2009年03月02日
カテゴリ： 各地のうまいもん
小腹が減ったときに、温かいまんじゅうをいただくと、身も心も温まります。
おやき 」は、小麦粉を練った生地の中に、みそ味の具などが
入っていて、とても美味しいものです。もっとも、おやきが食べたくなったと
きに、まずきんぴらごぼうや、なすのみそ炒めを作り、それからおやきを作る
ことはないでしょう。普通は、お惣菜の残り物で作るのではないかと思うから
です。でも、そんなちょうどいいおかずがないときには、どうしましょうか。
前振りが長くなりましたが、熊本名物の「いきなり団子（だご）」は、中身が
さつまいも（熊本弁で「からいも」）です。それも、ごろんと切っただけの。
だけのおやつです。下ごしらえナシ。特別な味付けナシ。蒸し芋に若干、手を
加えただけですが、自然な芋の甘みが味わえます。お城や駅の売店でも売って
いて、普通の芋だけでなく紫芋を使ったものもあり、湯気を立てていました。
大分の「 やせうま 」と同じく、熊本でも、きしめんの太いような「だんご麺」
が出回っています。このいきなり団子も、うまく小麦粉を使った、簡単・素朴
でいて、美味しい名物の一つと言えるでしょう。中身がかぼちゃでも作れると
思います。でも、小豆などの豆は、別に甘みを付けないといけないでしょうか
ら、いきなり団子には向いていないでしょう。その点、さつまいもに注目した
先人の知恵に納得です。（28～１日に熊本を訪れ、九州全県を踏破しました）
おやき 」は、小麦粉を練った生地の中に、みそ味の具などが
入っていて、とても美味しいものです。もっとも、おやきが食べたくなったと
きに、まずきんぴらごぼうや、なすのみそ炒めを作り、それからおやきを作る
ことはないでしょう。普通は、お惣菜の残り物で作るのではないかと思うから
です。でも、そんなちょうどいいおかずがないときには、どうしましょうか。
前振りが長くなりましたが、熊本名物の「いきなり団子（だご）」は、中身が
さつまいも（熊本弁で「からいも」）です。それも、ごろんと切っただけの。
だけのおやつです。下ごしらえナシ。特別な味付けナシ。蒸し芋に若干、手を
加えただけですが、自然な芋の甘みが味わえます。お城や駅の売店でも売って
いて、普通の芋だけでなく紫芋を使ったものもあり、湯気を立てていました。
大分の「 やせうま 」と同じく、熊本でも、きしめんの太いような「だんご麺」
が出回っています。このいきなり団子も、うまく小麦粉を使った、簡単・素朴
でいて、美味しい名物の一つと言えるでしょう。中身がかぼちゃでも作れると
思います。でも、小豆などの豆は、別に甘みを付けないといけないでしょうか
ら、いきなり団子には向いていないでしょう。その点、さつまいもに注目した
先人の知恵に納得です。（28～１日に熊本を訪れ、九州全県を踏破しました）
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