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気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年06月13日
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： カテゴリ未分類
紫ジャガイモに紫玉ねぎ、赤ワインビネガーと、赤い色にこだわってみたら、
さっぱりあっさり。とっても大人味のサラダになりました。
赤ワインビネガーは、我が家は飲み残しワインを集めた「自家製」です。
市販のものと違って酸度が安定していないため保存食つくりには向かないのですが
うーんと旨味があって売っているものより私は好き！
このサラダは、ちょっと酸っぱいかな？と感じるくらい…が美味しいので
いつもよりお酢を多めに使ってみてくださいね
1〜2日寝かせたものも、とっても美味しいんですよ〜。
紫ジャガイモ…3個
紫玉ねぎ…1個
天然塩…少々
酢…少々
ドレッシング
赤ワインビネガー…大さじ1.5
EXVオリーブオイル…大さじ2
天然塩…適量
粒マスタード…適量
1:色としゃきしゃき感を楽しみたいので、赤ジャガイモは皮ごと細切りに。
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておきます。
2：ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、紫玉ねぎをあえておきます。
3：ジャガイモは天然塩を加えた熱湯で10秒ゆでし、ざるで水をきり
2のボウルに加え混ぜます。
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