ホッとひといき

我が家の今日の夕食は鶏飯（けいはん）でした。

○卵～錦糸玉子に。

○鶏肉（胸肉かささみ）～蒸して細かく割く（これがけっこう手間入り）

○ねぎ～小口切り（とにかくたくさん）

○しいたけ～甘辛く煮て千切りにするか、細かく刻む

○漬け物～今日は福神漬、他の漬け物にする時も。

※スープは鶏ガラを煮込んで、薄口醤油と酒などで味を調えます。

あいにく薄口醤油がきれていたので濃い口を使いましたが、絶対薄口。

あとは、軽くごはんをよそって、好きな具を好きなだけのせて

スープをたっぷりかけていただくのです。 

食べ盛りの子供も夫も鶏飯が大好き。あっという間です。