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2009/09/11
テーマ： 食べ物あれこれ(52376)
カテゴリ： 料理人への道
とは言え、かなり期待の一品。
先月、夏期講習で日中に家に居なかったので
知らなかったが、
最近、うちの目の前に
引き売りの豆腐屋が来るようになっていた。
珍しさもあって引き留めて話を聞いてみると、
最近メディアでの露出も増えている
野口屋 の引き売りだった。
とりあえず冷や奴用に絹を購入。
威勢の良い引き売りのあんちゃん曰く、
「ウチの豆腐はマジうめぇっスから、
醤油かけないで塩でいけます！
オススメは塩と胡麻油ッス！
マジうまいッスよ！」（ほぼ原文）
とのこと。
つーわけで、
胡麻油と岩塩でっ喰ってみたッス！
やべぇ・・・
マジうめぇ！！
じゃなくて、違う！
まず、密度が違う。
絹でありながら、ねっとりと舌を押し戻す弾力は、そこらのスーパーで売ってる木綿以上。
それでいてしっとりとした食感はやっぱり絹と実感。
そして、その密度に比例する味の濃さ。
一かけ食べて、飲み込んで、まだ舌の上に旨味が残るほどの味の濃さ。
これは凄いな、と思った。
豆腐はこれまで値の張るものも含め、市販のものは色々と食べ比べてはみたけれど、
その中でもトップレベル間違い無しの美味い豆腐だ。
チラシとかを見ると、結構な種類の製品があるみたいだし、
これからいろいろ試していこう。
来週が楽しみになってきた。
引き売り士のあんちゃん、来週もよろしく！
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最終更新日
2009/09/12 12:51:35 AM コメントを書く
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