晩御飯です。トンカツのリクエストがあって、丁度とんかつ用肉が

安かったので前日から「明日はとんかつだよ～♪」って言ってたのに

準備しようとしたらパン粉用に買ってたバゲットがない．．．Σ┌(_□_┌ )┐

確か一切れ残して冷凍してた筈なのに。。。全部食べちゃったとしか思えない。

この時間にスーパーに行ってもお気に入りの安いフランスパンはないし。。。

うちの近所のスーパーではいつも数本しかなくて夕方には売り切れちゃう

バタール(ヤマザキ)添加物も少なくて大きいのにコスパも◎ガーリックトーストにも

フレンチトーストにも使いまわせます。私は摺りおろしてパン粉にしてます。

通常のパン粉なんか買っても余るし、なによりショートニングとかが入ってるし。

ってことで、苦肉の策で家に常備していたお麩を使うことに♪お麩はうちでは

ハンバーグなどの挽き肉のつなぎ、野菜炒めなどにも使います。グルテンが

旨味の汁を吸ってふんわりしてくれるので便利です。ベジタリアンの時にお肉

代わりに使ってました。今回、とんかつの衣にしたのは初めてだったのですが

とっても香ばしく、カリッと美味しく仕上がりました。小さなステンレスのフライパン

だったので、2枚お肉を入れたら丁度で油もオリーブオイル2ミリしか使っていません。

でも両面カリッとできました。お肉を引き上げたら油が若干残ったので、衣に

使って残った卵に塩コショウして投入♪ふわっと膨らんでオリーブ風味の美味しい

卵になりました。(画像にはありませんが)オリーブの風味がよかったので私は

ソースではなく塩とハーブで頂きました♪キャベツの千切りにレタスの千切りも

混ぜると歯ざわりも楽しめて、レタスのほのかな苦味がお口をさっぱりとします♪