今年に入ってから立て続けにステキなシェフと接する機会が多いですね。うらやましいです。
でもくみさんのような熱心な生徒さんならシェフも
教えるのが楽しい～と思われるのかも。
プロの技術を吸収していろいろなスイーツで私達を楽しませてくださいね(*^^*)
(January 23, 2007 01:34:43 AM)
でもくみさんのような熱心な生徒さんならシェフも
教えるのが楽しい～と思われるのかも。
プロの技術を吸収していろいろなスイーツで私達を楽しませてくださいね(*^^*)
(January 23, 2007 01:34:43 AM)
January 22, 2007
テーマ： 美味しいお店を教えて！(17657)
カテゴリ： スイーツ
あの有名な
御影高杉 の 高杉シェフ の ケーキセミナーに行って来ました！
とっても優雅で贅沢な
夢のような時間でした～
ケーキセミナーと言っても
お菓子を習うセミナーではなく
本店の２階「カサブランカ」で
高杉シェフの作られた
シェフのお話を
お聞きする贅沢なセミナー☆
素晴らしいお菓子を頂きました～
オレンジのセミコンフィとの相性がとてもおいしい
クレープシュゼット
濃厚なフランスの味
本当に美味しかった・・・
思い出しただけでも もう一度食べたい！
ここでしか頂けない
苺のミルフィーユ
そして シブースト アイスクリーム くるみボール・・・
私は高杉シェフのパイが一番すき～
（よく高杉の 「りんごのパイ」
本当にこのミルフィーユは最高です～
シブーストは 贅沢に渋皮栗が入ったチョコレートのケーキ
甘さはしっかりしています
高杉のケーキはちょっと甘いな。。。って思ってましたが
シェフはフランスの味を伝えたいとのことで
フランスにはないケーキだけど
ジェノワーズを強力粉で作って雰囲気を出しているそうです。
フランスには薄力粉がありませんものね！
ジェノワーズもシロップでアンビベされて
しっかりとした味です
そして、そこに苺の酸味がとってもさやわかで
口の中のキレが良くなるというか・・・
ショートケーキの苺は
サンド用とトップに飾るものと
種類を替えておられます～
食べた時のことを計算されているのですよね！
高杉シェフは
苺を触っただけで
「どれくらいの酸味と甘みと水分かが分かる」
っとおっしゃられてまいした。
すごいですね・・・
フランス料理のシェフもされてたので
左手で持っただけで
お肉の量も何グラムか分かると・・・
さすが、経験もおありですが
「毎日が進化」とおっしゃられてた所が尊敬でした・・・
毎日お菓子を作るのが楽しくてしょうがない！
毎日発見があって毎日進化していると。
だから今のお菓子が完成型ではありませんと。
日々学んでいるとおっしゃられるのです。
本当に素晴らしいですよね。
それに、「僕はウソ偽りや隠したりするのは嫌いです」と
笑っておっしゃられ
クレープシュゼットのルセットも
口頭で教えてくださいました！
え？教えて頂けるのですか？
ってこちらがビックリしてしまったくらいです。
すばらしいお菓子やお料理を作られる方は
本当に気さくで人柄がよくて
また、こだわりと
いい意味での頑固さも持っていて
素敵な方ばかりだな・・・って思います。
本当に優雅で素敵な時間・・・
感激の一日でした！
私はあつかましくも、大好きなパイのルセットをお聞きしてしまったのです☆）
すっかり私は高杉シェフの大ファンになりました～(^人^)
御影高杉 の 高杉シェフ の ケーキセミナーに行って来ました！
とっても優雅で贅沢な
夢のような時間でした～
ケーキセミナーと言っても
お菓子を習うセミナーではなく
本店の２階「カサブランカ」で
高杉シェフの作られた
シェフのお話を
お聞きする贅沢なセミナー☆
素晴らしいお菓子を頂きました～
オレンジのセミコンフィとの相性がとてもおいしい
クレープシュゼット
濃厚なフランスの味
本当に美味しかった・・・
思い出しただけでも もう一度食べたい！
ここでしか頂けない
苺のミルフィーユ
そして シブースト アイスクリーム くるみボール・・・
私は高杉シェフのパイが一番すき～
（よく高杉の 「りんごのパイ」
本当にこのミルフィーユは最高です～
シブーストは 贅沢に渋皮栗が入ったチョコレートのケーキ
甘さはしっかりしています
高杉のケーキはちょっと甘いな。。。って思ってましたが
シェフはフランスの味を伝えたいとのことで
フランスにはないケーキだけど
ジェノワーズを強力粉で作って雰囲気を出しているそうです。
フランスには薄力粉がありませんものね！
