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イチゴシフォンケーキ
水分と前に焼いたイチゴシフォンです。ジャムとイチゴパウダーを使用しています。なかなかきれいな色にしあがりませんが、味はイチゴパウダー使用でイチゴ味でした。作ったシフォンケーキは子供たちが公園に持って行ってお友達と食べてしまいました。１７ｃｍの型だと数人の子供たちで食べると無くなってしまいますね。家の裏手に公園があるのですが、子どもたちはお菓子や飲み物を持参して遊びに来ます。マカロンやクッキー、シフォンケーキなど喜んで食べてくれるので作りがいが有りうれしいものですね。この一カ月ほどはビニールバレーボールの復帰やPTA、幼稚園の遠足ｅｔｃ多忙な日々を過ごしておりました。我が家のわんこも前回体調不良でしたが動物病院で薬を処方していただいてすぐに元気になりました。先月去勢手術もしてきました。心配していた術後も次の日には元通り元気にガウガウしてました。術後はトイレがしっかりできるようになり足上げおしっこもせずほぼ100％トイレでするようになりました。以前と比べてマーキングしない分一回の量が増えたようです。体重も４．３キロと大きくなりました。病院では痩せすぎず太りすぎずちょうど良いと言っておりましたが、随分大きくなって抱っこも大変です。（マンションでは共同部分では抱っこかキャリーに入れて移動することが規則になっています。）今日はバレーボールの大会がありました。強豪ぞろいの大会でとても緊張しました。試合となると普段の力が全く出せず、自分自身にイライラが募ってしまって、帰ってきてからもずっとモヤモヤしています。メンタルが弱すぎて失敗を恐れるあまり、思い切りの良い強気なプレーが出来なかったのです。今日ほどバレーがうまくなりたいと思った日はないかもしれません。また明日からの練習頑張ろうと思います(>_<)
2015.05.27
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食パンでカラメルたっぷりパンプディング
先日も食パンを焼いたのですが、不細工な山食をまた焼いたのでそれを使ってプディングを作りました。去年の夏はプリンケーキにハマり何度も作ったのですが、パンプディングにもハマりそうです。ケーキみたいで子供も大喜び～材料食パン適量 卵M3個 牛乳380ｃｃ 砂糖65ｇ バニラオイル少々（カラメル/砂糖60ｇ 水大さじ2）作り方オーブンは170度に余熱食パンは食べやすい大きさに切る。1・カラメルを作る。小鍋に砂糖と水大さじ1を入れ中火～弱火にかける。茶色に色づいたら火を止め水大さじ1を加え混ぜる。プディングを作る器に流す。2・プリン液を作る。卵をよく溶きほぐし砂糖牛乳を入れ混ぜたらパンを浸し1の器に流す。3・天板に水を張り170度で25分焼いく。粗熱が取れたら冷やして出来上がり。プリン液はプリンケーキと一緒です。オーブンで作るプリンはこの配合がお気に入りです。器はパイレックスのパイ皿使用です。 【5000円以上お買い上げで送料無料】iwaki ベーシック パイ皿 KBT209（L） WPI3501価格：719円（税込、送料別）このパイ皿はLで大きめです。パイを作るならもうMとかSサイズがちょうど良さそう。パンプディング週末のデザートにちょうど良いですね♪冷蔵庫で待機中でしたが我が家は我慢できず朝からデザートに食べてしまいました。レシピブログに参加中♪
2014.01.18
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生ハムとスプラウトのスティックオープンサンド
みんなの“スティックオープンサンド”を大募集｜料理のレシピブログスティックオーブンサンド２弾は生ハムとスプラウトのスティックオープンサンドです。材料（一人前）調理時間２０分食パン（六切り）クリームチーズ 適量生ハム ２枚玉ねぎ 少々ブロッコリースプラウト半ﾊﾟｯｸオリーブオイル 大さじ1レモン汁 小さじ２分の１塩コショウ適量ブラックペッパー適量食パンは４等分してトーストする。生ハムはちぎっておく玉ねぎはスライスする。スプラウトはオリーブオイル、レモン汁塩こしょうで和えておく。トーストしたパンにクリームチーズを塗る。スプラウトと生ハムと玉ねぎを乗せてブラックペッパーをふったら出来上がり。オリーブオイルで和えたスプラウトのピリリとした辛さと生ハムと塩けがおいしいオープンサンドです。クリームチーズはぬるタイプ（カップに入ったもの）を使用しています。すっかりパソコン＆TV離れしている間に流行に乗り遅れたようで、レシピブログさんで初めて知りましたが、スティックオープンサンドは手軽でお洒落でいいですね♪レシピブログに参加中♪
2015.07.09
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【クロワッサン】シロップ塗り塗り甘いクロワッサン
