きゃぁ~!食べたいです!すっごく食べたいです!
まりもsさんのお料理ってどうしてこんなに食をそそるのでしょう。やっぱり盛り付けのセンスの良さですよね。^^ 本当にお勉強になります♪

いつも思うのですが、お料理ってほんの一手間で家庭料理がおもてなし料理に変身しちゃいます。トッピングの梅干だって丸のまま乗せてても同じ味だけど叩いて乗せることで一挙にグレードアップですもの。
うふ♪このワザ頂いちゃいますね♪m(_ _)m
(2005年06月17日 22時55分24秒)

はぴかふぇ~coffeeに恋をして

2005年06月16日
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カテゴリ: コーヒー(珈琲)
【パライソdeカフェ】ブレンドミニセット:モカNo9ブレンド

今日のおうちカフェは パライソdeカフェshop さん ブレンドミニセット の中の モカNo9ブレンド(中深深焼) です。中挽きで90℃、コーノ式ドリッパーでドリップしました。淹れたては、モカの軽く爽やかな酸味が最初にきてから苦味と甘みに包まれるかんじ。冷めると酸味がたってくるかなぁーと思ったら逆に酸味がなくなっていきました。新鮮な珈琲だからでしょうかね?珈琲って奥が深くてわからないことだらけ・・・で、そこがまた面白いのだけど^^

2杯目は マスコバド糖 を入れてミルクもたっぷりと。いつもの マスコバド糖 マジック~~!でさっきまでの珈琲がガラっと表情を変えます。苦味が甘みにほんわか包み込まれてホっとする優しいお味に変わるのです。でも、これはしっかりとした上質な珈琲じゃないと、マスコバド糖の美味しさに負けてしまうのです。
我が家ではもう7本か8本目になる マスコバド糖黒みつ 。母親と3歳の甥っ子のお気に入りです。二人とも牛乳に入れて飲んでいます。精製されていないのでミネラル分もしっかり残っています。べたーっとした甘さがなくサラッとしているのにコクがあって、美味しさは主張しているのに、邪魔をしないという不思議な砂糖なのです。お料理好き・お菓子作りが好きな方にとってはイメージが膨らむ食材です。味を見たらわくわくします。

自立を目指すネグロス島の生産者たちが、自然の力を活かして栽培した砂糖キビ。マスコバド糖は、その砂糖キビを収穫して新鮮なうちに搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、攪拌しながら乾燥させてつくった粉末の黒砂糖です。

マスコバド糖
コーヒーの横に添えてあるのは、クレヨンをいれて焼いたクッキーです。
・・・な訳ないのですが、まさにそんな感じの容貌です。これぞアメリカのお菓子~~って雰囲気の レインボーチップス 。パッケージも可愛い輸入物のお菓子は こちらから≫

今日の器は、 NOISETTE(ノワゼット) 。ずっと欲しいなぁーとお気に入りにいれておいた器です。フチに栗の渋皮のような色がふんわりとはいっているのが素敵なのです。うわぐすりのかかりぐあいがナチュラルな雰囲気をだしている、ほんわり優しげな器たちです。
NOISETTE(ノワゼット)

んまぁ~キュート!
NOISETTE(ノワゼット)のプレートはペタット薄くてフラットなフォルムで、こんな風にトレイのようにも使えちゃうのが嬉しいのです。カップの取っ手が変わってて「これって持ち難いんじゃないの?」と思ったのだけど、あらまぁー不思議。これがなんとも手にフィットしちゃうのです。可愛いだけじゃないなんてニクイぜっ!