ジェノワーズもシロップでアンビベされて
しっかりとした味です
そして、そこに苺の酸味がとってもさやわかで
口の中のキレが良くなるというか・・・
ショートケーキの苺は
サンド用とトップに飾るものと
種類を替えておられます～
食べた時のことを計算されているのですよね！
高杉シェフは
苺を触っただけで
「どれくらいの酸味と甘みと水分かが分かる」
っとおっしゃられてまいした。
すごいですね・・・
フランス料理のシェフもされてたので
左手で持っただけで
お肉の量も何グラムか分かると・・・
さすが、経験もおありですが
「毎日が進化」とおっしゃられてた所が尊敬でした・・・
毎日お菓子を作るのが楽しくてしょうがない！
毎日発見があって毎日進化していると。
だから今のお菓子が完成型ではありませんと。
日々学んでいるとおっしゃられるのです。
本当に素晴らしいですよね。
それに、「僕はウソ偽りや隠したりするのは嫌いです」と
笑っておっしゃられ
クレープシュゼットのルセットも
口頭で教えてくださいました！
え？教えて頂けるのですか？
ってこちらがビックリしてしまったくらいです。
すばらしいお菓子やお料理を作られる方は
本当に気さくで人柄がよくて
また、こだわりと
いい意味での頑固さも持っていて
素敵な方ばかりだな・・・って思います。
本当に優雅で素敵な時間・・・
感激の一日でした！
私はあつかましくも、大好きなパイのルセットをお聞きしてしまったのです☆）
すっかり私は高杉シェフの大ファンになりました～(^人^)
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Re:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
カフェ☆モカ
さん
くみさんの日記で何度か拝見しているリンゴのパイ！
こちらのシェフとも交流をもたれたのですね。
くみさん凄いですよ～！！
やはり人間は素敵な人柄があってこそ・・なんですね♪
(January 22, 2007 10:50:16 PM)
こちらのシェフとも交流をもたれたのですね。
くみさん凄いですよ～！！
やはり人間は素敵な人柄があってこそ・・なんですね♪
(January 22, 2007 10:50:16 PM)
Re:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
ucaxx67
さん
くみさんの周りは素敵な方ばかりですね。
きっとくみさんのお人柄のせいでしょうね♪
以前の日記の高杉シェフのアップルパイすごーく美味しそうです～
くみさんの腕で再現してくださいね～
おうちで同じのが食べれるなんて素敵ですよね～＾＾
(January 22, 2007 10:55:25 PM)
きっとくみさんのお人柄のせいでしょうね♪
以前の日記の高杉シェフのアップルパイすごーく美味しそうです～
くみさんの腕で再現してくださいね～
おうちで同じのが食べれるなんて素敵ですよね～＾＾
(January 22, 2007 10:55:25 PM)
Re:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
カシュカシュ0278
さん
うわ＝！続いてすばらしいシェフばかりに習われてすごいです。
リンゴのパイまで教えてくださったなんてすごいです。
シェフって有名な方だからきっと怖いとかツンツンしているなどと勝手な想像をしていましたが、意外とみなさん優しくって、気さくな方が多いですね。
高杉シェフもそのお一人なんですね。
(January 23, 2007 12:26:44 AM)
リンゴのパイまで教えてくださったなんてすごいです。
シェフって有名な方だからきっと怖いとかツンツンしているなどと勝手な想像をしていましたが、意外とみなさん優しくって、気さくな方が多いですね。
高杉シェフもそのお一人なんですね。
(January 23, 2007 12:26:44 AM)
Re:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
☆き・ら・ら☆
さん
Re:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
mocamoca39
さん
日記にたびたび登場するアップルパイのお店ですね。
なんだか日記を読んでいるだけでも
しあわせな時間だったのが伝わってきます