レシピブログさんの今日のイチオシレシピに【手づくお菓子】苺＆クリームチーズ＆チョコのマフィン紹介されてます♪レシピブログさんありがとうございます。やっと日中温かさが感じられるようになってきました。今日のパンは連休前に焼いたものですが、甘いクロワッサンです。こちらはまだ寒かったりでクロワッサンも作り易いです。それでも昨日と今日はやっと春らしい温かさになってきました。明日は雨らしいのでこれから公園で遊んできます。焼きあがったアツアツクロワッサンにはちみつ大さじ2分の１とガムシロ（8グラム）一個を混ぜ合わせたものを塗ります。中はふんわり中心の八つ橋状はなし。端までしっかりバターをいきわたらせるように折り込むことで団子状にならないようです。今度はミニクロワッサンにして作ってみようかな。甘いクロワッサンはミニサイズのほうが相性が良さそう。クロワッサンはEパン工房さんのレシピを参考に作ってますリスドオル 250ｇ 砂糖 25ｇ 塩 5ｇスキムミルク 5ｇ卵 25ｇ水 115ｇバター 12ｇインスタントドライイースト3ｇ折り込み用バター 120ｇ折込み用薄力粉 12ｇランキング参加中レシピブログに参加中♪
2013.05.10
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ロールケーキ/十勝フレッシュ100パウチを使ってみた
レシピブログさんからモニター当選した十勝フレッシュ100パウチを使ってロールケーキを作りました。レシピはもう何年もこちらのお世話になっております。 しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロール by satomakoロールケーキも色々試しましたが、このレシピだと生地も割れず、ふわふわとしっとりの具合がちょうど良くお気に入りです。生クリームの使用感を知りたくていつものレシピで比較することにしました。生クリームはいつも十勝フレッシュを使っていたのでスタンドパウチになってちょっと嬉しいです。牛乳とか生クリームのパックってなかなか上手に開けらないのです。不器用な私がいけないのですが。そして生クリームのパックに残りがちなクリームをいつもふって出していたのですが、パウチなら手で絞って最後の一滴まで注げるのがいいです。たいていは生クリームって使いきるのですが、スタンドパウチなら衛生的で、半量をお菓子作りに使用しても残りを別のお料理を使う時まで保存出来そうな点もいいですね。夫が大好きな生クリームをたくさんもらえたのでかなり嬉しい私です。ロールケーキも喜んでもらえました。ちょっとケーキが食べたいけれど、ケーキ屋さんに行ったら高額になりそうで、そんな時はこのロールケーキを作ります。レシピブログに参加中♪土曜日は運動会でした。親子競技でパパと手をつないで走るSOUです。雨の降る中の運動会でしたが、時折晴れ間もあり、無事に運動会を終えることが出来ました。緊張もしていないようで、笑顔で走ったり、演技する息子に少々驚きました。お姉ちゃんたちは年中さんのころの運動会では緊張で、顔が固まってましたが、SOUは始終笑顔で、よほど楽しかったのでしょうか？ちなみに運動神経はあまり良い方ではありませんし、徒競走も４位でした。踊りの練習も家では全くしていなかった（踊りを見せてと言ってもやってくれず）のですが、なんとか踊ることが出来てホッとしました。つくづく我が子はマイペースで能天気な子だなと思った一日でした。
2015.09.20
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バナナシフォンケーキ
久しぶりのシフォンケーキです。いつものごとくバナナを食べたいと言い出して買うのですが、1～2本あまってしまうことが多い我が家。冷凍しておくのですが、今回はシフォンにしました。材料卵M4コ 薄力粉80ｇ グラニュー糖70ｇ 牛乳30ｃｃ サラダオイル50ｃｃ バナナ正味80ｇ レモン汁数滴バナナはレモン汁を入れて潰す。オーブンは180度に余熱する。（メモ：我が家の場合遠赤天板を入れて余熱）卵黄と卵白に分けグラニュー糖を3回に分けてメレンゲを作る。↓卵黄にオイルと牛乳を入れ混ぜる。バナナも入れる。最後にふるった粉を入れて混ぜる。卵黄のボールにメレンゲを3回に分け入れる。すべて混ざったら、型に流し180度で30分焼く。焼けたら逆さにして粗熱を取る。粗熱が取れたらビニール袋に入れ完全に冷ます。我が家のオーブンでのシフォンでの温度調節がいまだにわからない(；一_一)しばらく焼いていなかったら忘れてしまいました。15分後に天板に網を置いて上火を強めて筒周りまでしっかり焼けるようにしました。我が家のオーブンでシフォンを焼くと筒周りの焼きが甘くなりがちです。レシピブログに参加中♪先日アナと雪の女王を見にいってサントラが欲しいと言っていましたが、子供たちがこちらを見つけて毎日のように聞いています。 映画鑑賞中はエルザもアナの声も誰の声なのかわからなかったのですが、私は誰が声をやっているの分からないほうが物語に集中出来て良いです。エンディングのmay j さんバージョンも素敵ですが松たか子さんの日本語の発音をゆがめることなくまっすぐで力強い、そしてクリアな歌声が素敵ですね。ちなみに神田沙也加さんの歌も凄く素敵ですよ。この作品は久々に映画館で見て良かったと思える作品でした。歌も情景も映画館のあの音響とスクリーンで味わうことで数倍感動するものになると思います。
2014.04.04
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アイスボックスクッキー/市松/アーモンドプードル入り
