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2007.03.06
カテゴリ： パン・HB・お菓子
12月にお正月のために買った無農薬柚子で、作った酵母です。
作ってから約3ヶ月、エキスをリフレッシュしたり足したり、中種をかけ継ぎしていました。
また、次のシーズンまで柚子酵母はヾ(*￣▽￣*)Byeヾ(*￣▽￣*)Bye
スピニッチとはほうれん草のこと。
緑色の綺麗なパンが焼けました。
酵母・柚子酵母
粉・キタノムギ
フィリング
ほうれん草・玉ねぎ・ベーコン・粉チーズ・プロセスチーズ・黒胡椒
水分調整するときにちょっと多く入れすぎちゃったみたいで
成形がしずらくなってしまいました。
そこで、スケッパーでちょんちょんと切った簡単な形で焼いてみました。
レシピはこの本から。
かなり分量も自分でアレンジしちゃったので(笑)
でももっちりフワフワ。
美味しいパンになりました。(^^)
チビスケも、ちょっと疑い深い顔で一口。
「美味しい！」と言って、今日の朝ごパンに♪
これで作ったコーンスープと一緒にもりもり食べてくれました。
(￣▽￣)b ｸﾞｯ!成功！
甘くて美味しいよ♪
スーパーでいつも買う、チビスケの好きなチョコパンがあるのですが…
そのパン、封を開けてから1週間経ってもカビも生えずフワフワなんです。
チビスケが今朝、ごはんの時に「こういうパン作れないの？」と聞いてきました。
焼きたてなら、これぐらいフワフワにはなるけれど
数日経ってもこの状態であるのはムリですよね。
第一、自分で作ったチョコカスタードはそんなに持たない。(^^;
生クリームより、カスタードの方がアシが早いし…ね。
そこで、チビスケに
「ずーっと腐らないように、固くならないようにこのパンには
同じパンにはならないんだよ。かあちゃんの腕では、ムリだなぁ…」 と。
まだ、添加物や、防腐剤についてのことはチビスケにはわかんないだろうし
私もそんなに詳しくないしね…(^^;
勉強しなくちゃ駄目ね～(^^;
先日嫁入りしたパンの紹介♪
"木の実と種の全粒粉パン"
酵母・柚子酵母
粉・キタノムギ、ロイヤルストーンA
フィリング
かぼちゃの種・ひまわりの種・クコの実・松の実・ワイルドブルーベリー
"ライフルーツ"
酵母・カレンツ酵母
粉・タイプER、アーレミッテル
フィリング
カレンツ・レーズン・ドライアプリコット・ジンジャーカット・クランベリー・胡桃
自家製のオレンジピールとレモンピール
今回は、ジンジャーカットを入れたら、味が引き締まった気がしました。(^^)
沢山入れたドライフルーツの味も引き立つ感じに♪
ライフルーツは、HBのパンと並んでとうちゃんにもｲﾗﾝ( -.-)ﾉ ・ﾟﾟ・。ﾎﾟｲｯ とされない。
(喜んでもくれないけど)(爆)
最近、頻繁に焼かないということは
きっと貧血の調子がいいんだわ～とよい方向に考えてしまう私。(^^)
本当に数値が低い時期ってこのパンとレバ刺しが無性に食べたくなるの。(笑)
元気が一番！！！
d(^-^)ﾈ!
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