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kyo_hakko

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ダイエットメニューはおろしそば

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53075)

カテゴリ：我が家の食卓♪

[おろしそば] ブログ村キーワード

最近夫はダイエットの為に、会社の最寄り駅からじゃなく、

ひと駅先まで小一時間歩いてから、

電車に乗って帰って来ることがあります。

今日もそうだったらしく、おなかペコペコで帰って来ました。

お米が一番体重に影響するらしいので、今日はこんなメニューに。

バンバンジー

ささみのにんにく醤油焼きを使って、

ごまだれをかけすぎないようにしましたー。

塩分取り過ぎないようにしないとね

なすの味噌煮

昔の上司が行っていた、北新地のお店の

おかみさんが、お手紙を送ってくる時に、

毎回１種類のメニューのレシピを同封していたの。

いつもそれをもらっていたんだけど、今も作り続けているのはこれだけ。

オリーブオイルで炒めてから、多めのだしと、みりんと

お味噌（本当は白味噌なんだけど、我が家は自家製味噌で）

で味つけ。火を切る直前に一味をパラパラ。

我が家の定番メニューです

焼きれんこん

違うお店だけど、これも北新地のお店のメニューの１つ。

ただ単にれんこんを焼いて、辛子醤油で食べるんだけど、

焼いたれんこんって、噛めば噛むほど甘いの

ちょっとおつまみっぽいけど、美味しいのよ～。

今日のメニューはこんな感じ

<おろしそば定食>

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・冷やしおろしそば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バンバンジー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・なすの味噌煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・焼きれんこん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・うこん茶（緑茶ブレンド）

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Last updated 2009年09月09日 23時20分56秒
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■コメント

教えて！

にゃんこさん

ささみのにんにく醤油焼きってよく出てくるけど
どうやってるの？作りおき？

焼きレンコンやってみたい！！
皮を剥いてから下準備とかは？何で焼くの？
めっちゃ気になります・・
(2009年09月10日 10時25分35秒)

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Re:教えて！(09/09)

kyo_hakko さん

にゃんこさん

＞ささみのにんにく醤油焼きってよく出てくるけど
＞どうやってるの？作りおき？

そう、作りおき。
超簡単！薄口しょうゆとにんにくで下味をつけて、ソテーするだけ。
余計な味をつけ過ぎない方が、アレンジしやすいから。
１本ずつ分けてラップに包んで冷凍してます。
さいて、サラダやバンバンジーはもちろん、マヨネーズとチーズのっけて焼いても、海苔とかしそとか巻いてフライにしても♪
お弁当とか、一品足りない時の強い味方です。

＞焼きレンコンやってみたい！！
＞皮を剥いてから下準備とかは？何で焼くの？

酢水でさらすだけよ。
うちは両面焼きグリルがないので、基本フライパン。
両面焼きグリルがあるなら、それでもいいかも。
どちらにしても弱火でじっくり、だけどシャキシャキ感は残して焼いてね。
うちはテフロン加工のフライパンで、フタあり、油なし、日本酒＋水をちょっとだけふってひっくり返しながら焼いてます。日本酒だけだとすぐ焦げちゃう。
オリーブオイルで焼いてもＯＫ。
辛子醤油だけど、ポン酢とか、ごま油とお醤油とお砂糖の甘辛味でも美味しいよ(^^) (2009年09月10日 18時51分24秒)

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