ガーデニング 0
[スイーツ] カテゴリの記事
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りんごのクランブル
りんごのクランブル*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* そぼろ状のさくさくクランブルが香ばしい、アツアツのスイーツ。焼き立てをヤケドしないように用心深くほおばると、オートミール、黒砂糖、粗糖、薄力粉、アーモンド、バターで作ったクランブルが、さくっほろっと口の中で崩れる。そのあとシャリ感が少しだけ残った紅玉が甘酸っぱい香りと共にふわーっと広がる。一緒に楽しもうといれてあった紅茶なんかそっちのけ…。さくさくほろっとした食感とシャリとした食感。甘く香ばしいクランブルと甘酸っぱい紅玉。簡単に出来る季節感たっぷりのスイーツは私のような初心者には嬉しいなあ。でも目が飛び出るほど高カロリーなのよねえ。休んでいる間に撮影した画像をまとめて（手抜き）アップ。どうぞ見てやってください＾＾；どーんとまとめて冷凍保存。色々使える総菜の元です。レンコン、椎茸、人参、油揚げ、かんぴょう、ゴボウを甘辛く煮付けてます。これを小分けにして冷凍しておき、ちらし寿司の具、おから、ひじき、切り干し大根などに利用。丸パン。こんにゃくと根菜と竹の子の味噌酒粕煮。毎年市内の酒蔵で2月頃に発売される大吟醸酒粕をまとめ買いして冷凍しておきます。祖母から譲り受けた麺棒と麺台こね鉢でうどん打ち。この辺では「うどんぶち」と言ったりします。蕎麦は「蕎麦ぶち」小麦粉は栃木産の「イワイノダイチ」太かったり細かったりするのもご愛敬ってことで…。≫過去記事サムネイルリンク
2006年11月15日
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冷え冷えの金時豆の甘煮と寒天
------------------------寒天－金時豆甘煮と一緒に------------------------甘く煮た金時豆と糸寒天で作った寒天をキンキンに冷やして食べた。うんまー！です。豆類は大好きなので、わりとよく煮たりします。今回は皮が破けないように少し丁寧に作ったのだけど、金時豆は皮が破けちゃってぐずぐずになったぐらいが美味いよね。寒天は一度に1リットル分作って切り分けてタッパーで保存してます。氷と一緒に寒天を入れて、きな粉をぱらり黒蜜たらーりして食べると、暑い日は生き返りますなー。糸寒天：去年のブームで叔父が大量に購入したものを貰ったもの。まだまだある…。簡単なレシピで申し訳ないですが我が家流で一度茹でこぼして水気を切った金時豆を、少しの塩と倍量の熱湯と一緒にポット（水筒）に入れて6時間から8時間ぐらい置いてから、漬けておいたお湯と共に柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなってから同量の砂糖（我が家はきび糖と黒糖で）を何回かに分けて煮て、塩、しょうゆを少し入れて煮れば出来上がり。砂糖を入れてからはあまり煮ないで、豆が煮汁から顔を出しそうになったら火を止めてそのまま余熱で味を染み込ませてます。ですのでなるべく保温性の高い鍋を使ったほうがいいと思います。我が家は5層の無水鍋を使用してます。・カルディエ社 トルチェロ ボウル 10.8cm・カルディエ社 トルチェロ プレート 14.6cm≫過去記事サムネイルリンク
2006年07月13日
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そば白玉団子とフレッシュハーブティー
