2011年01月29日
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おでんパーティ
クリスマスパーティが風邪のため流れて、それではと思いついておでんを作ろうということになった。しっかり出汁をとり、もち巾着はムスメに下請けに出し、ワタシは根菜担当。せっかくだからとデパ地下で各地のおでん種を買い集めてきた。それと地元のお豆腐屋さんの油揚げ、京がんも、人気のちくわぶは３本では足らなかったもよう。デザートはりんごといちご。いちご2パックのヘタを取る係は4歳のマゴムスメ。意外と早く仕上がったので、「仕事が早いね～。」とほめたら、直後にハナタカダカになって、来た人ごとに自慢していた。あ～ぁ面白かったぁ！
2011年01月09日
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ホームパーティは中止
あぁ残念なことに、計画したホームパーティは中止となった。マゴムスメが風邪をもらって、ママもダウン。いたしかたない。規模を超縮小して、ポトフとスモークターキーとトマトとモッツアレラとパンで小乾杯。ケーキがあまり食べられない。思ったより食べられる量は少なくなっている。喜ばしいことだが、ご馳走気味の時は悔しい。元気になったら、また計画しようということになったが、ワタシもなんだか不調になってしまった。
2010年12月23日
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ケーキ１６本
朝から、サンツクーヘン4本2回、パン・ド・ショコラ4本2回の計16本を焼こうと準備していた。同時進行で、お昼ご飯用にチキンカレーも煮込み始めた。人が多そうなので、12本から16本に増やしたのだが、実は1回分を珍しく失敗して、計20本を焼くことになってしまった。オーブンに入れてから、ボールに残っている粉を発見。これは処分かなぁと思ったら、これはこれで、材料が良いために美味しいので、我が家のおやつとすることになった。他のケーキは、見た目に良さそうなので、味見は明日。寄る年波は同時進行は危険の域まで達していた。
2010年12月18日
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秋の食卓
雨降る一日。あまり買い物をしないで、夕食会を開いた。とにかくむかごを茹でたり、炊き込みご飯に入れたり、味噌汁にもと、これで全部なくなった。今年の秋の味覚を、ゆっくり味わうことができて良かった。小さな紅玉も薄切りにして焼きりんごに。ワタシはすぐにお腹いっぱいになってしまうが、みんな、結構食がすすんでいた。むかごと、じゃがいもに偏る食卓だったが、連休の始まりにゆったりした夜となった。
2010年10月09日
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暑い時にアイスクリーム作り
バザーのために、いちごと小豆のアイスクリームを作った。生クリームを買ってきて、午前中から始めた。4時間、3時間、2時間ごとにかき回し、最後は夫が日付の変わるころ行った。冷蔵庫も省エネでなく強冷の設定にしておいた。ガンバッテ、なんとか凍らせてくれた。一安心。問題は暑さの中、どう保管するかだなぁ。
2010年09月02日
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コーヒーメーカーを新しくする
ワタシの不注意でいただいたコーヒーメーカーのガラスポットの注ぎ口を割ってしまった。夫はそれでも注げるからそのままでと言う。ワタシは洗う時に怪我をするかもと思う。ガラスのコップでワタシの白い美しい骨を見てしまった夏を思い出す。それで、仕方なく新しいコーヒーメーカーを注文した。午後コーヒーの粉も購入して、夕方にはメーカーが届いてと、こんなに暑いのに、滞りなく、夜は美味しいアイスコーヒーが飲めた。あまりに便利過ぎるではないか。もちろん、暑いなか奮闘する配送の方の汗と、ワタシもコーヒーの香り漂うなか、暑い坂を上ってきたが。
2010年07月23日
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暑い日の早起き
朝顔と早起きを競っている。5時前に起きて、見るとまだ朝顔は半開くらい。まぁワタシも起きているのは4分の１くらい。朝ご飯を手早く作る。連休のおかげで、野菜がかなり残っているので、ここで活用しなくては。塩分は少々多め。とはいえ、こう早くてはあまりお腹に入ってゆかない。果物とヨーグルトくらい。早めに身体を動かし、暑い盛りは大昼寝したい。そうしないと遅寝早起きのつじつまが合わなくなってしまう。
2010年07月19日
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お菓子よりもアイス
夏にオーブン作業は辛い。アイスクリームならば、わずかで大満足となるので、冷凍庫にアイスは欠かせない。市販のは甘すぎて、小さいカップ6個入りは時々買うが、これはというのが見つからない。手作りでは、いちごを冷凍したものがあと3個。いちごのピンクには、やっぱりかぼちゃのイエローかも。美味しいかぼちゃとの出会いですべては決まる。蒸して、冷まして、フードプロセッサーにかけて、我が家用ではグラニュー糖100ｇだけれど、振る舞うことを考えて150ｇグラニュー糖を入れて、六分立ての生クリームを泡立てた。かぼちゃにもう少し水分を補充しておけば良かったなぁ。ともかくも少々堅い感じになってしまいそう。生クリームとかぼちゃを混ぜて、冷凍庫に入れ2時間ごとに3回混ぜて完成。ステンレスの容器では素早く凍ってくれる。いちごと合計すれば、50個はコーンに盛れるかも。ワタシは持ってゆくだけで、アイスクリームコーンに仕立てるのはだれかにやってもらおう。
