2016年12月23日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
イタリア料理のパスタと言っても多様で、すべてがスパゲティーのような麺状
らいの意味でしょうから、平たいラザーニャや団子のようなニョッキも含まれ
ます。その中でショートパスタに分類されるのが、斜めにカットされた穴あき
パスタのペンネで、ペン先の形状に似ていることからの命名です。マカロニよ
り穴（直径）が大きく、表面に溝があってソースが絡みやすいのが特徴です。
このペンネを茹でて、いただきました。合わせたのは、ししとうの小口切りと
ちりめんじゃこを少量の油で弱火で煎りつけて香ばしくしたものです。ペンネ
にこれを乗せ、抹茶塩を振って味を調整しました。かなり和風ですが、家にあ
あっさりしていて美味しいです。塩加減は、じゃこに含まれる塩分や、パスタ
を茹でるときの塩分を考慮して、過剰にならないようにお気をつけください。
らいの意味でしょうから、平たいラザーニャや団子のようなニョッキも含まれ
ます。その中でショートパスタに分類されるのが、斜めにカットされた穴あき
パスタのペンネで、ペン先の形状に似ていることからの命名です。マカロニよ
り穴（直径）が大きく、表面に溝があってソースが絡みやすいのが特徴です。
このペンネを茹でて、いただきました。合わせたのは、ししとうの小口切りと
ちりめんじゃこを少量の油で弱火で煎りつけて香ばしくしたものです。ペンネ
にこれを乗せ、抹茶塩を振って味を調整しました。かなり和風ですが、家にあ
あっさりしていて美味しいです。塩加減は、じゃこに含まれる塩分や、パスタ
を茹でるときの塩分を考慮して、過剰にならないようにお気をつけください。
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