美味しいケーキといいお話
作る物にも人柄が表れてるんですね
(January 23, 2007 06:03:22 PM)
なんだか日記を読んでいるだけでも
しあわせな時間だったのが伝わってきます
美味しいケーキといいお話
作る物にも人柄が表れてるんですね
(January 23, 2007 06:03:22 PM)
Re[1]:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
hanacyan93
さん
カフェ☆モカさん
＞くみさんの日記で何度か拝見しているリンゴのパイ！
＞こちらのシェフとも交流をもたれたのですね。
＞くみさん凄いですよ～！！
＞
＞
＞やはり人間は素敵な人柄があってこそ・・なんですね♪
-----
本当に人柄なんだな～って思いました！
私が出会ったシェフは、本当に素晴らしい方ばかりで、心から勉強させて頂いています。。。
高杉シェフから頂いたルセットはもちろん、この気持ちも大切にさせて頂いて、自分の成長へつなげたいと思います！
(January 27, 2007 11:11:20 PM)
＞くみさんの日記で何度か拝見しているリンゴのパイ！
＞こちらのシェフとも交流をもたれたのですね。
＞くみさん凄いですよ～！！
＞
＞
＞やはり人間は素敵な人柄があってこそ・・なんですね♪
-----
本当に人柄なんだな～って思いました！
私が出会ったシェフは、本当に素晴らしい方ばかりで、心から勉強させて頂いています。。。
高杉シェフから頂いたルセットはもちろん、この気持ちも大切にさせて頂いて、自分の成長へつなげたいと思います！
(January 27, 2007 11:11:20 PM)
Re[1]:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
hanacyan93
さん
ucaxx67さん
＞くみさんの周りは素敵な方ばかりですね。
＞きっとくみさんのお人柄のせいでしょうね♪
＞以前の日記の高杉シェフのアップルパイすごーく美味しそうです～
＞くみさんの腕で再現してくださいね～
＞おうちで同じのが食べれるなんて素敵ですよね～＾＾
-----
本当に素敵な方ばかりに出会わせて頂いて、心から感謝します・・・
食べるものは人柄が大切なんですね・・・
私も心から成長できるようにがんばります～(^_-)
(January 27, 2007 11:13:43 PM)
＞くみさんの周りは素敵な方ばかりですね。
＞きっとくみさんのお人柄のせいでしょうね♪
＞以前の日記の高杉シェフのアップルパイすごーく美味しそうです～
＞くみさんの腕で再現してくださいね～
＞おうちで同じのが食べれるなんて素敵ですよね～＾＾
-----
本当に素敵な方ばかりに出会わせて頂いて、心から感謝します・・・
食べるものは人柄が大切なんですね・・・
私も心から成長できるようにがんばります～(^_-)
(January 27, 2007 11:13:43 PM)
Re[1]:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
hanacyan93
さん
カシュカシュ0278さん
＞うわ＝！続いてすばらしいシェフばかりに習われてすごいです。
＞
＞リンゴのパイまで教えてくださったなんてすごいです。
＞
＞シェフって有名な方だからきっと怖いとかツンツンしているなどと勝手な想像をしていましたが、意外とみなさん優しくって、気さくな方が多いですね。
＞高杉シェフもそのお一人なんですね。
-----
そうですよね～
イメージって何なんでしょう・・・こちら側が買ってに想像しちゃって。。。
きっと写真からの印象とか？
そのギャップにかなり感激したのもあると思いますが、まさか大切なルセットを、自分のファイルを奥の部屋からお持ち下さって教えて下さるとは・・・本当に感激でした☆
もっと勉強して、上手に作れるようになりたいです～♪
(January 27, 2007 11:19:44 PM)
＞うわ＝！続いてすばらしいシェフばかりに習われてすごいです。
＞
＞リンゴのパイまで教えてくださったなんてすごいです。
＞
＞シェフって有名な方だからきっと怖いとかツンツンしているなどと勝手な想像をしていましたが、意外とみなさん優しくって、気さくな方が多いですね。
＞高杉シェフもそのお一人なんですね。
-----
そうですよね～
イメージって何なんでしょう・・・こちら側が買ってに想像しちゃって。。。