昨日は息子のお友達が遊びに来るとのことでアイスボックスクッキーを作りました。市松模様のアイスボックスクッキー材料バター 140ｇ粉砂糖 120ｇ全卵 40ｇプレーン薄力粉 120ｇアーモンドプードル 20ｇココア薄力粉 105ｇココア 15ｇアーモンドプードル 20ｇ作り方下準備 バターと卵は室温に戻しておく。プレーンとココアの粉類はそれぞれふるっておく。1・バターをゴムヘラで練りやわらかくしたら粉砂糖を加えてさらに混ぜる。2・溶いた卵を少しづつ加えゴムベラで混ぜたら、半分に分ける。3・一つにはプレーンの粉、もう片方にはココア生地の粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。4・それぞれ厚さ1.5ｃｍ、幅9ｃｍになるよう長方形にしてラップで包んで１時間くらい冷蔵庫で休ませる。5・1.5ｃｍ幅にカットして市松模様になるようにくっつける。6・１時間から半日ほど冷蔵庫で休ませる。7・5ｍｍの厚さにカットして天板に並べる。8・１７０度に予熱したオーブンで１７０度で１５分から２０分焼いたら出来上がり。レシピブログに参加中♪お友達二人来たのですがあっという間に食べてしまい追加で出したのですが、大量に作ってあったので良かった。多分５０枚くらいはあったと思います。私はアイスボックスクッキーは５ｍｍ厚が好きです。サクサクして食べやすい。ちなみに使った薄力粉は製菓用ではなく普通の日清フラワーです。アーモンドプードル＆粉砂糖のほうがサクサクに仕上がりますが、なければ薄力粉に置き換え＆グラニュー糖でもOKです。
2020.02.06
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レーズンと胡桃のシュガートップ
先日のスティックオープンサンドは以外にもスプラウトと生ハムの組み合わせが子供たちに人気で連日食べていました。スプラウトは辛みがあるから子供たちは苦手かなと思ったのですが、クリームチーズで食べやすかったのでしょうか、オープンサンド以外にもサラダに入れたりして、しばらく我が家ではスプラウトブームが続きそうです。今日は無性にシュガートップのパンが食べたくなったので作りました。せっかくなので胡桃とレーズン入りにしました。生地をハード系にしようと思ったのですが、、先日歯の治療をして硬いものを食べると痛むので柔らかいパンにしました。材料薄力粉40ｇ強力粉（イーグル）160ｇ砂糖15ｇばたー15ｇ塩3ｇ牛乳145ｇインスタントドライイースト2.5ｇレーズン、クルミ、グラニュー糖、トッピング用バター適量工程生地作り（ホームベーカリーの生地作りコース）↓分割（８等分）、丸め、ベンチタイム１５分↓成形↓発酵４５分↓焼成２００度余熱２００度１３分※レーズンはお湯で戻して、クルミは粗みじんして練り込みます。レシピブログに参加中♪先日東北地方で地震があった日のことです。私は揺れに全く気付かず、朝母から地震だったね～と言われビックリ。震度3ということでしたが、我が家のマンションでは震度3ではそれほど揺れを感じません。その日は朝方３時半ころ犬の吠え声で飛び起きました。そばに行って「いけない」と叱ると泣きやんだのでそのまま寝てしまったのですが、その後ゆらっと来たそうで、モプシーは地震が来るよって教えてくれたのかもしれないですね。モプシーは普段別室で一人で寝ているのですが、これまで夜中に吠えることがなかったので、心臓が止まるかと思うほどビックリしました。その後睡魔に勝てず、速攻で爆睡してしまいました。子どもたちはというと犬が吠えても地震が来ても起きることなく、夢の中でした。
2015.07.11
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【総菜パン】ホットプレートで肉まん （焼きパオズ）
朝から金冠日食で幻想的ですね。残念ながら秋田では金冠日食は見れません。それでも部分日食は見れるとのことで牛乳パックで作った観察器具で子どもたちと楽しみました。先週昼食用にホットプレートで肉まんを作りました。こちらは肌寒い日があったりまだまだ肉まんがおいしく感じます。ホットプレートで蒸し焼きにした肉まんはカリカリとふわふわの食感が楽しめて本当にうまいです。我が家では蒸したものより焼きパオズのほうが大人気です。ＳＯＵと私で早々に味見しました。ＳＯＵも大好きでぺろりと食べてしましました。ホットプレートだと一回でたくさん作れるのがいいですね～♪レシピはコチラ ふわふわミニ肉まん by saza8225皮のレシピはそのままで肉あんのレシピを改良しました。野菜を調味料で煮込み片栗粉でとろみを付けてから肉と混ぜることで以前のものより風味とジューシーさがＵＰしてます。ランキング参加中です。レシピブログに参加中♪
2012.05.21
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ベーコンと新玉ねぎのパン
