白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

Profile

hakkinton

ブランド豚「白金豚（プラチナポーク）」を生産から直売（食肉卸・一般販売）まで手掛ける岩手県花巻市の高源精麦（たかげんせいばく）のブログです。私、企画責任者の高橋が、日頃の業務の中で気付いたり、考えたりしたことを記入してまいります。

フォローする

　残念ながら彼らから、知的所有権者の当社に相談があったことは一度もありません。また、仮に相談があったとして丁寧にお断りすることになっています。専門店という語を辞書で引くと「特定の種類の商品だけを取り扱う小売店」とあります。白金豚は原則として飲食店用のものです。飲食店が、メニューのすべてを白金豚だけで構成できるはずがないし、またその生産量から、今さら新規の取組は不可能なのです。

　白金豚は、私達が二つの農場で生産しているだけの、数のかぎられたものです。私達はかねてより、ひとつひとつを丁寧に扱ってくれるお店に提供したいと考えて活動してまいりました。安易に「白金豚専門店」を自称し企画する方を、軽薄に感じざるをえません。人のふんどしで相撲をとるとはこのことです。どうか、プロとして自分の腕と能力で、情熱と誇りをもってお店を運営していただきたいと願います。主役は店主、従業員、そしてお店でなければなりません。食材は、それを助ける存在にすぎず、けして主役にはなりえません。

　少し辛口になってしまいましたが、私達にとって、お客様には誠実なユーザー店がほとんどで上記のようなケースはまれです。ですから今回のようなコメントを残すことを申し訳なく、心苦しく思います。ただどうか、今後は偏った情報は控えるよう、報道に携わる方々をはじめ、該当する飲食店主の方々に、御理解をお願いいたします。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう