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2018.07.12

アメリカで話題のプラント・ベースト・フード！“新植物性食品”とは？

テーマ：ダイエット！健康！美容！(49663)

カテゴリ：菜食ニュース！

ヴィーガンでもない米国人がプラント・ベースト・フードにハマるワケ

アメリカにおける今年の食トレンドは「 プラント・ベースト・フード 」です。
プラントベーストフードとは、肉や魚などの代わりになる植物性食品のこと。ベジタリアンやビーガンがタンパク源として取っている豆腐、玄米、グラノーラのほか、新たな需要とテクノロジーの進歩によって生まれた植物性食品があります。

ここ数年、ベジタリアンやヴィーガンのライフスタイル人気が急上昇していて、ヴィーガン人口は全体の６％にまで増加しました。現在ではヴィーガンでない一般のアメリカ人の約４割が、食べ物を積極的にプラント・ベースト・フードに切り替えていることを示す数字が発表されています。

ヴィーガンモンブランケーキ♪

その最大の理由は、健康です。７割が太り過ぎ、さらに４割が肥満症とされるアメリカ人のほとんどが、国が推奨する野菜の摂取量を満たしていません。 体重を落として健康になるためには、食生活を植物性に変えるしかないとの考え方が広まっている のです。

ほかに環境や倫理感も理由になっています。畜産がもたらす環境汚染や非倫理的な育て方などの情報がネットを中心に広がり、特に若者たちの間で肉や乳製品離れが進んでいるのです。将来の世界的な食糧不足をにらんだ、新たな食アイテムの開発にも注目が集まっています。

米国では“デーリーフリー食品”がスーパーの売り場を席巻中

プラント・ベースト・フード（植物性食品）の中で最大のトレンドとして市場をリードしているのが、「デーリーフリー食品」（乳製品を含まないミルクなど）です。ニューヨークでは、スーパーの乳製品売り場では半分近くがデーリーフリーです。中でも人気はアーモンドミルクで、豆乳、カシューミルク、ココナツミルクと続いています。

また、ココナツミルクやカシューミルクから作られたヨーグルトやアイスクリームが人気を集め、ニューヨークにはデーリーフリーチーズ専門店もあります。アメリカの家庭の３軒に１軒の冷蔵庫には、デーリーフリー製品が置かれているというデータもあるほどです。

では、なぜデーリーフリーなのか？

やはり健康が最大の理由です。もともとはスポーツクラブなどでボディービルダーたちが大量のプロテイン（タンパク質）を取るために大量のミルクを飲んでいた。しかし、お腹を壊すなど問題が出てきたために、デーリーフリーに切り替えるようになったのが最初といわれています。やがて、乳製品に含まれる脂肪と肥満との関係が発表されたり、人口の１０～１５％が「乳糖不耐性（乳糖や牛乳を摂取すると消化不良症状を起こす）」との情報が広がったことで、切り替える人が増えてきました。

ヴィーガンシナモンロール

一般的な食生活をしているアメリカ人が、より健康になるための選択肢のひとつとして、またトレンドとして、こうした植物性食品を楽しんでいるようです。

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最終更新日 2024.10.22 11:07:12

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