昨日の朝食に食べたパンです。ベーコンと玉ねぎのパンです。ブラックペッパーを効かせてみました。材料強力粉200ｇ砂糖15ｇバター15ｇ塩3ｇ牛乳140ｇインスタントドライイースト2.5ｇベーコン、玉ねぎ、ブラックペッパー適量生地作り（ホームベーカリー）２次発酵５０分焼成温度２００度（余熱２００度）で１３分朝食にピッタリなパンでした。レシピブログに参加中♪今日は秋田市でも久しぶりの夏日になりました。風もなく暑い一日だったので、バレーボールも熱中症にならないよう水分補給と休憩を多めに取りながらの練習でした。夕方には幾分暑さも和らいだので、SOUと補助輪なしの自転車の練習をしました。上の子たちも年中から補助輪なしの自転車に乗っていたので昨日から特訓を始めました。練習の時も三人三様の反応をするものですね。三人の中で、一番寡黙にひたすら練習しておりました。長女は自転車が重いと泣きながらの練習、二女は癇癪を起してすぐに練習を辞め、なだめたり、励ましたりと大忙しでした。何度も自転車が倒れても泣かないのはやはり男の子だからでしょうか。最後はくじけそうになっていましたが、練習が終わった後はお腹がすいた～と笑顔で自宅に戻ってなんだか頼もしい一面も見れました。
2015.07.13
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スコーン
朝食はパンが良いという次女ですが、あいにくパンを切らしていたので、スコーンを焼きました。以前作ったのは粉っぽくてあまり好きではなかったので、卵入りの生地にしてみました。材料薄力粉200ｇベーキングパウダー大さじ1砂糖大さじ2塩2つまみバター５０g卵１個牛乳80ｃｃ1 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るい砂糖と塩を混ぜる。2 冷たく冷やしたバターを角切りにして粉に入れそぼろ状になるようスケッパーで混ぜる。3 卵は溶いて牛乳と合わせ、少しずつヘラで練らないように混ぜる。生地をひとまとめにしたら打ち粉をした台にのせ４回ほど折りたたんだら、冷蔵庫で３０分休ませる。4 良く切れるナイフで切って２００度に余熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。この生地はかなり柔らかい生地で多めの打ち粉をしながら、カード（スケッパー）などで折りたたむと良いです。柔らかい生地ですので、焼き上がりは外側カリッと中はふんわりとしています。焼きたてはもちろん時間がたってもおいしく食べられるスコーンだと思います。クリームチーズとブルーベリージャムをのせていただきました。パッカリと切り口が開いたスコーンは出来ませんでしたが、良く膨らんだスコーンは口どけも良く美味しかったです。レシピブログに参加中♪今日は一日風もあり過ごしやすい一日でした。モプシーもシャンプーをして、良い香りになりました。毛が延びるのが早くすぐに延びてしまうので、バリカンでカットもしました。最近はバリカンも慣れたようで、おとなしく刈られていました。シャンプーは洗っている最中は気持ちよさそうなのですが、流す時になるとバタバタとしだすので、大変です。私ももっと洗うのに慣れなくてはいけないですね。
2015.07.15
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ライ麦り食パン
実母がライ麦フレーク入りのパンが好きでたまに焼いています。昨日もストック用にライ麦食パンを焼きました。使用しているライ麦フレークは下処理不要のもので、パン生地にすぐに混ぜ込むことができるので、重宝しています→ニップンPG500ライ麦材料強力粉 225ｇ薄力粉 25ｇ水 160ｇ砂糖 28ｇバター 28ｇ塩 5ｇスキムミルク 5ｇインスタントドライイースト 3ｇニップンPG500ライ麦 50ｇ生地作りホームベーカリー生地作りコース（発酵６０分）↓パンチ、その後発酵３０分↓丸め直してベンチタイム１５分↓成形（ワンローフ成形）↓発酵４５分↓オーブン２００度余熱 ２００度で５分１８０度に下げて２５分ライ麦食パンのつぶつぶがおいしいです。腹もちもよいような気がします。いつもは２つ山ですが、今回はワンローフにしてみました。真中に切れ目を入れバターを乗せて焼成しました。カットすると何とも可愛い形になりました。ストック用と言いつつ試食とばかりに昼食にサンドにしてみました。キャベツ、ブロッコリースプラウト、生ハムのサンドです。トーストしすぎてしまいましたがおいしくいただきました。ビニールバレーの練習では体育館の窓を開けることができないので（風でボールが左右されないため）最近の暑さでは以前と変わらない運動量でもかなりハードです。サウナで運動をしているようなもので、滝のように汗が流れてきます。熱中症にならないよう休憩回数を増やしたり、こまめに水分補給していますが、こんなハードな運動をした後はなかなか食が進まないことが多いです。こういう時、少しでも栄養価の高いものを取りたいと思うのですが、雑穀類は便利ですね。レシピブログに参加中♪
2015.07.17
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レシピ掲載と自由研究