そば白玉団子とフレッシュハーブティー庭のハーブを一斉に刈り込んでいるので、フレッシュハーブのハーブティーを毎日飲んでいます。今日はスペアミント、ペパーミント、ローズマリー、レモングラスのブレンド。摘みたてのハーブをさっと洗って、温めたポットにポンといれて、熱湯を注いで2、3分蒸らせば出来上がり。写真ではお湯みたいに見えていますが…薄いグリーン色なんです。ほんのり甘みもあります。ハーブティーやハーブに関するwebページを探してみました。・キッコーマン キッチンはハーブ畑・若返りのハーブ「ローズマリー」 ・ローズマリーの育て方・楽しみ方・ハーブを食卓へ！・ベランダで育てるハーブ達・夏におすすめのミントティ・ガン予防にも注目されるバジルティー・フレッシュ♪ハーブティー地元のそば粉と白玉粉で作った「そば白玉団子」。もっちりとしてソバの香りが口いっぱいに広がる白玉団子です。材料は白玉粉150g、蕎麦粉120g。まず白玉粉をいつも通りの要領で練ります。その後蕎麦粉を入れ白玉粉と良く練り合わせた後、水を入れて耳たぶよりも少し柔らかいぐらいまで様子をみながらこねます。細い棒状に伸ばして１個分ずつ千切り、丸めます。丸めた白玉は濡らして固く絞ったキッチンペーパーに置いておくと乾燥を防げます。ゆっくりとお子さんと作業するときなどは上にも濡らしたペーパーをかぶせておけば大丈夫。以前、「手際が悪くて丸めているうちに、丸めていない白玉が堅くなってきて丸めるときにひび割れてしまう」という質問を頂いたのですが、そんな時は少しだけ水を付けて丸めれば大丈夫。でもたくさん水を付けたら駄目。右手の人差し指と中指１センチぐらい水の中に入れ、左の手のひら（丸めるとき下の方になる手）を湿らせるようにします。それから白玉をくるくると丸めれば丁度良い水分調整が出来ると思います。沸騰したお鍋に白玉を入れ浮き上がって１分したら水にとって冷やします。あとはお好きな餡で召し上がれ。今日は、奥から地元大豆のきな粉に黒糖（マスコバド糖）を混ぜたきな粉餡。真ん中は黒ゴマペーストに野生ラベンダーのはちみつを混ぜた黒ゴマ餡。手前が昨日煮たカボチャの煮物を潰しただけのカボチャ餡…。です。この前骨董屋でかった古布で作ったコースター。リバーシブルにしてみました。こんな針仕事がまた出来るようになって嬉しいなぁーとしみじみ。今の平凡な幸せを噛みしめながら、お茶の時間を楽しみました。みなさんもお体大切にしてくださいね＾＾・ボロミオリオスロ(OSLO) カプチーノ・御本手四足付出皿・ハリオ ティーポット≫過去記事サムネイルリンク
2005年09月06日
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簡単！ヨーグルトのマーブルゼリー
ヨーグルトのマーブルゼリー今日もまたまた簡単スイーツ。ヨーグルトのゼリーとジャムを段々に容器にいれて軽くかき混ぜてマーブル模様にして固めたゼリーです。上には黒糖ゼリーを崩したものをのせました。レシピってほどのものじゃーありませんが（汗）簡単レシピを紹介。ヨーグルトゼリー・プレーンヨーグルト・・・400cc・牛乳・・・100cc・粉ゼラチン・・・10g黒糖ゼリー・水・・・250cc・黒糖・・・お好みで。・粉ゼラチン・・・5gジャムはお好みのものを。10g（水：大2）と5g（水：大1）の粉ゼラチンはそれぞれ別の耐熱容器に水の中に振り入れ、レンジでチンして溶かしておく。牛乳は耐熱容器に入れ、レンジで60度ぐらいまで温め、煮溶かした10gのゼラチンを入れ良く混ぜ合わせておく。そこにヨーグルトを入れよく混ぜる。一度に冷たいヨーグルトを入れると固まって混ざらなくなることがあるので最初は少しずつ。氷水で冷やしてトロ～ンとしてきたら、容器にジャムと交互に入れ軽く混ぜてマーブル模様にして冷やし固めます。容器の外側のほうにジャムをポンとのせるようにしていくと、透明容器からジャムの模様が綺麗に見えます。黒糖ゼリーは普通（笑）に作って固まったらフォークで崩して上にのせます。斑尾高原農場のジャム、マンゴージャムと桑の実ときいちごジャムの3種類と自作のイチゴとブルーベリーのジャムで作りました。ジャムが何種類かあれば一度に色々な種類を作ることが出来るのが嬉しいです。マンゴージャムとヨーグルトの組み合わせが最高に美味しくて近いうちにリピート予定です＾＾※追記今回使用している器は業務用のプラスチック容器です。楽天で取り扱っているショップがあるので紹介しておきますね。業務用容器パティシエール黒【10個】252円 (税込) キューティークリーム190円 (税込)《ca-go》カラフェH9890円 (税込) キャップセット210円 (税込) ラメキン手付き115円 (税込)≫プラスチックカップ≫ガラス容器≫白い器studio'm シアターグラス／ショートグラス各504円(税込)≫過去記事サムネイルリンク
