2005年04月29日
カテゴリ： こだわりの食材
奈良・長谷寺のボタンはもうすぐ見頃です。以前、ここのお土産に「そうめん
ばち」（索麺撥、「ばちそうめん」とも）を買って帰ったことがあります。大
きな袋にいっぱい入って３００円かそこらだったので、「安い」と思って買っ
たのですが、実際は家で使ってみると＜空気ばかりを買わされたか(^_^;)？＞
と思うぐらい、中身の量としては物足りなかったように思います。
そうめんは小麦粉を練った生地を細く伸ばして作りますが、乾麺にするときに
２本の棒に何回も掛け渡し、それを引っ張るようにしてから、片方の棒を垂ら
して、重みで伸ばしつつ、乾かします。これの真っ直ぐな部分が「そうめん」
で、棒に掛かったＵ字形の部分が「そうめんばち」と呼ばれるものです。
が多いせいか、噛みごたえはモチモチしています。汁物にしない場合は、茹で
て戻してから使います。おだまき（通常はうどん入りの茶碗蒸し）、チャンプ
ルーなどにも使えそうです。もちろん、茹でてから水で締めたものを、麺つゆ
でいただいてもいいでしょう。梅肉であえれば、おつまみにもなりますかね。
ばち」（索麺撥、「ばちそうめん」とも）を買って帰ったことがあります。大
きな袋にいっぱい入って３００円かそこらだったので、「安い」と思って買っ
たのですが、実際は家で使ってみると＜空気ばかりを買わされたか(^_^;)？＞
と思うぐらい、中身の量としては物足りなかったように思います。
そうめんは小麦粉を練った生地を細く伸ばして作りますが、乾麺にするときに
２本の棒に何回も掛け渡し、それを引っ張るようにしてから、片方の棒を垂ら
して、重みで伸ばしつつ、乾かします。これの真っ直ぐな部分が「そうめん」
で、棒に掛かったＵ字形の部分が「そうめんばち」と呼ばれるものです。
が多いせいか、噛みごたえはモチモチしています。汁物にしない場合は、茹で
て戻してから使います。おだまき（通常はうどん入りの茶碗蒸し）、チャンプ
ルーなどにも使えそうです。もちろん、茹でてから水で締めたものを、麺つゆ
でいただいてもいいでしょう。梅肉であえれば、おつまみにもなりますかね。
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Re:そうめんばち
＜みず＞ さん
ああ、あれをそう呼ぶのですか。
我が家の流しの上の戸棚にも、
約１コ、袋が入っています。
多分、牡丹を見に行ったおみやげでしょう。
何にするのやろ？ と思っていましたが・・。
いいヒントをありがとうございます。 (2005年04月30日 09時56分44秒)
我が家の流しの上の戸棚にも、
約１コ、袋が入っています。
多分、牡丹を見に行ったおみやげでしょう。
何にするのやろ？ と思っていましたが・・。
いいヒントをありがとうございます。 (2005年04月30日 09時56分44秒)
Re[2]:そうめんばち
はなだんな
さん
＜みず＞さん、家にあるのでしたら、ぜひともご活用を。
わたしは、ゆばの分厚くなった部分とか、サンドイッチの耳を切ったときに一緒に
切れた具材とか、巻きずしの端とか……そういうものが好きでして(^_^;)。
(2005年04月30日 14時31分36秒)
わたしは、ゆばの分厚くなった部分とか、サンドイッチの耳を切ったときに一緒に
切れた具材とか、巻きずしの端とか……そういうものが好きでして(^_^;)。
(2005年04月30日 14時31分36秒)
Re[3]:そうめんばち(04/29)
＜みず＞ さん
Re[4]:そうめんばち
はなだんな
さん
Re:「そうめんばち」(04/29)
＜みず＞ さん
先週は家内が万博に行って留守でしたので、
パック寿司を買ってきて、ＴＶ映画を見ていました。
しかし麦酒付きとはいえ、これだけでは淋しい。
で、戸棚をあさって、「永谷園のあさげ」と、
この「そうめんばち」を見つけました。
わが家の在庫のは「そうめんふし」という名です。
あの大和は三輪のそうめん屋の製品です。
長谷寺に近いけど、町によってか、店によってか、
名が違うようです。
(2005年05月21日 08時32分30秒)
パック寿司を買ってきて、ＴＶ映画を見ていました。
しかし麦酒付きとはいえ、これだけでは淋しい。
で、戸棚をあさって、「永谷園のあさげ」と、
この「そうめんばち」を見つけました。
わが家の在庫のは「そうめんふし」という名です。
あの大和は三輪のそうめん屋の製品です。
長谷寺に近いけど、町によってか、店によってか、
名が違うようです。
(2005年05月21日 08時32分30秒)
Re[6]:「そうめんばち」
はなだんな
さん
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