白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

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ブランド豚「白金豚（プラチナポーク）」を生産から直売（食肉卸・一般販売）まで手掛ける岩手県花巻市の高源精麦（たかげんせいばく）のブログです。私、企画責任者の高橋が、日頃の業務の中で気付いたり、考えたりしたことを記入してまいります。

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年始の挨拶がとても遅くなり恐縮です。みなさま本年もどうぞよろしくお願いします。

今日は、今年最初の白金豚の主取りにいってきました。もちろん社としてはすでに1月第二週より稼働、すでに軌道にのっております。これまで私自身のスケジュールがあわず、それで20日になって主取りはじめになったわけです。

平均体重もよく重くなっており、しっかりとした体格に揃っていました。良かったですね。欲をいえば、仕上げに甘さがみられたかな。私はビシッと締まった枝肉が好みなのです。それにはちょっとだけもの足りなかったですね。ただし、これは寒暖の差によるものでもあるでしょう。いわゆる季節変動かもしれません。いずれ病気も少なく健康に育っておりました。

久しぶりに担いだので、ずいぶん疲れました。散歩の甲斐あって、息切れは問題ありませんでしたが、筋力がおちてましたね。ちょっと筋トレしようと思います。

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