2005年09月02日
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坊ちゃんカボチャの丸ごとプリン
坊ちゃんカボチャの丸ごとプリン手のひらサイズの可愛い坊ちゃんカボチャを使った簡単スイーツです。簡単なレシピですが紹介しますね。良く洗ったらラップでくるんでレンジで４分。上のへたのほうを切って種だけを優しく皮を破かないように取り出します。牛乳80ccと卵１個を良く混ぜ合わせ、お好みでラム酒を垂らし漉したものをカボチャに詰め、水を張った170度のオーブン50分蒸し焼き（様子を見ながら）にして出来上がり。食べるときにカラメルソースとシナモンをかけて召し上がれ～♪周りを崩して混ぜながら食べましょう。皮も食べられちゃいます。もっと簡単なのは丸ごとレンジで７分かけ上のほうを切って種を取り出しバター、生クリーム（又は牛乳）を崩して混ぜながら食べても美味しいです。その他には熱々のところに冷たいアイスを入れて混ぜながら食べたりするのもオススメです。ココナッツのアイスを入れるのが私のお気に入りです。・プレート22.5cm/NOISETTE・プレート16cm/NOISETTE・ココア党にオススメ！！【ショコラカップ/NOISETTE】・シュガーカップ/NOISETTE≫過去記事サムネイルリンク
2005年09月01日
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和スイーツでおうちカフェ｜3色白玉あんみつ
今日のおうちカフェは涼しげな和スイーツ3色白玉あんみつあらあら簡単。だって作ったのは白玉だけですから・・・。普通の白いノーマル白玉と抹茶を入れた抹茶白玉、冷凍ブルーベリーを入れたブルーベリー白玉の3色の白玉。あと使ったのは１缶100円のみつまめの缶詰めとつぶあんの缶詰、シロップ漬けの栗と生クリームです。食べるときには黒蜜をたら～りして。買い置きしてあった抹茶アイスも入れようとしたらありませんでした・・・。どうやら母親のお腹の中にに納まってしまったようです。まあこのスイーツは母親に食べてもらうために作ってるのでいいんですが＾＾；同じものを別のアレンジにしてみました。同じガラスの器ですが、こちらはマグカップなのでもう少しカジュアルな雰囲気。ちょとパフェ風ですね。プレーンヨーグルトに蜂蜜と冷凍ブルーベリーを混ぜ、ブルーベリー白玉をのせてデコレーションしました。甘酸っぱくて爽やかなスイーツです。ブルーベリーを手で潰しながら白玉に混ぜ合わせたのでツブツブが水玉模様みたいで可愛く出来上がりました。白玉団子は１０歳ぐらいに作ったのが最初だったかなぁ。懐かしい。私が最初に作った料理は小学３年の時に母に教えもらいながら作ったコーンスープです。クリームコーン缶と牛乳、コンソメに塩、コショウで作る簡単レシピでしたが、とっても上手に作れて嬉しかったのを覚えています。そのすぐ後、母が子供向けの料理の本を買ってきてくれて、それがもう嬉しくて嬉しくて「美味しい料理を作ってね♪」って言ってもらえた気がしてね。母が料理好きだったもので色々なお料理を作ってくれていたのが私がお料理好きになったきっかけかな。共働きだったにもかかわらず、料理はきっちりしたものをたくさん作ってくれてました。グラタンだってホワイトソースから作るし、揚げ焼きそばだって昔は（私は41年生まれ）揚げた麺なんてなかったから、きちんと揚げて作ってくれてたのです。