2010年07月09日
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豆苗を3度
豆苗という青々としたもやしのような野菜を買ったら、カットして食べて、残った根を再度水栽培できると書いてあった。水を1日2回替えることが条件。2回目は競争するように、自分勝手に伸びてきた。力あるものが伸びるという感じ。1週間でもう一度収穫。余力があるように思え、もう一度。さすがに細い。でもスープの青みになった。炒め物、スープの具、スープの青みと味わい、食卓で伸びるミニ草原を楽しめた。
2010年06月28日
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梅酒作り
今年も梅酒をブランデーベースのリキュールで漬けた。梅は古里から２ｋｇ届いたので、計３ｋｇで、ブランデー2升、グラニュー糖はあるだけ850ｇくらい。あまり甘くなく。ワタシは材料を用意し、梅を洗って乾かしておいた。梅酒大好きなムスメが梅にフォークで穴を空けて、瓶に詰めてゆく。隣でマゴムスメはお手伝いしたいが、フォークは危ないからといさめられ、仕方なく、一つずつ手渡しをしていた。まぁ、手渡しするということで、梅酒にはほのかな香りが加えられると思うことにしておこう。ともあれ、できあがりが楽しみ！
2010年06月14日
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もちもちパンを焼く
朝食のパンを切らしてしまい、冷凍ピザともちもちパンの粉で小さなパンを焼いてみた。粉の袋は１袋で１６個とのこと。２袋で３２個作った。オーブン200度のところを190度で２段を使って。コンベックなので焼きすぎに注意が必要。黒ごまを入れても美味しいと書いてあったので、応用して半分は乾燥バジルを練り込んでみた。かなり美味しく、しっとりしてしまわないよう紙を敷いたカゴに盛った。卵と牛乳、サラダ油と粉を混ぜて、簡単に練って、丸めるだけ。家族には大好評を博したが、ワタシは卵の匂いが気になって、バジル入りを何個か食べるだけにしておいた。卵嫌いは生きにくい。
2010年04月29日
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毎週火曜日は
高齢のリョウシンのために、夕食のおかずを作って届けている。主に煮物2種類で、野菜と煮魚をと心がけている。かみ切るのが難しいので、いつもより柔らかめにしている。魚の切り身を一口大に切って、しいたけと昆布で煮た。ほかにも手羽中をグリルで焼いて塩とレモンをかけたのも、聞いてみたら食べるというので、2本だけ持っていった。翌日お礼の言葉とともに、手羽中はおじいちゃんが全部食べちゃってとハハが残念がっていた。ホネは苦手でとか、歯に自信がなさそうな言葉で、ついつい無難なメニューになってしまうが、いろいろ話した方が、メニューの幅も広がってゆけると思う。そこに置いておけばいいからという言葉は、いくらワタシでもかなりやる気をそがれる。食事作りが継続できるかどうかは、やる気だけなんだから。義務と化したら、美味しいものなど作れない。まぁ、年齢は人間をだんだんシンプルにしてゆくようで、明日は我が身なので、気をつけよう。
2010年04月13日
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野菜の花咲くかなぁ
大根の頭の部分を切って、いちごパックにお水をいれた中で育てている。かなり勢いが良くなってきた。面白くなって、だんだん数が増え、にんじんも芽の出たじゃがいもも栽培することにした。葉っぱはサラダやスープに入れようかと思う。それとも、ちゃんと土に植えてあげようか。じゃがいもはある程度大きくなったら、あのバケツに植えようかなぁ。一番の目的はマゴムスメの興味を引き出すためなんだけど。
2010年04月05日
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コロッケサンドで昼食
中途半端な残り物での昼食を４人でとなるとと思い、昔コロッケをお肉屋さんで買ってきて、テキトーコロッケサンドの春休みランチの楽しさを思い出して、やってみた。残念なことにもうご近所のお肉屋さんはなくなり、思い出話のコロッケは思い出の中でどんどん美味しいコロッケになって行く。アトレでまぁまぁコロッケを買ってきてもらい、ワタシはレタスだけ用意した。中濃ソースも出番が少なくなったこと。こんな春休みのランチがまた思い出となって行くのかもしれない。
2010年03月25日
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オーブンで魚料理
手間を省くためにオーブンで料理することが多くなっている。今回は珍しくローストチキンだが、焼き魚、煮魚ばかりではちょっとと思っていた。並べるだけで豪華な感じにもなるオーブン料理は結構面白い。本には魚のあしらい方が書いてあるけれど、開いたいわしや三枚下ろしのいわし、さば、さんま、切り身の魚を使う便利さに気づいてしまった。冷凍のものはいつでも使えて便利で、安いのがうれしい。もちろんコレステロール対策にもなるし、喜ばれるし、簡単だし。耐熱皿に並べて塩胡椒と、チューブのおろしにんにくを塗るか、ワインの残りをかける。ミニトマトやきのこを散らして、バターでなくオリーブ油を少量糸を引くように全体にかける。200度で15分くらいで出来上がり。量もささやかで、もっと欲しいなぁで終わるので食べ過ぎない。
