Nov 12, 2011
カテゴリ： 食べ物
スーパーにて、
煮付けに最適！
と書かれたポップを信じて、「油カレイ」なる魚を買った。
魚の煮付けは、できふできがはっきりしていて、
一定しておいしく作るというのは、私にとっていまだに課題ではある。
この日もうまくいくかどうか、どきどきしながら調理を進める。
途中まで、魚自体の煮え具合もいい感じで、味見をした煮汁もイケそうだった。
よし･･･。このまま火を止めて、フタをしてゆっくり冷ましていけば、
味が滲みこんでおいしく煮あがるに違いない。
そのうち他のおかずも用意ができて、さあ！魚を盛り付けようとしたところ･･･。
魚を鍋から取り出せない･･･。
えーと、どういうことかというと、めためたに煮崩れてしまって、
すくいだすことすらできない状態なのだ。
まさにそんなバカな！！！
と言いたくなるような事態なのだ。
フライ返しまで取り出して試してもダメ。
いっそのこと箸でつまんで、取れた分だけでも器に盛ろうとしたけれど、
それもうまくいかない。
本当に、とろけてしまったような状態なのだ。
結局、お玉で汁ごとすくってむりやり盛ったけれど、
でも、味は悪くないんだよ･･･。
食感がよくないんだよね。
それでも、娘と私はなんとか食べきった(すすった？)。
ちょっと大目に切り身を買ったため、鍋には、ぐちゃぐちゃの魚が、
煮汁とともに残されている。
でもさっきも書いたように味は悪くないのだ。
むしろ、魚の旨味がたっぷり溶け込んだスープのよう･･･。
そのまま流しへ･･･。
というにはどうにも我慢できず、骨を取り除き、
スープとしてとっておいた。
翌日のお昼、それをベースに野菜を刻んで作ったスープは、
それはそれはおいしくでき上がった。娘も、
「これ、お魚のスープ？おいしい！」
と飲み干してくれた。(平日なので夫はいません。）
それにしてもなあ･･･。
あんなに正体もなくなるほど、煮崩れるなんて･･･。
ちっとも煮付けに適してないじゃん！。
いや、そんなに私の手順が悪かったのだろうか。
よく考えてみたら、油かれいって？どんな魚なの？
ご存知の方いませんか？
煮付けに最適！
と書かれたポップを信じて、「油カレイ」なる魚を買った。
魚の煮付けは、できふできがはっきりしていて、
一定しておいしく作るというのは、私にとっていまだに課題ではある。
この日もうまくいくかどうか、どきどきしながら調理を進める。
途中まで、魚自体の煮え具合もいい感じで、味見をした煮汁もイケそうだった。
よし･･･。このまま火を止めて、フタをしてゆっくり冷ましていけば、
味が滲みこんでおいしく煮あがるに違いない。
そのうち他のおかずも用意ができて、さあ！魚を盛り付けようとしたところ･･･。
魚を鍋から取り出せない･･･。
えーと、どういうことかというと、めためたに煮崩れてしまって、
すくいだすことすらできない状態なのだ。
まさにそんなバカな！！！
と言いたくなるような事態なのだ。
フライ返しまで取り出して試してもダメ。
いっそのこと箸でつまんで、取れた分だけでも器に盛ろうとしたけれど、
それもうまくいかない。
本当に、とろけてしまったような状態なのだ。
結局、お玉で汁ごとすくってむりやり盛ったけれど、
でも、味は悪くないんだよ･･･。
食感がよくないんだよね。
それでも、娘と私はなんとか食べきった(すすった？)。
ちょっと大目に切り身を買ったため、鍋には、ぐちゃぐちゃの魚が、
煮汁とともに残されている。
でもさっきも書いたように味は悪くないのだ。
むしろ、魚の旨味がたっぷり溶け込んだスープのよう･･･。
そのまま流しへ･･･。
というにはどうにも我慢できず、骨を取り除き、
スープとしてとっておいた。
翌日のお昼、それをベースに野菜を刻んで作ったスープは、
それはそれはおいしくでき上がった。娘も、
「これ、お魚のスープ？おいしい！」
と飲み干してくれた。(平日なので夫はいません。）
それにしてもなあ･･･。
あんなに正体もなくなるほど、煮崩れるなんて･･･。
ちっとも煮付けに適してないじゃん！。
いや、そんなに私の手順が悪かったのだろうか。
よく考えてみたら、油かれいって？どんな魚なの？
ご存知の方いませんか？
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