誕生会なんてミントリキュールを使ったフルーツポンチなんかを作ってくれて、田舎じゃこんなもの見たいことない友達はびっくりしてました。私を含め（笑）私には3歳違いの妹がいるのですが、母がいないことをいいことに学校から帰ると台所（キッチンって感じじゃありませんでした）でポテトチップを作ったりしてね、油なんか使って今思い返すと危なかったなーと冷や汗ものですが。巨大プリンなんてのも作って2人してたらふく食べて、気持ち悪くなったりしたことも。話を料理本に戻して、その本にのっていたレシピで良く作ったのは、蒸しプリン、スイートポテト、クレープ、スパゲティーサラダ、レンジで作るべっこう飴だったかな。5年生ぐらいになると夏休みの料理教室なんてにも参加してました。なんだか懐かしいな・・・こんなことをしみじみ思ったりするのは歳をとったせいかしら！？皆さんが最初に料理をしたのはいつぐらいかしら？作ったお料理はなにかしら？良かったら聞かせてくださいね。・カルディエ社 トルチェロ ボウル 10.8cm・カルディエ社 トルチェロ プレート 14.6cm・デュラッレクスVIVA マグ・デュラレックスハバナ 220cc
2005年07月27日
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キャンディトマトのワインコンポート
Oisix（おいしっくす）おためしセットで作ったスイーツ。キャンディトマトの白ワインコンポートコンポートといってもキャンディトマトの甘さを生かすため最小限の甘さに抑えてあるので、カクテル感覚で。簡単なレシピキャンディトマト（又はプチトマト）を沸騰したお湯で湯煎します。ほんとに一瞬です！5秒ぐらいかな。トマトによって違うので最初に1個だけ試しに湯煎して皮を剥いてみてくださいね。すぐに氷水で冷やし、冷えたらヘタの部分から竹串などで皮を引っ掛けるようにして、丁寧に皮を剥いていきます。トマトが浸るぐらいの白ワインとカラメルシロップ（砂糖orはちみつでもＯＫ）を鍋で軽く温め、トマトを入れた容器に注ぎ冷蔵庫で冷やします。シロップはお好きな甘みに調整してください。お子様向けには水100ｃｃに50ｇのお砂糖でも。フルーツ缶のシロップで代用すると簡単に出来ますよ。
2005年07月05日
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丸ごとジューシーグレープフルーツのゼリー
Oisix（おいしっくす）おためしセットで作ったスイーツ。丸ごとジューシーグレープフルーツのゼリー丸々1個の果肉と果汁を甘みを一切加えずにゼリーで固めました。簡単なレシピグレープフルーツの皮、4（ヘタのある方）：6ぐらいのところにグルリと包丁で切れ目を入れ破かないように丁寧に剥き、果肉も丁寧にむいておきます。グレープフルーツの皮も入るぐらいの果肉を残して、あとは手で果肉をつぶします。3ｇのゼラチンを大さじ1の水でふやかしレンジで溶かし、つぶした果肉と混ぜ合わせる。とっておいた果肉と混ぜ合わせ、皮に戻し冷蔵庫で冷やし固める。
2005年07月05日
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昔ながらの素朴な焼きプリン
Oisix（おいしっくす）おためしセットで作ったスイーツ。濃厚な卵（黄味恋し）と低温殺菌の木次パスチャライズ牛乳で作ったプリン。厳選素材で作る昔ながらの素朴な焼きプリンです。●卵液・牛乳・・・450cc・砂糖・・・45g・卵（Lサイズ）・・・4個・バニラエッセンス・・・少々●カラメルソース・砂糖・・・大さじ5・水・・・大さじ1・色止めに入れるお湯・・・大さじ1耐熱容器のプリン型などにバターを薄く塗る（クッキングペーパーなどで）砂糖と水大さじ1を鍋にいれ褐色になるまで加熱。ゆする程度にして、木べらなどでかき混ぜない。褐色になったら大さじ1のお湯を入れる（すんごいハネルから注意！）バターを塗った容器に入れる。半量の牛乳と砂糖を耐熱容器にいれレンジで砂糖がとけるぐらいまでチン。溶けたら残りの牛乳を入れる。（←人肌まで冷ます手間をはぶくため・・・）卵を加えて、裏ごししてバニラエッセンスを入れ容器にいれる。天板に容器を並べ、水300ccほど注ぎオーブンへ（上段・下段がある場合は下段へ）170℃で約30分蒸し焼きにします。やはり素材がいいとコクがある美味しいプリンが出来上がりますね。ちょっと手順を間違えてスが入っちゃったのですが・・。厳選した素材で緊張してたかな＾＾；
