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Mar 13, 2006
カテゴリ： Meal
くず野菜を貯めていました。ブロッコリーの茎、たまねぎの皮、にんじんの皮やヘタ、大根の皮、干ししいたけの根っこ、ホウレン草の根っこなどなど、とにかく捨てる部分。
それを大きなお鍋に入れ、お酒を少し入れ、ローリエを入れぐつぐつ煮込むこと1時間。美味しそうなベジブロスの出来上がり今月の天然生活に乗っていたので試してみました
玉ねぎの皮を入れたのでちょっと色がつきましたが、ざるで濾すとキレイな透明感。早速肉じゃがとお味噌汁に活用味見してみましたが(笑)味も澄んでますよ余ったベジブロスは冷蔵庫で2～3日はもつようです。
ここで一句
捨てちゃうとこ、美味しく変ってニッコニコ
)
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