2010年03月16日
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お鍋を小さめに
量を少なく作れば、家計にも健康にも良いと考え、長年使ったお鍋を卒業させ、20ｃｍの両手鍋と18ｃｍ1.5Ｌのガラス両手鍋を購入した。どちらもデパートでバーゲンしていたもので、たぶんどこよりも安く手に入れることができた。ガステーブルもギュウギュウにならなくてうれしい。油もごく少なく使うだけで良いのも助かる。20ｃｍの方はスープに大活躍。そして、ガラス鍋は紅玉を煮りんごにしてみた。酸に強いのが頼もしく、コゲに注意して、新しいメニューに挑戦してみたい。それで、ＩＴにはご無沙汰し、面倒気分になってしまっている。
2010年01月26日
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連日お菓子作り
日曜日の午後のクリスマス・コンサートのお茶の時間に向けて、恒例のケーキ焼きと、今年はムスメにキッチンを使ってもらってクッキーも作ってもらった。形よりも味優先で、クッキー４回、ケーキ４回のオーブン作業を行った。使ったバターは2.25ｋｇ、小麦粉ほぼ2ｋｇ、卵60個などなど。バターとチョコレートの匂いが２日間充満していた。クッキー型はこんなにあったのかとびっくりするほどたくさん持っていた。まぁ２人分であるし、流行りもあるし。今回は八分音符のムスメがハワイで買ってきた型が面白かった。クリスマスにちなんだツリーやベル、星も活躍。残り生地を抜くためにはハート型が大活躍していた。お菓子作り間隔が開いてしまっているので、前回の材料が残ってしまって、もう１回スペシャルヴァージョンを焼くことにした。夏を越したチョコとくるみ２倍を使って。クッキーは大きな空き箱にプチプチをしいて、ペーパータオルを乗せて、その上にと結構厳重に包んだ。ケーキはホイルに包んで紙袋２つ。かなり重い。
2009年12月19日
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献立を考えちゃう
週に４回ほど夕食のおかず２品を夫の両親に届けている。いつものおかずで良いのだけれど、やっぱり考えて作ることが多くなっている。火の通った野菜というと、煮物か温野菜。時々切り身のお魚と煮つける。柔らかさと食べやすさを考えると、切り方も気を使うようになった。恐る恐るオリーヴ油をたらしたサラダを出したり、アルデンテのパスタを出してしまって後悔したり。後悔するくらいならば、パスタは避けた方が良さそうだ。おじいちゃんは毎回楽しみにしているという。おばあちゃんの分も食べてしまうこともあるとか。でも冷蔵庫の中に食料がどっさり入っていることを知ってしまった。まぁもっとチカラを抜いて行こう。
2009年12月08日
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日曜日の夕方
委員会を終えて、ユリの球根を植え、久しぶりに出かけないで家でのんびりの夕方となった。とは言え、実は面倒な書類書きのために、夫に家にいてもらったのだが。まずは、エスプレッソを淹れ、残っていたマカロンを２個ずつ。選べるお悔み返しにマカロンを選んだのは夫だった。ワタシはそうはしないいで、役に立つ道具に走るだろうなぁ。テーブルを片づけ、必要な書類、筆記具、資料を集めて、万全の態勢で書き始めたのだが、慣れたところで、単純な間違いをしてしまった。訂正印を押して、先に進んだが、気がつかない間違いを指摘されそう。その後、珍しくゆったりと料理し、テーブルが豊かになった。
2009年11月01日
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健診の結果
わずかに基準値は外れるが日常生活に差し支えないという結果だった。書類をもらっただけでは、意識に刻まれないので、あえてノート（長崎バイオパークのカピバラさんのデザイン）を作り、毎年記入することとした。できれば、対策も書き込もうと思い、決意表明のように、食べる量とアルコールを減らすと書いた。ワイングラス1杯にとどめようと思う。お酒を飲むのでなくて、食事を楽しもうというほどのものだが。量を取れないので、減らすとしたらお菓子とか、質でいえばチーズの使用量も減らしたい。健康状態はかなり良いと思うのに、基準値をちょっとオーバーしているのは、そういうこともあるさで済ませても良いかもしれないくらい。家計簿的には、食費を減らして、お洒落を楽しむ方向で、いくらか被服費を増やして、衣生活を充実しようかと思う。
2009年10月23日
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早めにスーパーに行ったら
売り場の隅をチェックして、バラバラになって大袋に詰まっているキノコや、魚のアラを見つかるうれしい。ひと手間かかるが、工夫次第で、猫の餌的なものが、力強い一品に仕上げられる。タンパク質も淡白なものしか食べていない近頃、鉄分補給するのにうれしい。セロリは結構お値段が張るが、デパ地下の野菜売り場出身のセロリはかなり立派。それにしても、５０円引きだったからか、最後の１袋を買ってしまった。３０円引きのと合わせて２袋４本。スープと酢漬けに活躍することになっている。どちらも油控え目メニュー。
2009年10月17日
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