2005年07月05日
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入道雲仕立てのカプチーノゼリー：画像＆レシピ
またまたひんやりぷるぷるスイーツ入道雲仕立てのカプチーノゼリーです。クラッシュしたコーヒーゼリーを1番下に、クラッシュしたコーヒーゼリーとミルクゼリーを混ぜたものをその上に、1番上に固めたミルクゼリーを雲のようにふわふわになるようにスプーンでのせ、ココアパウダーを振りかけました。このカプチーノゼリーのポイントはなんといっても雲を食べているようなふわっふわのミルクゼリーです。牛乳だけで作っているのでムースよりもあっさりと軽い舌触りで、口に入れた瞬間ふわっと舌の上でとろけちゃうのです。ゼラチンがあれば、あとは手軽なおうちにある材料でできるのも嬉しいですよ。このふわふわの雲のようなゼリーが画像で伝わるかしら？雲を食べてるみたいで舌に気持ちいいスイーツなのです。：：：：：材料：：：：：□コーヒーゼリー・コーヒー・・・300cc・ゼラチン・・・5g（大さじ2でふやかしておく）・黒糖や砂糖・・・お好みで□ミルクゼリー・牛乳・・・300cc・ゼラチン・・・5g（大さじ2でふやかしておく）・砂糖・・・お好みで：：：：：レシピ：：：：：コーヒーを温め（60℃以上）好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンをとかし容器にいれ冷蔵庫で固める。温めた牛乳を好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンを溶かす。私は精製度の高いハウスのクッキングゼリーを使っているので、100ccの牛乳を鍋にいれゼラチンを直接振りいれ、とけるまでかき混ぜ甘みをつけ、残りの牛乳200ccを入れて混ぜ合わせています。ここからがふわふわにするポイントです。まぁそんなたいそーなものじゃないですが・・・。ガラスのボールなどに移し、ひとまわり大きなボールに氷水を入れ、泡だて器で牛乳を泡立つようにクルクルしながら冷やしていきます。空気を入れるようにくるくるくるくる。とろんとろんのフルーチェ状態になるまでしっかりと泡立てながら冷やしたら容器に入れ冷蔵庫で固めます。固まったら、コーヒーゼリーはフォークで崩してお好きなようにミルクゼリーとアレンジしながらグラスなどに入れていきます。：：：いろいろアレンジレシピ：：：カフェラテゼリーカフェモカゼリーレシピレシピミルクゼリー、クラッシュコーヒーゼリーをグラスに入れ生クリームをくるんとして、ミントを飾る。クラッシュコーヒーゼリー、チョコレートシロップ、ミルクゼリーをグラスに入れ、チョコレートシロップをかける。いろいろアレンジができるので楽しめますよ。クラッシューコーヒーゼリー、バニラシロップ、ミルクゼリーをグラスに入れ、キャラメル シロップをかければキャラメルマキアートゼリーだって簡単です。カプチーノゼリー：Bormioliオスロ カプチーノカフェラテゼリー：デュラレックス プロヴァンス90ccカフェモカゼリー：ボルミオリ ナイアガラハーシーキャラメル シロップ425gハーシーチョコレートシロップダビンチバニラシロップカイザーシュガースプリンクラー
2005年06月28日
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豆腐deレアチーズケーキ@レシピ
