白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

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ブランド豚「白金豚（プラチナポーク）」を生産から直売（食肉卸・一般販売）まで手掛ける岩手県花巻市の高源精麦（たかげんせいばく）のブログです。私、企画責任者の高橋が、日頃の業務の中で気付いたり、考えたりしたことを記入してまいります。

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週末の7月4日5日は花巻市の観光イベントでそのお手伝いをしていました。宮沢賢治童話村・宮沢賢治記念館で当市の伝統芸能や美味しい食材を集めたイーハトーブまつりが開催されました。私どもは恒例の白金豚串焼きを販売。大好評でした。とても忙しくて、商売には良かったのですが、二日目の日曜はピークタイムに雨に降られ、少し残念でした。

さて今週の白金豚は・・まだまだ体重が重い状態が続いています。飼育成績が良いことは何よりなのですが、これは反面で精肉処理が追いつかず、経営的に無駄餌を食べさせている辛い状況であることでもあります。また暑さのために肉質が一部、だれはじめました。暑さに負けない管理も必要になってきました。つくづく油断大敵です。

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