田舎で暮らそ、

トマト を多めに栽培しているお宅は

この時期の トマト って

食べきれないですよね。

そこで今日は、

トマトジュース の作り方を

紹介いたします。

赤いトマト で作る

黄色いトマトジュース

トマト を 10キロ ほど頂いたので

コレを使って作ります。

 トマトの皮を湯剥きします。

 鍋に皮を剥いたトマトと
塩を適宜入れ
（または、ジューサーにかけてから）
焦げないように
かき混ぜながら煮詰めます。

　↓ ポイント ↓ 
トマトの赤色がやや濃くなり
透明感がでできたら
上澄みだけをすくいます。
（煮詰め過ぎると、普通の赤色になります）

すくった上澄みをしばらく放置して、
さらにキレイな上澄みをすくうと
透明な黄色いトマトジュースの出来上がり。

さらっとして飲みやすい のに
味はしっかり トマトジュース 。

残った トマト の果肉の部分は
冷凍して料理にも使えます 。