レシピブログさんのくらしのアンテナのコーナーにてレシピが紹介されました。レシピブログさん有難うございます。紹介されたのは材料３つ/なめらかオレンジシャーベットです。掲載ページはコチラ→☆クリックおうちでつくろう！凍らせるだけの簡単シャーベットとうとう夏休みに入りました。毎日学校のプール開放に通い自由研究や宿題に追われています。５年生の娘の自由研究は料理のレシピと簡単プラネタリウム作りに決まりました。５年生でも作れる料理ということで手始めにホットサンドです。食パンは私が作りましたが、自分で作れる我が家のレシピというのがテーマなので、ホットサンドにしました。夏休み中毎日一品自分で料理をしてレシピノートに記入します。使った食材の栄養素や豆知識なども調べて書きます。料理の写真も取って貼り付けます。レシピを文章にしたり、写真を撮ったり、調べたり、やることが結構あって娘は料理をするより、まとめることに四苦八苦しています。レシピはコツコツとした作業なので、そのほかにもう一つ、一日で出来るプラネタリウムを作成しました。こちらは円錐形に切った画用紙に画鋲で穴をあけ下から懐中電灯で照らすというもので、方角などもろもろ精密なものではないけれど、星に触れ合う意味合いでは良いかと思います。まだまとめていませんが、作り方や感想、星座カードなども作る予定です。壁に映してみたところです。先日プラネタリウムに行って来たばかりなので、家でも幻想的な世界が楽しめるのは良いですね。末っ子も大喜びで見ていました。夏休みの一カ月ボーっとしているとあっという間に終わってしまうので、序盤から私も子供も忙しい毎日を送っています。今年は旅行など遠出のレジャーは期待できないので、近場で何とか思い出作りをしなくてはいけないと私も頭を悩ませています。
2015.07.29
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エビとクラッシュたまごのスティックオープンサンド
みんなの“スティックオープンサンド”を大募集｜料理のレシピブログレシピブログさんのスティックオープンサンドレシピ大募集ということで私も作ってみました。材料（一人分 ）調理時間３０分食パン1枚（六切り）茹で卵（Mサイズ）茹でエビプチトマトマヨネーズ大さじ2砂糖少々塩コショウ少々スキムミルク小さじ1ブラックペッパーお好みでブロッコリーｽﾌﾟﾗｳﾄプチトマトは薄くスライスする。食パンは４等分にしてトーストする。茹で卵は黄身と白身に分け白身はみじん切りにする。黄身にマヨネーズ、塩コショウ、砂糖、スキムミルクを入れ混ぜ合わせる。最後にみじん切りにした白身を混ぜる。パンの上に卵を乗せる。エビとプチトマトを交互に乗せる。お好みでｽﾌﾟﾗｳﾄを飾ってブラックペッパーをふったら出来上がり。卵にスキムミルクを入れてまろやかにしています。お好みでマヨネーズの量は調節してください。エビは生のエビを茹でても良いですし、スーパーなどで売っている生食用のボイルエビを使えば更に簡単です。ピリッとブラックペッパーが効いておいしかったです。レシピブログに参加中♪
2015.07.09
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ブルーベリージャムとバナナのスティックオープンサンド
みんなの“スティックオープンサンド”を大募集｜料理のレシピブログ第三弾はスイーツ系です。バナナとブルーベリージャムのスティックオープンサンドです。サンドイッチの定番ジャムサンドは子どもの時から好きで、わたしも母にお願いして幼稚園のお弁当に入れてもらったこともあります。オープンサンドでちょっとおしゃれに変身ですね。材料（一人前）調理時間１５分食パン（六切り）一枚ブルーベリージャム適量バナナ１本クリームチーズ適量ロースと胡桃 ３個くらいクルミは粗みじんにする。食パンは４等分にする。食パンの上にクリームチーズを塗る。その上にブルベリージャムを塗る。バナナを４ｍｍ 程の暑さにスライスし、乗せる。最後にクルミを散らして出来上がり。最近はローストした胡桃が売っているので助かります。生の胡桃を使用する場合はフライパンで軽く炒ってください。クルミの食感が楽しい一品です。ブルーベリーとバナナの組み合わせは屋台のクレープを思い出す味ですね。クリームチーズで屋台の味からランクＵＰしたオープンサンドでした。レシピブログに参加中♪
2015.07.09
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卵なし牛乳仕込みのクロワッサン
涼しくなると作りたくなるのがクロワッサンです。子どもたちもわかっていてそろそろ食べたいなといい出したので、作ることにしました。久しぶりの折り込みはやっぱり難しいです。2次発酵後の写真です。折り込み中はバターがはみ出ることがなかった代わりにのしている時にバターが切れている感じがして、失敗かなと思いました。材料リスドオル250ｇ 水60ｇ牛乳80ｇ バター12ｇ 砂糖20ｇ 塩5ｇ インスタントドライイースト2.5ｇバター125ｇ（折込み用）薄力粉12ｇ（折込み用）作り方１、バターと薄力粉をビニール袋に入れ麺棒で粉っぽさがなくなるまで叩きながら伸ばして3つ折りを3回くらいする。20×20くらいの正方形に整えて冷蔵庫で冷やす。２、パンの材料をホームベーカリーにセットして練り5分→発酵30分３、冷蔵庫で8時間くらい発酵させる。４、バターを包んで3つ折りを3回する。５、60×15くらいの大きさに伸ばして三角にカットしたら巻いていく。６、室温で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。７、オーブンは250度の余熱する。240度で5分210度で15分焼く。蜂の巣のようにはやはりなりませんでした。久しぶりにしては上出来かと思いますが、ほんと上達しませんね(T_T)八つ橋状態にならなかったのが救いです。食感は表面はサクッと中はふんわりです。牛乳仕込みの方が、生地が締まって成形しやすいかもしれません。もっと蜂の巣のようななれば食感はさらにふんわりするのでしょうか？ここ何年かクロワッサンは卵なしの牛乳仕込みか卵ありの水仕込みのどちらかで粉はリスドオルオンリーかリスドオル＋スーパーキングを使用するレシピで作っています。ザクザクのクロワッサンよりか、外パリパリ中ふわふわが好みです。最近はもう食パンはこの配合、クロワッサンはこれ、っていう感じでレシピが落ち着いています。もう少し新しいパンにも挑戦したいなと思うのですが。レシピブログに参加中♪
