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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年06月03日
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： カテゴリ未分類
安心して食べられるジャガイモが手に入ったら、タワシでごしごし良く洗って、
皮付きのポテトサラダにしてみるのもオススメです。
水にさらさずにそのまま使うタマネギや、固茹でのいんげんが混ざっているせいか
ジャガイモの皮はまったく気になりません。
もちろん芽や、緑変した部分があれば、きちんと取ってくださいね。
＜およその分量とつくりかた＞
1：メイクイーンタイプのジャガイモ4個は、よく洗ってひたひたの水に入れ
竹串がすっと刺さる様になるまで茹で、ざるにあげて水を切ります。
（今日は紫玉ねぎ中サイズを使用）1/2個は粗みじんに切ります。
3：1をボウルに入れ、ポテトマッシャーでつぶします。皮が浮いてくるので
あまりに多過ぎると感じれば、皮を外してもOK。
4：白ワインビネガーや米酢など好みのお酢を先に小さじ2ほど振りかけ混ぜ、
天然塩 と ハーブミックス を加えます。さらに「ちょっと酸っぱいかな？」と
感じる程度までお酢を加えたら、EXVオリーブオイルを大さじ1〜2加え混ぜ
お皿に盛ります。
今朝は、パプリカの塩オリーブオイル炒めと合わせて。バジルを添えました。
カリッと焼いたトーストと一緒に食べるのが大好きです。
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