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薪作り＆キムチ作りＷＳ

2006年03月20日

みそ作りwithプチファーマー

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日はプチファーマーの皆様とみそ作り！

総勢３０名。できあがったみそ合計１２０キロ！

ざっと作り方の説明。

大豆を２４時間水に浸す。持ち寄った圧力鍋で大豆をゆでる。

そしてつぶす。粒粒が残っていると田舎風。

そして麹と塩と混ぜて（衣装ケース使用！）樽に詰めて出来上がり！

これを半年から１年寝かせると自家製みその出来上がり！なのだ。

ずっと前に値段に負けて、安いみそを購入し、味噌汁を作ったら全く別の代物ができてびっくり！私のせいじゃない！これはみそのせいでした。

それ以来、みそだけは高くても無添加のもの。数年前からは自家製みそに。

MっチャンちもIコープにしてから「料理全般おいしさがアップした」ってだんなさんが言ったそうだ。

作るのが同じ人でも素材よね～。

ところで、昨日のみそ。

ダイスの量が半端じゃないから夕方までかかったけど、

みんなでゆっくりおしゃべりしながら、時間はまったりと過ぎていきました。

畑つながりということで、われわれの引越しのことについては「いいわね～いいわね～。先を越されたわ～」などと盛り上がっていただきました。

プチファームでは本当にいい出会いがたくさん。思いでもたくさん。しみじみプチファームっていいよね～と帰路つきました。

今後もメーリングリストや収穫祭などお付き合いさせてください！

この春ご結婚ということでプチファーマーご卒業のEさん。

収穫祭はワインを持って甲府から来てね！

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