以前作って「豆腐だね。そのまんま」と言われてしまった豆腐deレアチーズケーキのリベンジです。今度は、プレーンヨーグルトの割合を少し増やして、コクをだすためにココナッツミルクも入れ、寒天の型で固めるときに下にビスケットを並べて敷いてみました。砕いたりせずそのまんま。今回は、ビスケットを敷いたことと、ココナッツミルクを入れたことで、だ～～いぶレアチーズケーキっぽくなりました。ひとまず成功ってことで。うん、美味しい！食感もレアチーズに近いかなぁ。あっさりしていて軽いので、いくらでも食べられちゃいそうです。でも、結構高カロリーな材料使っちゃったなぁ。カロリー数を計算してみると、写真にある分量でビスケットを入れないで65kcal、ビスケット入れても100kcalでした。これにジャムをかけるともう少しプラスされちゃいますけどね。低カロリーのビスケット を使ったり、ビスケットは敷かないでグラスに入れて固めたりすれば、かなりヘルシーなスイーツだと思いますよー。プレート16cm/NOISETTEデュラレックス VIVAマグ御本手四足付出皿材料・絹ごし豆腐・・・400g・プレーンヨーグルト・・・400g・ココナッツミルク・・・150cc・レモン汁・・・1/2個分・はちみつ・・・大さじ1---・ゼラチン・・・10g・ビスケット・・・必要に応じて・お好きなジャム750cc分出来ます。総カロリー数・・・650kcal※ビスケットは除く豆腐deレアチーズケーキ*レシピ豆腐は荒く崩し熱湯に入れ湯煎してから、キッチンペーパーを敷いたザルで水切りする。プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルで水切りしておく（2時間ぐらいでOK）水切りした豆腐、ヨーグルト、ココナッツミルク、レモン汁、ハチミツをミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。ゼラチンは大さじ4の水でふやかし、レンジで軽くチンして溶かし、先ほどのミキサーに一緒に入れかき混ぜる。氷水でトロリとするまで冷やして容器に入れ冷蔵庫で固める。ビスケットを敷く場合はバターを使いたくないので、ビスケットは崩さないでそのままの形で敷き詰めました。四角のビスケットを敷き詰めやすいように四角形の寒天型が冷やし固めました。
2005年06月26日
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抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい@画像
本日の和スイーツ「抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい」です。抹茶ゼリーは初めてアガーを使ってみましたが、ぷるぷるちゅるるんって食感が気に入りました。寒天と同じように海藻からできているそうです。白玉の「うすぎり白玉」という茹でるだけのものを使ったので、レシピといえるほどのものではないのですが、簡単に・・・＝抹茶ゼリー＝・アガー・・・10g・黒糖（砂糖）・・・大さじ1（お好きな加減で増やしてください）・抹茶・・・大さじ1,5～2・水・・・500ccアガーと砂糖を良く混ぜ合わせ、鍋に入れた半量の水とダマにならないよう、少しずつ混ぜあわせる。中火にかけ良く溶かし、軽く沸騰させ火を止める。抹茶を溶かした残りの水を入れ、型に入れて冷やし固める。黒ゴマクリーム（又は黒ゴマペーストに黒蜜かハチミツを合わせたもの）に少しずつ、ココナッツミルクを入れ溶かす。割合はお好きな分量で。あとは抹茶ゼリーを切って、白玉、小豆、アイスをのせて、ゴマ入りココナッツミルクをかけるだけです。ちゅるるんとお口に涼しい夏の和スイーツです。：：：器：：：カフェオレボウル/NOISETTE｜プレート16cm/NOISETTE｜焼〆くみだし湯呑（伊藤寛司作）
2005年06月24日
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豆腐deレアチーズケーキ/パライソdeカフェshopブレンドミニセットの感想