きっと写真からの印象とか？
そのギャップにかなり感激したのもあると思いますが、まさか大切なルセットを、自分のファイルを奥の部屋からお持ち下さって教えて下さるとは・・・本当に感激でした☆
もっと勉強して、上手に作れるようになりたいです～♪
(January 27, 2007 11:19:44 PM)
Re[1]:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
hanacyan93
さん
☆き・ら・ら☆さん
＞今年に入ってから立て続けにステキなシェフと接する機会が多いですね。うらやましいです。
＞でもくみさんのような熱心な生徒さんならシェフも
＞教えるのが楽しい～と思われるのかも。
＞
＞プロの技術を吸収していろいろなスイーツで私達を楽しませてくださいね(*^^*)
-----
そうですね～今年に入ってから、素晴らしいシェフに出会わせて頂いて、本当に幸せです。
このセミナーも何組かの中から当選して参加させて頂いたのですが、高杉シェフは「これも何かのご縁ですね」とおっしゃって下さって。
もっと勉強しなさいって神様からのメッセージですね～！頑張ります☆☆☆
(January 27, 2007 11:23:09 PM)
＞今年に入ってから立て続けにステキなシェフと接する機会が多いですね。うらやましいです。
＞でもくみさんのような熱心な生徒さんならシェフも
＞教えるのが楽しい～と思われるのかも。
＞
＞プロの技術を吸収していろいろなスイーツで私達を楽しませてくださいね(*^^*)
-----
そうですね～今年に入ってから、素晴らしいシェフに出会わせて頂いて、本当に幸せです。
このセミナーも何組かの中から当選して参加させて頂いたのですが、高杉シェフは「これも何かのご縁ですね」とおっしゃって下さって。
もっと勉強しなさいって神様からのメッセージですね～！頑張ります☆☆☆
(January 27, 2007 11:23:09 PM)
Re[1]:高杉シェフにお会いして☆(01/22)
hanacyan93
さん
mocamoca39さん
＞日記にたびたび登場するアップルパイのお店ですね。
＞なんだか日記を読んでいるだけでも
＞しあわせな時間だったのが伝わってきます
＞美味しいケーキといいお話
＞作る物にも人柄が表れてるんですね
-----
そうです～大好きな、あの「りんごのパイ」の高杉シェフです～
あのパイ生地は本当に美味しくて、ミルフィーユなんて最高です！
ミルフィーユは、店頭で販売されていません。。。
持ち帰ると、パイ生地がないてしまって、本当にシェフが思う美味しいものを提供出来ないとのことで、サロンでしか頂けません。
このこだわりも本当に素晴らしいですよね。
(January 27, 2007 11:25:42 PM)
＞日記にたびたび登場するアップルパイのお店ですね。
＞なんだか日記を読んでいるだけでも
＞しあわせな時間だったのが伝わってきます
＞美味しいケーキといいお話
＞作る物にも人柄が表れてるんですね
-----
そうです～大好きな、あの「りんごのパイ」の高杉シェフです～
あのパイ生地は本当に美味しくて、ミルフィーユなんて最高です！
ミルフィーユは、店頭で販売されていません。。。
持ち帰ると、パイ生地がないてしまって、本当にシェフが思う美味しいものを提供出来ないとのことで、サロンでしか頂けません。
このこだわりも本当に素晴らしいですよね。
(January 27, 2007 11:25:42 PM)
【毎日開催】
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PR
hanacyan93
くみの好きを あつめてみました！
Comments
素敵Life style
yuriさん
ＮＡＯＮＡＯ焼きた… ＮＡＯＮＡＯ３さん
平凡ワーキングマザ… suzzooooさん
ロコロコ ロコロコ39さん
sweet diary mocamoca39さん
美味しい食卓・やさ… *ちゅんちゃん*さん
Kouglof's Cafe☆ Kouglofさん
SWEETSな日常 ☆き・ら・ら☆さん
ありふれた台所 tentenayaさん
Ｓｗｅｅｔ’ｓ Ｄｉ… カフェ☆モカさん
ＮＡＯＮＡＯ焼きた… ＮＡＯＮＡＯ３さん
平凡ワーキングマザ… suzzooooさん
ロコロコ ロコロコ39さん
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