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2018年05月21日

今、［本物そっくりの食べ物］がトレンドの先頭を走る！

テーマ：食べ物あれこれ(52376)

カテゴリ：菜食ニュース！

肉のようで肉ではない　米国で流行中の「新健康食」

仕掛けるのは、インポッシブル・フーズ。シリコンバレーのスタートアップ企業で、最先端の化学で全く新しい植物肉を作り上げました。ビーフのような赤みと風味の正体は、ヘムという鉄分を含んだ分子。これにアミノ酸や砂糖、ビタミンをブレンドし、肉汁までリアルなパテを生み出しました。

創業6年で3億ドルもの資金調達に成功し、投資家にはビル・ゲイツも名を連ねます。人気レストランの「ウマミバーガー」も同社のパテを採用した「ベジバーガー」をメニュー化しました。大学やオフィスのカフェに続き、スーパーにも販路を広げようとしています。

こうした本物そっくりの食べ物が今、トレンドの先頭を走ります。乳製品のようでありながら、ミルクを一切使っていないスイーツもその一つです。 植物性の油やでんぷんで作ったチーズケーキやヨーグルト を展開するのは、カナダの デイヤフーズ です。ミルクフリー、グルテンフリー、ソイフリーを掲げて急成長し、2017年、大塚製薬の傘下に入りました。日本で展開する予定はまだない（大塚製薬）といいますが、登場すれば日本でもブームになりそうです。

斬新な発想力で、新たなジャンルも切り開かれています。見た目はジュース、中身はスープの「スープドリンク」は、持ち運びのしやすさが最大の売りです。ジュースより糖分が少なく、缶のスープよりも塩分を抑えるなど、栄養面でも差別化を図っています。

もう一つのトレンドは、飛び抜けた栄養価を誇る超スーパーフードです。ターメリックの次にブレイクすると期待されているのが モリンガ です。「奇跡の木」といわれ、ホウレン草の3倍の鉄分、オレンジの7倍のビタミンC、赤ワインの8倍のポリフェノールなど数々の栄養素を高濃度に含みます。葉や茎を使ったヘルシースナックやジュースなど、さまざまなモリンガフードが登場しています。

きのこ食品 です。チャガ（カバノアナタケ）やレイシが紅茶やコーヒーなどに姿を変え、日常生活に入り込んでいます。

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今までの、「 動物性たんぱく質は、優良たんぱくであり、肉や牛乳は最良の栄養源である 」という“偽りの栄養学”？から、人類は解き放たれる時代が、キタということでしょうか。

日本は、侵略してきた国の誤った栄養学で“洗脳”され、伝統食を放棄してしまっています。

「菜食では、心身とも弱ってしまう」

「肉を食え！牛乳を飲め！」

と繰り返し洗脳を受けてきました。今でも、メディアのマインド・コントロールが続いています。

コマーシャルやテレビ番組を考えてみてください。ファストフード、肉メニューや牛乳、ヨーグルトなどを目にするばかり。「野菜を食べましょう」といった宣伝は皆無です。なぜか、考えてみてください。スポンサーがどういう企業なのか。畜肉業界、酪農業界などがテレビを牛耳っています。それは、巨費を投じて自社の商品を買ってもらうように大衆に宣伝できるからです。何も、優れているから、いいものだから、宣伝したり、私たちが目にするというわけではありません。

菜食の良さを見直してみませんか？
肉や乳製品一辺倒から、そのメニューを植物性に置き換えてみる。ただそれだけです。

何も深刻に考える必要はありません。やりやすいことからはじめてみてください♪

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最終更新日 2024年10月19日 22時31分22秒

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