*****
で、最後にこれが今日のお昼ごはん「山芋のっけ素麺」です。

山芋のっけ素麺


maako127さん のブログで山芋を使ったお料理が紹介されているのを読んでいたら、むしょ~に山芋が食べたくなってしまったもので。以前の日記でも書いた「大量の素麺を消費するメニュー」第2弾でもあります^^;
素麺の上に千切りの山芋をたーっぷり、梅干を叩いたもの、おろしショウガなどをのせて、頂きます。薄味の冷えたお出汁をたっぷりかけてガッツリと。おいしかった~!今度は 山芋グラタン に挑戦したいなー。

▼ パライソdeカフェshopの「ブレンドミニセット」の感想

≫ パライソdeカフェブレンド(中深焼)
≫ 香味ブレンド(中深焼)
≫ 彩の国ブレンド(中深深焼)
≫ モカNo9ブレンド(中深深焼)
≫ マイルドブレンド(中焼)



e-ぐるめ野菜のお取り寄せ感想とレシピをのせてます。





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最終更新日  2005年06月16日 19時16分10秒
コメント(18) | コメントを書く


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Re:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
robustFilter  さん
こんばんは。
パライソdeカフェさんは、中深深焼というように微妙に焙煎の深さを
表現していますが、どのくらいの深さの焙煎なのか気になります。
しげとし珈琲さんの中深煎りが、ぼくにはちょっと苦すぎる感じで、
モルティブ下北沢さんの中深煎りぐらいが、ちょうど良い感じです。
パライソdeカフェさんの中深煎りは、どちらに近いのかは、自分で買って
飲んでみるしかわからないですね。
(2005年06月16日 20時30分57秒)

Re:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
ピチョリ  さん
こんばんわはじめまして、私コーヒー大好き!
山芋も好き、山芋のグラタン、食べた事あるよ、ごぼうのグラタンも、どっちもおいしかった。 (2005年06月16日 21時00分00秒)

Re:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ  
☆anzu☆  さん
今日も美味しそうな珈琲とご飯ですね*^^*
冷めても酸味が出ない珈琲って、本当に良い珈琲なんでしょうね☆
横のクッキー、アメリカ!って感じですね(笑)
クレヨン一瞬本気にしちゃいましたよー^^;

暑くなるとあっさり山芋を食べたくなりますよね♪
それにしても、山芋グラタン、だいたんですね!
(2005年06月16日 21時04分31秒)

おいしいですかぁ!  
パライソさんのコーヒー♪
おしいみたいで飲みたくなっちゃいます!
というよりも
まりもsさんの写真はホントにきれいですね
横のクレヨンクッキーも(笑)
かぶりつきたくなります
(2005年06月16日 22時33分25秒)

Re[1]:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
まりもs  さん
robustFilterさん
>こんばんは。
>パライソdeカフェさんは、中深深焼というように微妙に焙煎の深さを
>表現していますが、どのくらいの深さの焙煎なのか気になります。
>しげとし珈琲さんの中深煎りが、ぼくにはちょっと苦すぎる感じで、
>モルティブ下北沢さんの中深煎りぐらいが、ちょうど良い感じです。
>パライソdeカフェさんの中深煎りは、どちらに近いのかは、自分で買って
>飲んでみるしかわからないですね。
-----
こんばんは。
中深深焼とかって微妙ですよね・・。非常に。
私にはこの微妙な違いがはっきり言ってわかりません・・・。
たしかにしげとしさんのはガツンときますよね。
しげとしさんのは、普通の豆より豆の量を少なめにして淹れた記憶があります。

私の印象で言えば(あくまでも初心者の意見ですので)パライソさんの中深焼はモルティブさんのほうに近い印象がします。パライソdeカフェブレンド(中深焼)を飲んだ印象です。
明日、香味ブレンド(中深焼)を飲んでまた感想を書きますね^^ (2005年06月16日 23時49分21秒)

Re[1]:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
まりもs  さん
ピチョリさん
>こんばんわはじめまして、私コーヒー大好き!
>山芋も好き、山芋のグラタン、食べた事あるよ、ごぼうのグラタンも、どっちもおいしかった。
-----
ピチョリさん、はじめまして^^
ピチョリさんもコーヒー好きなんですねー、なんだか嬉しいです。
山芋は美味しいですよね。
グラタン美味しかったと聞いて、益々作ってみたくなりました。
ありがとうございます。 (2005年06月16日 23時52分03秒)