2015.09.24
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【手作りパン】フランスパンとトマトサラダ
先週フランスパンを焼きました。久しぶりのフランスパンです。帯切れしてますが、レシピはVIRONのレシピ本です。インスタントドライイーストは赤サフで使った粉はリスドオルです。一次発酵は本の通りで2次発酵は室温で55分。焼成は黒い天板を余熱から入れて焼くときにひっくり返して生地を乗せ、オーブンのオートメニューのフランスパンコースで10分、その後ハイブリット石釜コース220度で15分焼きました。オートメニューのフランスパンコースははじめにスチームが出て便利です。良く膨らんで中のパンももっちりすぎず食べやすいフランスパンが出来ました。気泡が大きすぎたりたくさんありすぎるフランスパンよりこれくらいの気泡の方が食べてる感じがして好きです。そして軽くトーストしたフランスパンに大葉とトマトのサラダを乗せて食べるのが好きです。トマトのサラダのレシピはコチラ→ トマトと大葉の夏サラダ by saza8225最近暮らし始めた母もお気に入りです。これだとフランスパンの消費が早いです。朝、昼連続で食べてしまいました(笑)レシピブログに参加中♪先週はモプシー（犬）の狂犬病予防接種とフィラリアの予防薬をもらいに行ってきました。近々去勢手術を受けるのでフィラリアの検査のついでに手術の検査もお願いしました。血液検査で血を抜くのが一回で済むので良いかと。一度に色々したせいか、フィラリアの予防薬のせいか、ここ数日お腹の調子が悪く困っています。家へ初めてお迎えした時も、餌を変えたときもお腹の調子が悪くなることはなかったので、お腹の強い子だと思っていましたが、そうでもないようです。本人はお腹の調子が悪い以外は元気で食欲もありますが、念のため散歩も中止しています。明日病院に連れて行こうと思います。
2015.04.12
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ステンレス蒸し器でふわふわ肉まんの作り方
昨日のブログで我が家のオーブンのスチーム機能で肉まんが蒸せないことを書きましたが、実はステンレスの蒸し器でふわふわに蒸せる方法を見つけています。ステンレスの蒸し器で肉まんの蒸し方って意外とググっても出て来ないんです。セイロと違ってステンレスの蒸し器って水滴とか熱のあたりが強かったりで硬くなったりしちゃって私はうまく蒸せなかったんですが、今回紹介する方法にしてからうまく蒸せるようになりました。もちろん生地の配合もふわふわの決め手になりますので、レシピも参考にしていただけると幸いです。ふわふわ肉まんのレシピ材料肉まんの皮・・・・・薄力粉200ｇ 強力粉50ｇ ベーキングパウダー3ｇ インスタントドライイースト3ｇ 砂糖25ｇ 塩3ｇ ラード5ｇ ぬるま湯125ｇ肉あん・・・・・ 豚ひき肉150ｇ A（醤油小さじ２ 砂糖小さじ1 ごま油 生姜すりおろし少々 塩一つまみ） パン粉大さじ3 タケノコの水煮40ｇ 玉ねぎ4分の１ シイタケ２枚 B（醤油大さじ2 砂糖大さじ1 水大匙２）作り方1・肉あんを作る ＊ひき肉にAを加え菜箸でぐるぐる混ぜる(練らない)。パン粉も加えて混ぜる ＊たけのこの水煮、シイタケ、玉ねぎをみじん切りにする。 ＊サラダ油少々（分量外）をフライパンに入れ火にかける。温まったらみじん切りにした材料を入れ炒める。玉ねぎがしんなりして透明になったらBを入れ水分がなくなるまで弱火で煮る。 ＊粗熱が取れたら練ったひき肉に加え混ぜる。 ＊冷蔵庫で休ませる。2・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて３回ふるう。3・ふるった粉に砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。4・ホームベーカリーに３とぬるま湯とラードを入れて練り５分発酵６０分5・生地ができたら８等分にして丸めてビニールをかぶせて１０分休ませる。6・手のひらでつぶしてガスを抜いたら麺棒で丸く平らに伸ばす。7・肉あんをのせひだを寄せて包む。8・ベーキングシートに乗せて１５分発酵させる。9・蒸し器に水を入れ沸騰させる。ポイント1蒸し器の蓋はふきんで包んでおく。ポイント２濡らしてよく絞った蒸し布を蒸し器の内側（蒸すものを入れる段）に敷く10・沸騰した蒸し器に肉まんを並べ、蓋をしてなかに敷いた蒸し布のはみ出ている部分を二の上にかぶせる。中火から弱火で１５分蒸すポイント3火加減はふつふつと沸騰している音が聞こえるくらいにする。ぼこぼこだと強すぎるし、おとなしないのは弱すぎますポイント4蒸し終わったら一気に蓋を開けないで少しずらして蒸気を逃がしてからあける。蒸し布は３００円くらいで購入できます。蒸したての熱々です。