本日のスイーツは、ちょっとびっくり「豆腐deレアチーズケーキ」です・・。クリームチーズを使わないでレアチーズケーキっぽいヘルシーなスイーツが出来ないかと試作してみたのですが、ちょっと失敗です。まあ試作第1号なので＾＾；家族に試食してもらったところ「豆腐だね。そのまんま」とだそうです。私も異議なしです・・。豆腐の割合が多すぎたようです。一応、材料はといいますと------------・プレーンヨーグルト300gキッチンペーパーを敷いたザルで1日水切りしたもの・絹ごし豆腐１丁（400g）崩して熱湯に入れ湯煎してから、キッチンペーパーを敷いたザルで水切りしたもの・レモン汁：大さじ2・ゼラチン：１０gを溶かしたものソースとして・ブルーベーリージャムを水でゆるくしたもの--------------以上です。これをミキサーで混ぜるだけというある意味男らしいスイーツ。黒みつで最初は食べてみたけど「ぼやけた味」だったので、ここは王道のブルーベリーで。コクが足りないのでロータスのカラメルビスケット と一緒に食べるといい感じ♪やっぱり豆腐の割合が多すぎたので、次は改善してみようっと。生クリーム入れればもうちょっとコクもでるのだろうけど・・。白ゴマペースト入れてみようかしら？？今日の器はギャラリー陶之助さんの焼〆くみだし湯呑（伊藤寛司作）です。形も色合いも質感も私の好み「ど真中」の器です。しかもお安くてなんと945円！お茶を飲むだけなんて限定されない柔軟な器です。使う前のお手入れもいらなくてレンジでもOKです。そして今日の珈琲はパライソdeカフェshopさんブレンドミニセットの中のマイルドブレンド。アメリカンタイプの珈琲で、軽い酸味がさわやかな清清しいコーヒーです。晴れた日の朝に飲むのにぴったりで、お食事しながら飲んだりするのもいいのではないかしら。ドリップしてるときにでる泡がいつもより白かったのは、中煎りの豆だからなのかなぁ？久しぶりに中煎りを入れるから忘れちゃったのですが。どなたか教えてくださいませ。白い泡がとてもキレイだったのが印象的でした。▼パライソdeカフェshopの「ブレンドミニセット」の感想≫パライソdeカフェブレンド（中深焼） ≫香味ブレンド（中深焼）≫彩の国ブレンド（中深深焼）≫モカNo９ブレンド（中深深焼）≫マイルドブレンド（中焼）e-ぐるめ野菜のお取り寄せ感想とレシピをのせてます。
2005年06月14日
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黒糖焼きプリンキャラメルバナナのせ @画像
ほんのり黒糖のプリンにキャラメリゼしたバナナをのせて。キャラメルクリームをたらーり。甘さひかえめの我が家の定番の黒糖焼きプリン。これだけじゃあーちょっとさみしいので、傷みそうだったバナナをキャラメリゼしてあったものをのせちゃいました。いつも常備してある明治デザートホイップとお庭のミントを飾りつけ。仕上げは、これも作り置きしてあったキャラメルクリームをたらり～～ん。シンプルに食べるつもりだったのに・・・。いつものテキトーレシピを。甘さ控えめです。 ●卵液・牛乳・・・500cc・黒糖（マスコバド糖）・・・30g・卵（Lサイズ）・・・4個・バニラエッセンス・・・少々●カラメルソース・黒糖（砂糖でもOK）・・・大さじ5・水・・・大さじ1・色止めに入れるお湯・・・大さじ1●キャラメルバナナ（※注：すんげーてきとーに作ってます）・バナナ・・・1本・グラニュー糖or砂糖・・・大さじ2ぐらい・バター・・・10gぐらい●キャラメルクリーム・グラニュー糖・・・大さじ3・水・・・大さじ1・バター・・・10g・生クリーム・・・大さじ2■黒糖プリン耐熱容器のプリン型などにバターを薄く塗る（クッキングペーパーなどで）黒糖（砂糖）と水大さじ1を鍋にいれ褐色になるまで加熱。ゆする程度にして、木べらなどでかき混ぜないほうがいいよー。褐色になったら大さじ1のお湯を入れる（すんごいハネルから注意！）