Re[1]:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
まりもs  さん
☆anzu☆さん
>今日も美味しそうな珈琲とご飯ですね*^^*
>冷めても酸味が出ない珈琲って、本当に良い珈琲なんでしょうね☆
>横のクッキー、アメリカ!って感じですね(笑)
>クレヨン一瞬本気にしちゃいましたよー^^;
>
>暑くなるとあっさり山芋を食べたくなりますよね♪
>それにしても、山芋グラタン、だいたんですね!
-----
いつも感想を書き込んでくださって嬉しいです^^
ブログで紹介するからキレイに盛り付けも気を使ってますけど、そうじゃなかったらボールのまま食べる勢いですから、私(笑)
通販だと上質なコーヒー豆が簡単に手に入るので、その辺のスーパーで買った賞味期限が半年後・・・というコーヒー豆は飲めない身体になってしまいました。いいのか悪いのか^^;
これでドリップ技術が上がればいいのですけどね。
クレヨンクッキー美味しいんですよー
山芋美味しいんですけど、食べ過ぎるとお腹が張ってガスが・・・ね。
山芋グラタン美味しそうですよね、エビどどーんと入ってるのが気に入ってしまいました。 (2005年06月17日 00時03分02秒)

Re:おいしいですかぁ!(06/16)  
まりもs  さん
モカ二等航海士さん
>パライソさんのコーヒー♪
>おしいみたいで飲みたくなっちゃいます!
>というよりも
>まりもsさんの写真はホントにきれいですね
>横のクレヨンクッキーも(笑)
>かぶりつきたくなります
-----
モカ二等航海士さん、こんばんは^^
パライソさんのコーヒー美味しいんですけど、送料が高いんですよー。
あとまだ3種類あるので楽しみです。
写真褒めて頂いて嬉しいです。ありがとうございます^^
なんだか写真に表情がないのが欠点ですが^^;
クレヨンクッキーは以外や以外美味しいんですよ^^
機会があったら是非食べてみてくださいね。 (2005年06月17日 00時10分59秒)

Re:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
*多摩川*  さん
コーヒー好きなんですけど全然知識はなくて、普段はインスタントな私(>_<)
クッキーはm&m'sを入れて焼いたのかと思いました。
って考えると自分でもバッタモンが作れそうですね(笑)
素麺もシャキシャキとおいしそ~です♪ (2005年06月17日 10時39分33秒)

以前に  
喫茶店に入った際、黒蜜入りアイスコーヒーというのがあって、頼んでみましたが、すごくおいしかったのを思い出しました。我が家でもチャレンジしてみますね。 (2005年06月17日 22時24分43秒)

おいしそう~~~!!  
maako127  さん

うっかり者!  
maako127  さん
あのぉ~・・・こちらをリンクさせて頂いてもよろしいでしょうか? 
実はもうとぉ~~~~っくにお願いしてリンクさせて頂いている気になっていました。(笑)なのに、どうしてまりもsさんの新着のお知らせが来ないの!?楽天おかしいんじゃないの!?って・・・(笑)おかしいのは楽天じゃなくてあなたですよ、まあこさん。_(^^;)ゞ

こんなうっかり者ですがどうぞよろしくお願いいたします。 (2005年06月18日 00時04分28秒)

Re:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
喜らく  さん
こんばんは。
毎度ではありますが、写真天才的です。
素麺なんて、ちょっとしたスイーツみたく見えてビックリ!!何と素敵な…
コーヒーも気になります!!ドクターストップで控え中ですが、解禁になったら買ってみたい!!
また遊びに来ますね~。 (2005年06月18日 01時24分19秒)

