2015年11月01日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
単身赴任ですので、緑黄色野菜（かぼちゃやピーマンなど）と繊維分の多い野
がら煮」というパックが出ていました。芋がらは食べたことがないし、正体も
知らないけれど、さつまいものつるのようなものかな、と思って、とりあえず
買って帰りました。晩酌のアテに食べてみると、コシのないクタッとした、ふ
きの煮物のようでしたが、味付けは濃くなく、素朴な味わいのおかずでした。
あとで調べてみると、里芋の茎の皮をむき、中身を干したものが「芋がら」な
のだそうです。生のもの、干したもの、皮をむいたものなど、いろんな形で食
べられているようです。ずいきという呼び名もあり、これは聞いたことはあり
味しみがいい食材なので、かんぴょうの代わりに巻きずしに使うというのには
納得しました。もっとも、自分で乾物を戻して調理するのは手間ですけれど。
がら煮」というパックが出ていました。芋がらは食べたことがないし、正体も
知らないけれど、さつまいものつるのようなものかな、と思って、とりあえず
買って帰りました。晩酌のアテに食べてみると、コシのないクタッとした、ふ
きの煮物のようでしたが、味付けは濃くなく、素朴な味わいのおかずでした。
あとで調べてみると、里芋の茎の皮をむき、中身を干したものが「芋がら」な
のだそうです。生のもの、干したもの、皮をむいたものなど、いろんな形で食
べられているようです。ずいきという呼び名もあり、これは聞いたことはあり
味しみがいい食材なので、かんぴょうの代わりに巻きずしに使うというのには
納得しました。もっとも、自分で乾物を戻して調理するのは手間ですけれど。
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