バターを塗った容器に入れる。半量の牛乳と黒糖を耐熱容器にいれレンジで黒糖がとけるぐらいまでチン。溶けたら残りの牛乳を入れる。（←人肌まで冷ます手間をはぶくため・・・）卵を加えて、裏ごししてバニラエッセンスを入れる。洋酒をいれてもグー。容器にいれる。天板に容器を並べ、水300ccほど注ぎオーブンへ（上段・下段がある場合は下段へ）170℃で約30分蒸し焼きにします。----------------------■キャラメルバナナ適当に切ったバナナをバター10gで炒める。一度取り出し、鍋を洗いグラニュー糖or砂糖を大さじ2ぐらい入れ褐色になるまで加熱し、先ほどのバナナを入れて混ぜ合わせる。（お好みの洋酒を加えてもOK)あとは冷蔵庫で冷やしておきましょう。----------------------■キャラメルクリームグラニュー糖と水をいれ、紅茶色になるまで加熱。（生クリームを入れると色が濃くなるのでカラメルより薄めに！）バターを入れ、生クリームを入れよく混ぜ合わせる。生クリームは少し常温ぐらいにしておいたほうが跳ねにくいらしい・・・。※煮沸した容器に入れれば1ヶ月ぐらいはOKみたいです。あとはお好きなように盛り付けしてねー＾＾参考になるオススメサイト：キャラメルレッスン／お菓子材料の店 クオカ+ raku sapo ver 2.0β3 +
2005年05月30日
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ひんやり和スイーツ豆乳抹茶ごまプリン＠画像付
ひんやりとろ～り和スイーツをどうぞ召し上がれ♪ひんやりぷるるんスイーツが食べたい季節になったのでこんな和スイーツを作ってみました。黒ゴマクリーム大3と豆乳300ccを混ぜながら温め5gのゼラチンを煮溶かします。溶けたら鍋ごと氷水で冷やしながらトロリとするまで、混ぜながら冷やします。とろりとしたらグラス（使ったのはBormioliオスロ カプチーノ）に入れ冷やします。ある程度固まったら、豆乳200ccに抹茶小さじ2を鍋に入れ良く混ぜ、ゼラチン5gを煮溶かし、同じようにトロリとするまで冷やす。それを半分に分け、片方につぶあんを大さじ山盛り2ぐらい入れ混ぜます。先ほど固めた上に抹茶、つぶあんを混ぜたもの、抹茶と重ね入れる。最後に中央につぶあんをちょこんとのせ、冷やせばできあがり～。抹茶と黒ゴマの段々になった層を目で楽しむためにも是非、透明のグラスで。食べるときにたら～り黒蜜（マスコバド糖黒みつ200ml）をかけると、うんまいです。：：：：いろいろレシピ：作っちゃおう：：：：かんたんスムージー：豆腐のスムージーレシピなんかも！！私が作るカフェレシピ 16 のなごみfresh Juice!!：ミキサーで作るフレッシュジュースレシピ。fresh ice cream：そろそろアイスが恋しい季節。EASY ! COFFEE RECIPE：美味しそうなコーヒーレシピがいっぱい。GLASS & CAFE DESSERT：DURALEXのグラスたちを器にしたスイーツレシピ。ワンプレートカフェ・カフェのレシピをおうちでもおうちCAFEで朝ごはんYoghurt Hour!フルーツ＋お酒Strawberry Dessert+ raku sapo ver 2.0β3 +
2005年05月27日
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》マーブルクッキー＆お歳暮注…
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- 美味しいお店を教えて！
- 脂がしたたるほどの八戸前沖サバ串＆…
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- 【横浜】タカノ@栗と洋梨のトライフル
- (2024-11-03 18:00:10)
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