2019.12.28
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お手軽シューケット
長らく更新しておりませんでしたが、犬も子供も私も元気にしております。先日はバレーボールの差し入れでシューケットを焼きました。シューケットは中身が入っていないプチシューです。ザラメを乗せてカリカリとおいしいお菓子です。材料薄力粉50ｇバター50ｇ牛乳50ｃｃ水50ｃｃ卵Mサイズ１個半塩一つまみざらめ適量作り方薄力粉はふるっておく１．鍋にバター、牛乳、水を入れ火にかける。２．沸騰し始めたら火を止め薄力粉をふるい入れへらで均一になるまで練る。３．溶き卵を少しづつ入れて混ぜる。４．クリームパンの中の硬めのカスタードクリームのようになったら絞り袋に入れて天板に直径2ｃｍくらいに絞る。５．１８０度にオーブンを余熱する。６．絞ったクリームにザラメをまぶし、１８０度で２０分焼く。焼きあがってもすぐに扉を開けず余熱で１５分くらい焼く。７．冷めたら湿気らないようシリカゲルと一緒に袋に入れる。シュークリームは焼いているときにオーブンの扉をあけると萎んでしまいます。また、生地が緩くても膨らみません。卵の量で硬さを調節してください。絞ってみてピンと角が立ち、形が崩れない（流れない）くらいの硬さです。角は指に水を付けちょんちょんと押すとなくなりますので、そのようにすると仕上がりもきれいです。ザラメはたっぷりの方が甘くておいしいです。今回はザラメが足りなくなってしまって物足りない感じだったので、粉砂糖を振りかけました。レシピブログに参加中♪毎日変わりない日々ですが、最近は体力が落ちたなと思うことが多いです。先日も小学校の運動会があったのですが、いやはや年には勝てないですね。気持ちはまるで１０代の頃のように走れると思っているのですが、身体が付いてこないのです。走りはじめは快調に飛ばすのですが、最後は足がもつれてドッテン。下半身と上半身がちぐはぐで転んでしまいます。子どものころはそんなお父さんやお母さんを見て笑っていたのに、今は笑われる側になりました（*^_^*）
2015.09.17
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パンケーキ/ホットケーキ/レシピ/弁当
高校の娘の弁当作りに奮闘中です。寒かったり暑かったりで食欲減少気味の娘に今日はパンケーキ弁当を作りました。＊毎日の弁当記録はInstagramで公開してます。Instagramで＠saza8225で検索していただければ見れます！ヨーグルト入りのふんわりパンケーキ。パンケーキのレシピ直径12ｃｍで１５枚くらい作れます。材料強力粉 45ｇ 薄力粉 155ｇベーキングパウダー 小さじ2砂糖 大さじ3 塩小さじ ２分の1 バター 30ｇ 卵 Mサイズ１個 ヨーグルト 大さじ３ 牛乳 ヨーグルトと合わせて250ｃｃ作り方１・大き目のボールに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてて泡立て器で良く混ぜ合わせる。２・バターは耐熱容器に入れレンジで３０秒から４０秒温めて溶かしておく。３・ボールに卵を溶きほぐし牛乳とヨーグルトを入れ混ぜる。バターも入れて混ぜる。４・粉類の入ったボールに２の液体を入れ混ぜる。 ＊少しダマが残るくらいがベスト。あまり混ぜすぎないのがふわふわのコツです。５・フライパンを温めて生地を流して焼く。 ＊火加減は弱火がから中火で表面がぷつぷつしてきたらひっくり返して蓋をして焼く。
2020.07.07
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ステンレス蒸し器であんまんの表面がでこぼこにならない方法
あんまん作りました。レシピはコチラのステンレス蒸し器でふわふわ肉まんです。ふわふわ色白あんまんですよ！スチーム調理のできないオーブンでもセイロがなくてもステンレスの蒸し器さえあればふわふわにできます！インスタでピザまん失敗したとUPしたのですが、急いでいたので強火で蓋をしっかり閉めて蒸しちゃったんですよねなのでリベンジあんまんは蓋に菜箸を挟んで蒸気をにがしてやったらいい感じに蒸せました。ひだを寄せる肉まんではそれほど気にならないのですが、ピザまんとかあんまんとかは表面凸凹になるんですよね。肉まんのレシピには書いてませんが中火で蓋をずらして程よく蒸気を逃すのがポイントです。色々なレシピを見て、強火でとか弱火でとか、詳しく蒸し方を記載していないかったり、セイロだったりで、うちの蒸し器でうまく蒸せないじゃないか！と試行錯誤しました。一段だったり二段だったりアルミだったり蒸し鍋も色々なのですべてでうまくいくとはかぎりませんが、もしでこぼこのあんまんでお悩みの方いらしたら、試してみてください！詳しい蒸し方はステンレス蒸し器でふわふわ肉まんに記載してます。インスタで毎日パンや弁当をUP中です。私のインスタ→@saza8225相変わらずブログUP率悪いのでコメントはお気軽にインスタにいただけると返信早いと思います！ごめんなさい。