Re[1]:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
まりもs  さん
*多摩川*さん
>コーヒー好きなんですけど全然知識はなくて、普段はインスタントな私(>_<)
>クッキーはm&m'sを入れて焼いたのかと思いました。
>って考えると自分でもバッタモンが作れそうですね(笑)
>素麺もシャキシャキとおいしそ~です♪
-----
私も以前はインスタントも普通に飲んでいたのですよー
ちょっとしたことで嗅覚障害(匂いがわからなくなっちゃう病)になって、まぁまぁ回復はしているんですが、人工的な香りがイマイチわからないのです。
なのでインスタントだとお湯飲んでるみたいなんですよーこれが。
コーヒーの味がしないのです。でも珈琲豆からドリップしたコーヒーだときちんと味があるのです。
m&m、たしかにそんな感じですよね。
自分でも作れそうですね、多摩川さん是非作ってみてください^^;
素麺うまかったです!梅干がポイントです。 (2005年06月18日 11時56分45秒)

Re:以前に(06/16)  
まりもs  さん
はとぽっぽのぶさん
>喫茶店に入った際、黒蜜入りアイスコーヒーというのがあって、頼んでみましたが、すごくおいしかったのを思い出しました。我が家でもチャレンジしてみますね。
-----
黒蜜とアイスコーヒーって合いますよね^^
これは私も今年初めての発見でした。
おうちでも気軽に試せて、体にもいいのでぜひ是非~!
バニラアイスクリームにかけても美味しいですよ。 (2005年06月18日 11時59分30秒)

Re:おいしそう~~~!!(06/16)  
まりもs  さん
maako127さん
>きゃぁ~!食べたいです!すっごく食べたいです!
>まりもsさんのお料理ってどうしてこんなに食をそそるのでしょう。やっぱり盛り付けのセンスの良さですよね。^^ 本当にお勉強になります♪
>
>いつも思うのですが、お料理ってほんの一手間で家庭料理がおもてなし料理に変身しちゃいます。トッピングの梅干だって丸のまま乗せてても同じ味だけど叩いて乗せることで一挙にグレードアップですもの。
>うふ♪このワザ頂いちゃいますね♪m(_ _)m
-----
maako127さんのお料理もすごく美味しそうです。
なんか、ツボなんですよね、なんでかな?
写真を撮るときは気合を入れて盛り付けしてますが、普段はボールのまま素麺をすすってたりするような横着者です。しかも菜箸で。
これは、お出汁と梅干の塩気で食べるような感じなので叩いてみました。 (2005年06月18日 12時05分17秒)

Re:うっかり者!(06/16)  
まりもs  さん
maako127さん
>あのぉ~・・・こちらをリンクさせて頂いてもよろしいでしょうか? 
>実はもうとぉ~~~~っくにお願いしてリンクさせて頂いている気になっていました。(笑)なのに、どうしてまりもsさんの新着のお知らせが来ないの!?楽天おかしいんじゃないの!?って・・・(笑)おかしいのは楽天じゃなくてあなたですよ、まあこさん。_(^^;)ゞ
>
>こんなうっかり者ですがどうぞよろしくお願いいたします。
-----
ありがとうございます^^
どうぞどうぞもらえるものは頂いちゃってください。 (2005年06月18日 12時07分17秒)

Re[1]:パライソdeカフェ ブレンドミニセットの感想と簡単素麺レシピ(06/16)  
まりもs  さん
喜らくさん
>こんばんは。
>毎度ではありますが、写真天才的です。
>素麺なんて、ちょっとしたスイーツみたく見えてビックリ!!何と素敵な…
>コーヒーも気になります!!ドクターストップで控え中ですが、解禁になったら買ってみたい!!
>また遊びに来ますね~。
-----
こんにちは^^
天才的って・・それは言い過ぎですから^^;
でも嬉しいです、ありがとうございます。
素麺、スイーツみたく見えちゃいます??あはは^^
もたもた撮影してたら、麺がのびちゃいましたよ・・。
ドクターストップされちゃってるのですかー大変ですね。
ノンカフェインのでもダメなのかしら?
早く解禁になってコーヒーを飲めるようになるといいですね^^ (2005年06月18日 12時11分35秒)

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