2021.11.30
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かぼちゃのアイスボックスクッキー/ジャックオランタン/ハロウィン
レシピブログに参加中♪10月も後半になりスーパーや雑貨屋さんもハロウィン商品が並んでいます。我が家の子供たちも今年のハロウインもクッキーを作ったり部屋を飾ったりしたいと話していました。そんな中末っ子のSOUだけは浮かない顔です。良く良く話を聞いてみるとお化けは怖いからハロウインも嫌いとのこと。それでもクッキーはおいしいからOKなのだとか。材料ココア生地薄力粉130ｇ ココア20ｇ バター100ｇ グラニュー糖60ｇ 卵黄1個かぼちゃ生地薄力粉130ｇ かぼちゃパウダー20ｇ バター100ｇ グラニュー糖60ｇ 卵黄1個作り方1粉類はふるっておく。バター、卵黄は室温で置いておく。2バターをゴムべらで練り、柔らかくしたらグラニュー糖を加え泡だて器でじゃりじゃりしなくなるまで混ぜる。卵黄を加えて良く混ぜる。3振るった薄力粉とココア（かぼちゃパウダー）を入れゴムべらで切るように混ぜる。そぼろ状になったらボールの底に擦りつけるようにして一塊りになるまで混ぜる。かぼちゃ生地を楕円の棒状にして底と上に包丁の背などでくぼみを付けかぼちゃの形にする。一度冷凍庫で冷やす。4ココア生地をうすく伸ばして端を1ｃｍくらい切り取りかぼちゃ生地の凹んでいるところにのせる。残りの生地でかぼちゃ生地を巻き丸くなるよう形を整える。一晩冷蔵庫で冷やす。5170度に余熱して170度のオーブンで15分～20分焼く。6粗熱が取れたらチョコペンで顔を描く。レシピブログに参加中♪ほんのりかぼちゃの風味がします。生地はサクサクで冷やした生地は型崩れしにくく切りやすいです。アイスボックスクッキーなので金太郎飴的に大量生産できるのが楽しいですね。かぼちゃを使ったレシピ↓こちらもどうぞミキサーで簡単かぼちゃマフィン←clickカボチャチョコチップパンとかぼちゃのポタージュ←クリックかぼちゃの四角い食パン←clickモンキーブレッド/ハロウイン/紫イモとかぼちゃ←クリック
2015.10.21
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ゴマ食パンとトマトのブルスケッタ風の記事
こんにちは。久しぶりの更新です。記事を更新していない間も訪問して下さった方々有難うございます。レシピブログさんのくらしのアンテナ（おうちでバル気分！おしゃれなバゲット活用）おつまみでトマト＆大葉＆生ハム乗せの記事が取り上げられました。レシピブログさん有難うござます。近頃はパンを焼いてもお菓子を作っても写真にとらず消費されていきます。オフラインのパソコンに充電されていないカメラ・・・・（こどもと犬と私と母）の生活は充実していますがゆとりがない証拠かもしれません（*^_^*）今日は胡麻食パンの写真があったのでUPします。内層は撮っておらず。胡麻のプチプチがおいしい香ばしいパンでした。レシピはコチラ↓ シンプルセサミブレッド by saza8225胡麻好きな子供たちなので、クッキーやパンに入れると喜びます。レシピブログに参加中♪最近のモプシーの様子です。体重も落ち着いてきて身体に変化はあまり有りません。ただいま９カ月です。まだトリミングサロンに行く勇気がなく、バリカンとハサミでセルフカットしています。他の犬や人に吠えることはありませんが、物凄くビビリなので動物病院に行っても震えっぱなしです。散歩中も最近はマンションから遠いコースを選ぶと足を踏ん張って座り込んでしまいます。今朝も鳥の泣き声に驚きダッシュで家に帰ろうとしていました。
2015.07.08
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中種法のバターロールのレシピ
翌日も柔らかい中種法で作ったバターロールのレシピです。動画で作り方をUPしました。
2020.05.26
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レーズンパン（中種法）
中種法のレーズンパン焼きました。レーズンパン中種法（６個）材料中種 強力粉 140ｇ水 80ｇインスタントドライイースト 2.5ｇ本捏ね強力粉 60ｇ牛乳 70ｇ砂糖 16ｇ塩 4ｇスキムミルク 6ｇバター 28ｇレーズン 50ｇ作り方１・ホームベーカリーに中種の材料を入れ５分捏ねる。２・２時間室温に発酵させる。３・中種と本捏ねの材料を入れホームベーカリーで２０分捏ねる。残り５分くらいでレーズンを入れる。４・ホームベーカリー発酵コースで４０分発酵させる。５・生地を取り出し６等分したら丸めてビニールをかぶせ１０分休ませる。６・再び丸めなおして天板に乗せオーブンの発酵３５度で４５分くらい（２倍の大きさになるまで）発酵させる。７・ハサミで十字に切れ目を入れ２００度に予熱したオーブンんで１３分焼く。＊焼く前にお好みで表面に卵液や牛乳などを塗ると艶やかになります。ふんわり柔らかな仕上がり！朝食にフライパンで少し焼いて食べました。最近朝から食欲旺盛です。
2020.04.27
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